据Herald报道，新西兰很多肯德基餐厅持续遭遇严重的员工荒。在Blenheim和Waihi的餐厅，已经超过6个月没有足够的人手了。每个员工都面临巨大的压力。

在汽车穿梭餐厅中，顾客可以开车点餐。但因为员工实在太少，很多顾客排队等待服务时间超过半小时，有些顾客非常生气，会朝员工发泄情绪。

有员工被骂，甚至被顾客扔东西。他们将问题根源归结于员工荒太严重。工会已经建议人手短缺的餐厅关闭汽车通道。

有员工接受采访时表示，在工作强度太大的情况下操作机器、接触热油其实非常危险。他们都希望人手短缺的状况能尽快得到缓解。

什么是黑工

怎么样，有没有心动？在肯德基工作，最低税前时薪也有15.25纽币。在合法工作缺人的情况下，还是有很多人选择在新西兰打“黑工”。

所谓“黑工”，就是不签正式的工作合同也不交税，直接按照谈好的价钱发现金作为工资。新西兰最低税前时薪是15.25纽币，税后有纽币。黑工的价格一般只有7、8纽币一小时。

谁在做黑工

很多人觉得，打黑工的人肯定是“黑”在新西兰的人，就是没有合法身份，或者是合法签证逾期又不想回国，只能以非法身份留在新西兰打工。他们没有身份也没有税号，只能做黑工。“不敢生病、除了工作不敢出门、希望365天都有工”，他们的生活其实非常压抑。

但其实，非法身份的人只是“黑工”的少数。大部分“黑工”竟然是留学生。因为留学生每周只有20小时合法打工的时间，很多人为了获取必要的生活费，只能超时做非法工作。也有一些留学生，是因为自身条件不够，合法工作没人要，只能开黑工。比如英语水平不好，不能接电话，达不到政府给出的最低工资标准。

另外，越来越多的中国人知道了打工度假签证，每年也有1000人持此签证踏上了新西兰的国土。他们虽然有合法的短期工作签证，但是在找工作过程中，很多人都遭遇过老板不交税的情况，莫名其妙被“黑工”。

黑工的危害

都知道打“黑工”不好，究竟哪不好？首先，不交税的工作对于雇员、雇主都是非法的。

雇主：罚款、坐牢、遣返

新西兰的法律对于非法工作的雇主比较严厉。若被发现雇主雇佣“黑工”，最高可面临罚款10万元和7年的监禁。雇主如获得新西兰居留权不足10年，一旦被发现剥削移民劳工，有可能被遣返。

很多移民雇主都是剥削本族同胞，这也是为什么华人圈里都流传着要小心华人雇主的说法。其实很多人也遭遇过黑心印度雇主，必须要花钱才可以协助办工签，克扣工资，拖欠工资等等。

雇员：无福利、无保障、遭遣返

对于雇员来讲，“黑工”最大的问题在于没有保障和福利。在新西兰，每周最长工作时间是有规定的，如果超过了需要付加班费。而且，工作满一年必须休四周的假期，也是明文规定的。还有，每年除周末外的公共假日不得少于11天。

如果在工作中受伤，雇主也必须要承担相应的责任。因为雇员相对来讲较弱势，新西兰的法律有一整套完善保护雇员权益的规定。但如果你是“黑工”，这些福利保障都没有，还会面临超长工作时间、超低工作待遇、随时解雇、受伤没人管的风险。

根据现行的《移民法》，如果查出有剥削行为，雇主会受到处罚，但“打黑工”的移民也会被立即遣返。但移民局有透露，在法律修改后，移民劳工如果站出来举报并与政府合作，可能不会被直接遣返，而会获准在申请到新签证之前继续留在新西兰。

另外，从2012年9月份开始，新西兰移民局展开了代号“美杜莎”的行动，重点打击对留学“黑工”的剥削行为。在新西兰有打“黑工”嫌疑，或挂科较多学分不够的留学生，可能在机场被直接遣返。

恶性循环：市场混乱、互信受损

其实“黑工”的存在，是长期以来的恶性循环造成的。很多提供非法工作的雇主给的工资很低，但要承担雇佣黑工的风险。找工作的人，尤其是留学生和打工度假者，很多人也不稳定、不努力。

比如说，很多打黑工的留学生经常凭心情不去上班，拿出比如聚会、出游、熬夜、考试等等理由，那么雇主也就不认为这些学生值得给高工资。反之，低工资又造成了留学生对这份工作更加没有责任心，这样的恶性循环，带来的其实是整个市场的混乱，和雇佣双方信任度的下降。

更重要的原因，是很多需要工作的人自身素质不够，英语不好、没有技能，也没有从事相关行业需要的证件。找不到更好的工作，也就只能去找“黑心”老板提供的工作。

反观新西兰的青少年，很多人从小打工，不仅有语言优势，还有相关证件、专业知识。比如在宠物医院做护理，一小时30+纽币；在修车厂做汽修，税后15-20纽币；取得咖啡或者调酒学校毕业证之后，税后15纽币的工作也有很多可以选择；甚至，取得相关驾照资格，开出租车也比在餐馆端盘子赚钱。

说白了，没有金刚钻揽不到瓷器活，不断提升自己，才能脱离“黑工”市场。

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