大家都知道, 咱们澳洲向来民风淳朴, 做生意也是货真价实童叟无欺。
比如你在超市买海鲜，所有海鲜都必须标明原产地。每个消费者都能清清楚楚的知道自己买的海鲜来自哪里，绝不会出现以次充好，挂狗头卖羊肉的现象。
而且, 澳洲的消费者从不迷信"外来的和尚会念经", 反而更加最追捧本地的新鲜优质海鲜。
但是，这只是发生在超市，到了餐馆，实际上消费者并不知道自己吃的是来自哪里的海鲜。很多餐厅为了节省成本大量使用进口海鲜，很多顾客并不知情。
在澳洲的餐饮行业，有70%的海鲜都是来源于海外，大多来自亚洲，价格比较便宜。
最近，渔业部长Dave Kelly发表声明，将在西澳提议实施一项新政策：所有餐馆都必须向消费者说明其海鲜的原产地。
餐馆必须在其菜单、黑板或标签上把海鲜的出产国家标明。
Dave Kelly指出:
西澳渔业为本地提供了上千个工作岗位。我们相信推行海鲜原产地标签政策不仅更好的保护消费者的权益，也会促进本地渔业的发展，创造更多的本地就业机会。
澳洲餐饮行业每年进口价值21亿澳元的海鲜。很多消费者表示他们以为自己在餐馆吃的都是澳洲本地海鲜，实际上大多数都是进口的。
相信随着这一政策的实施，西澳的餐饮业将越来越透明，规范，最终受益的也必将是我们消费者。
以后不管是去海鲜店、超市还是餐馆，都要记得看看你点的海鲜的原产地，不要被不良商家以次充好忽悠了哈。
当然，首先你自己也需要一些澳洲海鲜的基本知识。
这里，小编为你整理了一篇史上最全澳洲海鲜介绍：
海蜇类
虾类
Belmain Bug 巴尔曼螯虾
特征： 肉质偏向小龙虾，价格也不菲，是外国人的最爱！
Lobster 龙虾
特征： 龙虾分3种，NSW的龙虾发绿、Western Australia的龙虾发粉和Tasmania的龙虾发红，后者是正宗的“红龙”！
螃蟹
Blue Swimmer Crab 花蟹
特征： 左边屁股上成半圆型的螃蟹是母的，右边尖角的螃蟹是公的！
Coral Crab 珊瑚蟹
特征：和花蟹形状相似，色泽鲜艳；是稀有品种，但不算高级货！
King Crab 皇帝蟹
特征：皇帝蟹都体型巨大，壳也厚，所以很少有人能够在家里烹饪，一般只能在餐馆品尝；听名字就知道，皇帝蟹是“蟹中之帝皇”！
Mud Crab 泥蟹
特征：通常分为3个产地，NSW, Queensland和Darwin；冬季来自达尔文的螃蟹更多！
Spanner Crab 贵妃蟹
特征：这种蟹看公母和其他的稍微不同，要看屁股，尖角的是公的，圆形的是母的；是季节品种，生活在深海，相对与泥蟹来说便宜很多，味道也不错！
Spider Crab 蜘蛛蟹
特征：样似蜘蛛，属稀有品种；其貌不扬，肉质一般，不太受欢迎！
贝类
Black Cockles 黑毛蚶
特征：上海人的最爱，拿热水烫一下就能吃！
Black Mussels 黑淡菜
特征： 新西兰出品，冰冻的为Green Mussel，为绿色；活的是黑色品种！
Pipi 水蚬
特征：生活在沙滩里，需要人工养殖2天吐过沙以后才能食用；是粤菜通用的海鲜！
“软体”鱼类
Arrow Squid 鱿鱼/大鲜鱿
特征：口感鲜嫩，价格便宜。一般处理好的鱿鱼商品，如鱿鱼卷、鱿鱼筒、鱿鱼花等，都是出自于此种鱿鱼！
Calamari 鱿鱼（别名：花枝）
特征：高档鱿鱼，口感鲜嫩；在日本寿司店生吃的鱿鱼就是这种！
Cuttlefish 墨鱼
特征：巴掌大小，体内有很多黑墨；墨鱼汁意大利面就出自于它！
Loligo Squid/Bay Squid 小鱿鱼
特征：极品鱿鱼，拇指大小；因为小而嫩，比较少有！
“硬体”鱼类
Australian Salmon 澳洲三文鱼
特征：虽然它也叫三文鱼，但是和塔斯马尼亚三文鱼比起来差远了；它价格便宜，肉质粗糙！
Black Fish/Ludrick 黑鱼
特征：岩钓的朋友都知道，这是一种草食鱼，用水草就可以钓起来；这种鱼虽然便宜，但口感不差，是一个物美价廉的好选择！
Blue Mackerel 蓝马交
特征：鲣鱼类里最小最便宜的一种，肉质较硬；是韩国人的最爱！
Bony Bream 相鱼
特征：肉质鲜嫩，但是让人头疼的小刺太多！
Catfish 猫鱼/鲶鱼
特征：这种鱼的刺上带剧毒，如果手被扎了会肿得巨大，所以一般卖的时候都会把刺先切掉；如果见到带刺的猫鱼要小心！
Hair Tail/Ribbon Fish 带鱼
特征：在澳洲，好的带鱼品种称为Hair Tail，通常是单尾的；相对差的带鱼称为Ribbon Fish， 双尾且尾巴上开叉。Hair Tail适合清蒸，因肉太嫩不适合红烧；如果红烧，质感不如冰冻带鱼，比较浪费。
Mullet 乌头
特征：如果不是纯正海里的Sea Mullet，会带腥味；建议红烧之类的重口味！
Red Fish 红鱼
特征：大红鱼更贵，属于中档鱼；小红鱼fillet做鱼片的比较多，适合中式煲汤！
Barramundi 盲曹
特征：一般有新鲜和游水两种，清蒸、红烧皆、做山寨烤鱼皆可，是国人最喜欢的品种之一！
Ocean Perch 海鲈/深海鲈鱼
特征： 色泽艳红，此鱼片裹粉炸后非常美味！
Pilchard 沙丁
特征： 钓鱼的好材料，也是食用的好材料；通常也是炸，但听说有的外国人喜欢生吃它！
Silver Biddies 小鲫鱼
特征： 这种鱼越大越贵，最大可以到整只手的长度；煎炸和煲汤（奶白色的鱼汤）都是不错的选择！
Silver Bream/Yellow Fin Bream/Sea Bream 白鲡鱼
特征：属于鲷鱼种类，尾鳍呈黄色；红烧或清蒸都好吃，是亚洲人的最爱！
Trevally 池鱼
特征：这种鱼分好品种和坏品种，好品种侧身有一条黄线，新鲜的时候肉质一流，可以用来生吃，味道和King Fish相似！
趁着周末，去钓一条大鱼，好好施展一下你的厨艺吧！
恭喜你，有了这么全面高端的澳洲海鲜知识，你的吃货Level又提升了。
赶快去开启吃吃吃模式吧！
素材来源: Perthnow, 澳中商圈
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