说起牛排，大家第一时间会想到什么？

菲力，西冷，肋眼？

NO NO NO！

喵喵今天要说的是，

和你胳膊差不多长的大牛排！你吃过吗？

这个霸气十足的牛排名字叫Tomahawk Steak 战斧牛排。战斧牛排也叫带骨肉眼，因与一根长长的肋排相连，外形形似战斧，切割时连同眼肉肋排一起切，故叫战斧牛排。

也只有牛的第7根肋骨才配的起“战斧牛排”，这块肋骨上的牛肉堪称黄金肉质，嫩度、弹性、肥瘦比例都是一级的

一头牛只最多只能切出9~10份战斧牛排，数量珍稀。

战斧牛排的斧柄是牛肋骨，斧头是牛肋眼。说白了就是带骨眼肉（Bone-In Rib Eye）。

战斧“Tomahwak”来自印第安语，即斧头的意思。

而Tomahwak Cut则是牛肋骨部位一种特定切法。

所以说，墨尔本哪里能优雅的吃战斧牛排呢？

墨尔本能吃到战斧牛排 Tomahawk Steak的地方还真没几家。小编最近跟仙女朋友们一起打卡 Whitehorse Chloe。进门飘来满满的ins风，还真不像平时的牛排屋有油腻腻的感觉，感觉超适合小仙女约会打卡。

上桌后看了一圈MENU都没找到我们要吃的战斧牛排，一度以为我们走错店~

后来我们说要吃牛排，小哥哥就会给我们端上一整个木盘的各种牛肉！惊吓脸。jpg

牛排的“MENU” 原来是看着肉选的~

（感觉从此再也不需要了解Menu上的各种怪牛排名字也是棒棒的）

这一看尺寸，牛排白痴的我都知道最大的就是战斧牛排，比起旁边的，这牛排真的巨型！（ps。终于找到一块比小编脸大的牛排）

这时候，小哥哥还给我们讲解每块肉是什么，哪里的部位，是草饲还是谷饲，还有一大堆专业名词~（英文解说真的听得一脸懵，没想到后来给我们来了中文讲解哟，超贴心❤️）

用我们刚学会来的知识在这里给大家小小科普一下草饲牛和谷饲牛~

听完了小哥哥的介绍，这时候选牛排除了可以考虑谷饲或者草饲的牛肉，不同部位和熟度也要讲究，因为不同部位烹调最佳的熟度是不一样的！

举个例子：

比如你想吃全熟的牛肉，就不能选Eye Fillet，因为Eye Fillet全熟是咬不动的，再好的厨师再嫩的牛肉做出来还是咬不动！这时候最好是选择是 M9+ wagyu 和牛肯定没错，绝对不会柴！

而你要是想吃Eye Fillet和 scotch fillet，选择medium，medium rare熟度就是不错的呢~

他说Whitehorse Chloe 的战斧牛排都是经过Dry Aging Beef（干式熟成）处理的！

（“什么鬼？”一脸懵。jpg）

我们都被那一整根半米长的大肋骨震撼了，这也太霸气了吧。足足3斤重的牛肉结实的生长在肋骨上，表面微焦，是漂亮的金咖啡色。

真的～很～巨～大！而且还超厚~

来上个视频给你们感受一下👇

来形容一下战斧牛排的口感：柔嫩~ 香~

（Tips：朋友~ 记得要去抢那条肉带油筋骨边肉。别说我没给你们说哟~)

还有他们家海鲜拼盘也超推荐的~

超级新鲜，虾、扇贝、生蚝、蟹棒......

顺便分享推荐一下我们那天其他超棒的美食，只嫌自己胃不够大😒

先来个集合图给大家感受一下~

Asahi steamed local mussels

超鲜，喜欢吃青口的不要错过啦！

以前一盘里经常吃到有几个有“臭味”的，

这次真的没有~

我们点了Seafood Linguine 和 Truffle  Risotto 

两者PK下，Truffle Risotto 黑松露烩饭完胜！

强推好吗，喵喵吃过的最好吃黑松露烩饭了！

Duo of Bao

这个包可了不得，三文鱼、五花肉、一口下去，

有点奢侈的包啊~

EVERYTHING WE LOVE IN MELBOURNE

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