福利 ‖ 推开这道门,就能“穿越”回到百年前的河南

2018年12月18日 郑州吃货



作为一名95后,生活中不止有抖音和农药。比如,咳咳,像我这种连约会都要和小姐姐约到河南博物院的文艺咖,一直都在寻觅一个自带文化气息,有格调又深沉的地方。寻寻觅觅,终于发现发现了这家--城墙根茶馆


酒困路长惟欲睡,日高人渴漫思茶。

 ---宋 · 苏轼

寒夜客来茶当酒,竹炉汤沸火初红。

 ---宋 · 杜耒

琴里知闻唯渌水,茶中故旧是蒙山。

 ---唐 · 白居易

河南人的老茶馆

中原是黄河文明的发源地,从原始的人类部落,耕种采集,到使用工具,产生文明,凝聚成历史的足迹。



商朝盘庚迁都于殷(今河南安阳),从此奠定商朝繁荣再兴,城墙根的标志也仿佛一面商代古城墙,诉说千年岁月留下的故事。



推开沉重的榆木门,仿佛门的另一端就是过去。茶馆里很多门楹雕梁,都是从各地保护下来的古建筑,有些建筑保持了原本的榫卯结构,不得不让人惊叹先辈的巧手。搬回一座古建,就是为这个世界保留了一缕记忆。


烹饪,传承+创新

名字是茶馆,不仅能喝茶,还能吃到风味独特的美味佳肴。环境虽是古朴雅致的古代风格,但菜系却结合了中外元素,不仅有传承,更有创新,不禁让人食指大动。

妙酱串串红


这可能是我今年吃到的颜值最高的一道料理。鲜红的番茄在云雾翻腾中更显娇艳。



番茄外表诱人,同样内有乾坤,整颗核桃仁和菌菇碎用沙拉酱融合起来,入口咀嚼竟然有酥酥的口感,酸甜之后便是核桃的香味,层次分明,又不互相夺味,简单一道菜,包含的功夫和创意,着实不少。


经典鲤鱼焙面


说到河南名菜,鲤鱼焙面应该能稳稳坐定前三名。这道菜全名糖醋软熘鱼焙面,选用的鲤鱼都是七星湖的大鲤鱼,软熘做法保证鱼肉的完整度和口感,顺着刀口下筷子,可以将鱼骨上的肉一点不剩的剔下来。



酥脆的焙面蘸上调制的恰到好处的糖醋芡汁,好吃得舌头都要掉下来了~~这条鱼分量非常足,建议四人以上同行时食用。

双味泰国明虾球


传承和创新,是烹饪的主题。吸收多元的肴料和烹饪方法,将其与自身相结合,才能不断调整进步。



红色的虾球淋得是泰式甜辣酱,一口下去整个虾仁饱满鲜香,酱汁使人食欲大开。金黄的炸虾球是蛋黄焗虾仁,蛋黄沙沙的口感和鲜香的味道融入虾肉中,是一道中国元素西式做法的融合菜。甜辣口味的着实开胃,不一会儿就...


铁观音红烧肉


还有什么能比吃肉更让人满足呢?尤其是红!烧!肉!枣红色的五花肉块形如琥珀,层层分明的南阳黑猪肉吃起来肥而不腻,瘦而不硬,甜香可口,油脂充足又有铁观音的淡淡茶香。


黑山猪排骨烧鲜鲍


天气这么寒冷,不吃一些带汤水的菜怎么能行?南阳黑猪的肋排和鲍鱼一同炖煮,盆下的加热装置保证温度恒定,轻轻一咬,排骨上的肉就与骨头分离,鲍鱼也是肥美多汁。真的很难把持得住不再吃一块。


金箔西兰花


西兰花的吃法千千万,这种吃法还是头一次见。



鲜美紧致的虾肉搭配上爽脆的西兰花还是第一次见到。西兰花煮地软硬适中,白灼的虾仁也保留了最鲜美的本味,不加任何调料,整道菜没有多余的油脂和调味,不愧是茶馆里的菜品,我们95后也需要养生的~~

特色海参捞饭


一道优秀的海参捞饭=来自南美的海参+五常上游10公里所产大米+一个高颜值盛器+能把他吃的精光的吃货。这个公式可以套用一切美食。



在这里要实名强推一下这里的米饭,无论是水米比例还是米的品质都是最优,嚼一口满口的米香,一粒米我也不想放过。即便是冷掉的米饭吃起来依旧弹牙劲道。好久没吃过品质如此高的米饭了。



吃的不仅仅是饭

酒足饭饱以后,发现城墙根的饭菜有一个特点,每一道菜都没有强烈的香味,而是入口以后,食物本身的香味才会逐渐散发出来。



每一道菜的用料都十分考究,江南茭白,五常大米,南美海参,泰国明虾,南阳黑猪肉,黄牛肉,最大程度的保留食物本身的味道,入口之后回味十足。


文化,需要传承

如果说青砖垒墙,古朴大气是城墙根茶馆的外表,进到茶馆内部,才是真正的别有洞天。凡是目光所及之处,无一不藏有中国传统古幽静雅的韵味。



耳畔处传来的,是灵动悠长的琴瑟和鸣,就连优雅的服务员小姐姐身上着的都是对襟长袍,足不动,人先行。白衣如雪,缁衣芒鞋,气质落落大方。



来到城墙根,印象最深的就是宽敞的环境和安静的氛围。店长告诉我们,其实城墙根的生意十分好,但是为了照顾来者的体验,宁肯减少座位的摆放,也要保证每一位客人都不会感觉到拥挤。



来到这,不仅能体味到精雕细作的美味食物,更能切身感受历史和文化的感染。当流行文化和娱乐趋势占据了生活中的大多时间,是否能抽空陪父母,陪孩子,陪家人,来感受一下我们河南本地的文化呢?我想,这也是我们对文化自信贡献出的一份力量。


城墙根茶馆


福  利

今日熊话

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(妙酱串串红+黑山猪排骨烧鲜鲍+金箔西兰花+乌米饭×2+茉莉雪梨×2+茶化石/泡

仅限金水路店午餐供应

留言截止日期

2018年12月19日14时

福利有效期限

12月19日至12月31日


地址

金水路店

金水区金水路与文化路交叉口向东100米路南建达大厦1楼


CBD店

金水区商务内环与商务东五街交叉口


天筑店

管城回族区东风南路与康宁路交叉口向西300米路北




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