火鸡、火腿与鸭肉类菜肴

主菜中的火腿、火鸡与烤鸭，都是圣诞大餐中的必备菜肴。在为圣诞大餐选酒时，因酱汁与烹饪手法的不同，可搭配多种葡萄酒。比如:

• 蜜汁火腿、火鸡腿及果酱鸭肉等略带甜味的肉类菜肴，其口感适中且油脂较低。适合搭配酒体优雅、单宁柔和，酒精度较低的黑皮诺红葡萄酒。

  
  

推荐酒款：德保利酒庄的诺瑞特黑皮诺红葡萄酒（红五星酒庄，产自维州雅拉谷产区著名葡萄园的金牌酒款）

• 传统火鸡与菜油封鸭等菜肴，因采用香草、茴香等草本香料腌料烹饪，非常适合佐以中度酒体、果味香浓，并带有香料风味的葡萄珍酿。如南澳朗豪湾、麦克拉伦谷产区的歌海娜与设拉子/西拉红葡萄酒。

  
  

    推荐酒款1：莱兹湖酒庄的2008老藤歌海娜红葡萄酒（南澳朗豪湾产区，红五星酒庄的10年窖藏珍品）

    推荐酒款2：切希尔南十字星设拉子红葡萄酒（红五星酒庄，南澳麦克拉伦谷产区代表作）

    推荐酒款3：切希尔南十字星泰坦设拉子红葡萄酒（南澳麦克拉伦谷产区，红五星酒庄金牌酒款）

牛肋排、烤羊腿等菜肴

除了上述几位“主角”，牛与羊肉类菜肴也是圣诞饕餮宴席的“重头戏”。澳式圣诞大餐中，最常见的便是各种烤肉。多汁鲜嫩的肉质，非常适合搭配酒体丰腴，口感醇厚且果香十足的赤霞珠红葡萄酒。

推荐酒款1：德保利酒庄的梅尔芭赤霞珠红葡萄酒 （澳洲红五星酒庄雅拉谷产区的代表珍品，只在最好的年份全球限量发行）

    推荐酒款2：莱兹湖酒庄的赤霞珠红葡萄酒（红五星酒庄朗豪湾产区冠军之作）