教你一招,在家做葱姜爆炒澳洲龙虾.

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收藏文章 赞一个 已赞 2015-06-08 澳洲顶级美食



导言

喜欢海鲜,尤其澳洲龙虾的朋友们,小编特地给您介绍一道简单快捷的葱姜爆炒澳洲龙虾。一学就会!勾芡,过油!姜葱直接炒! 有兴趣的朋友们赶快出发,龙虾挑起来,回家动手做起来!


1
为省事,龙虾可在海鲜店让店员处理好,切块

将料酒、鸡汤、砂糖、盐、生抽 和适量胡椒粉少许芡粉调成一小碗料汁。

葱(适量)蒜(适量)香菜(适量)备用

(如果自己买龙虾,一定记得沸水煮10秒后,尾部插筷子放尿,对半切开再切段,用刀背拍裂虾钳,龙虾籽摘出洗干净另放一碗中。)

2
炸锅放油

炸锅放油,在龙虾切口上均匀撒上芡粉,油锅热后把龙虾段依次放入油锅中炸,虾壳变红后就可捞起。(龙虾切口上撒芡粉是防止龙虾肉炸散的最佳暗器,注意一定是芡粉不要图省事撒面粉哟。)

3
热锅,爆炒

重新烧油,热锅倒入比平常炒菜多一倍的油,放入蒜姜。中火爆出香味加入葱白继续爆香,然后将龙虾放入大火爆炒。约2分钟。

4
出锅装盘

倒入料汁,把摘洗干净的龙虾籽放入锅中,盖 锅焖 5-6 分 钟,出锅装盘。



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