相信不少人跟我一样有一个困扰就是每次买了Single Cream或是Double Cream总是用不多然后就积压在冰箱里闲置了。今天就来介绍一下如何最快最好消灭Single Cream或者Double Cream的方法，那就是——做慕斯蛋糕。慕斯蛋糕会用到大量的cream，而且制作步骤也是非常简单，仅次马芬蛋糕。现在就跟着Rose一起做这道无需进烤箱的“抹茶草莓慕斯”吧！

所需食材（6寸）

黄油25g

消化饼干150g

淡奶油350g

抹茶粉10g

砂糖40g

鱼胶粉8g

牛奶50g

烘干草莓（草莓粉）适量

具体步骤

1. 消化饼干装入一个食品袋中，用擀面杖敲碎

2. 加入融化的黄油搅拌均匀

3. 倒入垫好烘焙纸的模具中，用勺子按压均匀（不压实会导致成品底部松散）

4. 牛奶+鱼胶粉搅拌均匀，放入微波炉加热一分钟直至完全融合在一起（鱼胶粉液加入慕斯糊时温度不能高所以先准备好待用；不同微波炉功率不同，大家自己看实际情况调整加热时间）

5. 现在准备慕斯糊，将淡奶油，砂糖，抹茶粉一起倒入盆中

6. 打发至稍微有些纹路，再加入鱼胶粉液体低速打发几秒即可（过度打发成品口感会偏硬）

7. 分出一半慕斯糊到一个小的容器中，再加入适量抹茶粉（这个步骤是为了在视觉上蛋糕切片有层次）

8. 将面糊倒入6寸的模具中，刮平表面后放入冰箱冷藏1-2小时（表面盖个保鲜膜或者锡纸，防止冰箱异味影响蛋糕）

9. 取出凝固后的蛋糕，撒上烘干的草莓干做装饰，再加上少许抹茶粉即可（这次重点强调一下烘干的草莓干，不同于果脯，这个草莓干是完全不含水分的，专业烘焙店可买到，网上Waitrose上也有。如果实在没有办法，就用Tesco的草莓粉代替好了）

10. 切块享用，6寸的蛋糕一般是4-5人享用的，招呼自己的小伙伴一起来吃吧！

奶油混合着浓郁的茶香，略微有草莓清新的回味。蛋糕的底部用了消化饼干，大大提升口感，非常好吃！没有烤箱也不会影响玩烘焙，大家快跟着食谱尝试一下吧！Rose不定期更新食谱，记得关注哦！

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