清香绵软不粘牙-京式绿豆糕

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-06-26 澳洲新足迹中文网站


Y叔太喜欢吃绿豆糕了,以至于每次回国必定带一些回来。

从国内带,总有吃完的时候,这次回国恰巧朋友送了一些绿豆面,全部带了回来。

简单说一下做法。


原料很简单:就是绿豆面粉和白糖。

 绿豆面粉200克
 
上蒸锅干蒸30分钟 
蒸过的面粉会结块,要在面板上擀碎。然后过筛,余下的再擀,再过筛。。。

然后在面粉堆里弄一个小坑,加80克白糖,加大约50毫升热水在白糖上。白糖会马上融化,随即把面粉往糖水里和,然后进一步混匀。糖水应该刚好够使面粉能够捏成团的程度。

找一个模子,把面粉压实。蒸20分钟。
 
出锅以后切块食用。

口感和买来的差不多,形象差不少。颜色比较深,不像稻香村的那种黄绿色,有点发黑。

第一次做,满意!前后耗时一个半小时。


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