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加拿大头条(微信ID: canadanews)编辑

绝对满足的你的嗜肉因子！
【加拿大乐活网lahoo.ca Lulu综合整理】食肉兽们总是在问温哥华哪家牛排最好吃？这次加拿大乐活网（lahoo.ca）就来大放送温哥华最棒最有bigger的牛排店，不仅食肉兽们要一家一家去试试，减肥人士们也可以哦！要知道牛肉富含丰富的蛋白质，对于减肥来说是事倍功半的必备元素，后面我们会教你吃哪种牛排脂肪含量最少。

| Gotham Steakhouse & Cocktail Bar

Gotham 的摩登氛围十分适合情侣共进浪漫晚餐，明星级的服务也配得上其消费，很多网友都说他们家的牛排是完美的！特别的带骨牛脊肉（ bone-in ribeye），试了绝不后悔，一定能满足您挑剔的味蕾。

地址: 615 Seymour Street, Downtown
电话: 604-605-8282
网址: www.gothamsteakhouse.com

| Hy’s Encore

Hy’s Encore历史悠久，早在1955年就在卡尔加里开了第一家店。Hy’s的牛排特点，在于利用炭基炉做最后的抢火动作，既将肉排烧至接近要求的熟度后置于炭基烤架上做最后的焦化处理。需要提醒大家的是，由于炭炉温度奇高，厚实的肉排抢火又需要一定时间，所以Hy’s的牛排熟度普遍比预期要高出两分左右，所以在点选熟度时，适当的叫生一点会是比较保险的选择。

地址: 637 Hornby Street, Downtown
电话: 604-683-7671
网址: hyssteakhouse.com

| Black + Blue

这家三层楼布置奢华的牛排馆走的是老芝加哥牛排馆的风格。根据餐馆自己的描述，能够为您提供“黄金时期的牛排”体验。有网友称这家只有土豪敢进，USDA牛肉，60盎司Tomahawk牛排售价为$135元；日本神户牛肉，分级为A4或A5，是日本牛排最高档次。他们的肋眼牛肉价格为$209元，纽约牛排价格为$228元。

地址: 1032 Alberni Street, Coal Harbour/West End
电话: 604-637-0777
网址: www.glowbalgroup.com/blackblue

| Joe Fortes Seafood & Chop House

Joe Fortes是温哥华享负盛名的餐厅，很多人都关注他们家的海鲜去了，常常忽略了餐厅名字上的chop house，在此说明一下，他们家的牛排也是同样出色，选用仅28天的3A级加拿大小牛肉作为原料，其鲜嫩多汁的程度，你可以想象一下。

地址: 777 Thurlow Street, Downtown
电话: 604-669-1940
网址: www.joefortes.ca

| West Restaurant + Bar

这家餐厅在华人群体中还没有那么火热，但是在本地西人圈是有口皆碑，是一家西海岸风格很明显的餐厅，味道细节丰富而且精致。推荐他们家的焖牛小排（Braised Bison Shrotrib），酥烂程度恰当好处，有些像是清炖牛坑腩。

地址：2881 Granville Street, Vancouver
电话：(604) 738-8938

| CinCin Restaurant + Bar

CinCin虽然是一家意大利餐厅，但是除了意大利面之外他们家的牛排也是让众多食客光临的理由，特别推荐AAA T-bone牛排，和AAA带骨牛排tagliata。

地点：1154 Robson Street.
电话：(604) 688-7338
网址：http://cincin.net/

| The Keg

作为一家遍布加拿大，甚至在美国都有连锁店的牛排馆，Keg的牛排的悠久历史要追溯于1971年George Tidball在北温开了第一家店，不过当时店名为The Keg & Cleaver。虽然后来店名改为了Keg，但丝毫没有改变原先高品质的食物以及一流的服务。还有，不管吃了多少牛肉，也要留一口给Billy Miner派，尝过之后一定会让您难以忘怀。

地址: 大温地区各门店
网址: www.kegsteakhouse.com

| Kobe Restaurant

跟其他牛排店不同的是，这是一家日式牛排店。推荐纽约牛排！厨师在烧烤时还会做一些火焰表演特技。

地址：1042 Alberni Street
电话：604-684-2451

| Glowbal

餐厅木质挑高弧度的圆顶设计，白天采光好，晚上还会根据音乐闪现不同的灯光，隆重推荐这里的和牛（Japanese Wagyu），雪花分明，还有专门的展示区，火候掌握在3-5成熟的和牛最好吃，外表焦黄，切开后肉块呈现出玫瑰般的华丽层次。

地址：590 West Georgia st
电话：604-602-0835

| Brix & Mortar

Brix位于Hommer街上，高高的铁门，一进去是一个露天的小花园，非常古典又漂亮，晚上还有小型的Band演出，很适合包场做婚礼或者派对什么的，他家的牛排的酱汁很特别，蘑菇酱汁，淋在牛排上非常入味，RIB EYE也烤的恰到好处。

地址:1138 homer st
电话：604-915-9463

| 牛排的种类

肋眼牛排Rib Eye ―― 最肥美

取自靠近胸部的肋肌部位，有着漂亮的大理石花纹，蛋白质和脂肪细腻交缠，肉眼牛排的中心部位有一块明显的油花。喜欢肥美口感的人，一定不能错过。

菲力牛排Filet Mignon ―― 最鲜嫩

减肥人士看过来！菲力牛排就是牛里嵴，由于牛的这个部位基本上不会运动到，是牛肉中最为鲜嫩的一块，瘦肉多，脂肪少。既能提供给你高蛋白，又不用担心摄入过多脂肪。

西冷牛排sirloin steak ―― 最有嚼劲

也就是牛外嵴，整块肉的外延带一圈白色的肉筋，肉质比较有韧性，吃起来比较有嚼劲。如果你想体会牛肉的独特质感，这是不错的选择

T骨牛排TBONE又叫porterhouse ―― 一排两吃

中间有一块T字形的骨头，肉多的那边是西冷，肉少的那边是菲力。点一份牛排可以品尝到两种口感。

战斧牛排 Bone in Rib Eye――最重量级

也就是带着牛肋骨的肉眼，只是肉质更为肥厚，适合三四个人一起分享。

| 牛排的成熟程度

生 (Raw) ：

完全未经烹煮的生肉，这种做法只会用在某些菜式例如鞑靼牛肉或生牛肉沙拉上

一分熟 (Rare) 125°：

仅是牛排的表面煎熟呈褐色，内里的肉微暖，呈血红色。双面有过火，封住血水，一刀切下, 应该还会有点血水流出.

三分熟 (Medium-Rare）130——135°：

牛排表面呈褐色，中间的肉温暖并呈红色。过火，然而肉的内部要带点温度，温温的喔不是热的

五分熟 (Medium）140——145°：

牛排外围呈褐色，内里的肉以粉红色为主，中心部份仍见一丝丝血红色。烤或煎至中心为温热，仍保留血水

七分熟 (Medium-Well）150——155°：

牛排内里的肉大多是褐色也熟了，中心温热，外围成稍暗红色，中心部份则为粉红色。

全熟 (Well-Done) 160°:

牛排呈现完全熟了，并稍微烤焦。无血水，只有肉汁，肉呈淡褐色。

小提示：一定不要把一大勺酱汁直接淋在牛排上，这样会增加牛排的油腻感，也让牛排原本的味道完全被掩盖，最佳吃法是把牛排切成小块后，蘸着酱汁吃，可以根据个人喜好控制酱汁的多少。

文/ Lulu

出自加拿大头条 (ID:Canadanews) 

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