【头条美食】食肉动物的狂欢盛宴 温哥华10家经典牛排店推荐!

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-06-24 加拿大头条


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加拿大头条(微信ID: canadanews)编辑

绝对满足的你的嗜肉因子!
【加拿大乐活网lahoo.ca Lulu综合整理】食肉兽们总是在问温哥华哪家牛排最好吃?这次加拿大乐活网(lahoo.ca)就来大放送温哥华最棒最有bigger的牛排店,不仅食肉兽们要一家一家去试试,减肥人士们也可以哦!要知道牛肉富含丰富的蛋白质,对于减肥来说是事倍功半的必备元素,后面我们会教你吃哪种牛排脂肪含量最少。

| Gotham Steakhouse & Cocktail Bar


Gotham 的摩登氛围十分适合情侣共进浪漫晚餐,明星级的服务也配得上其消费,很多网友都说他们家的牛排是完美的!特别的带骨牛脊肉( bone-in ribeye),试了绝不后悔,一定能满足您挑剔的味蕾。


地址: 615 Seymour Street, Downtown
电话: 604-605-8282
网址: www.gothamsteakhouse.com

| Hy’s Encore


Hy’s Encore历史悠久,早在1955年就在卡尔加里开了第一家店。Hy’s的牛排特点,在于利用炭基炉做最后的抢火动作,既将肉排烧至接近要求的熟度后置于炭基烤架上做最后的焦化处理。需要提醒大家的是,由于炭炉温度奇高,厚实的肉排抢火又需要一定时间,所以Hy’s的牛排熟度普遍比预期要高出两分左右,所以在点选熟度时,适当的叫生一点会是比较保险的选择。


地址: 637 Hornby Street, Downtown
电话: 604-683-7671
网址: hyssteakhouse.com

| Black + Blue


这家三层楼布置奢华的牛排馆走的是老芝加哥牛排馆的风格。根据餐馆自己的描述,能够为您提供“黄金时期的牛排”体验。有网友称这家只有土豪敢进,USDA牛肉,60盎司Tomahawk牛排售价为$135元;日本神户牛肉,分级为A4或A5,是日本牛排最高档次。他们的肋眼牛肉价格为$209元,纽约牛排价格为$228元。


地址: 1032 Alberni Street, Coal Harbour/West End
电话: 604-637-0777
网址: www.glowbalgroup.com/blackblue

| Joe Fortes Seafood & Chop House


Joe Fortes是温哥华享负盛名的餐厅,很多人都关注他们家的海鲜去了,常常忽略了餐厅名字上的chop house,在此说明一下,他们家的牛排也是同样出色,选用仅28天的3A级加拿大小牛肉作为原料,其鲜嫩多汁的程度,你可以想象一下。


地址: 777 Thurlow Street, Downtown
电话: 604-669-1940
网址: www.joefortes.ca

| West Restaurant + Bar


这家餐厅在华人群体中还没有那么火热,但是在本地西人圈是有口皆碑,是一家西海岸风格很明显的餐厅,味道细节丰富而且精致。推荐他们家的焖牛小排(Braised Bison Shrotrib),酥烂程度恰当好处,有些像是清炖牛坑腩。

地址:2881 Granville Street, Vancouver
电话:(604) 738-8938

| CinCin Restaurant + Bar


CinCin虽然是一家意大利餐厅,但是除了意大利面之外他们家的牛排也是让众多食客光临的理由,特别推荐AAA T-bone牛排,和AAA带骨牛排tagliata。


地点:1154 Robson Street.
电话:(604) 688-7338
网址:http://cincin.net/

| The Keg


作为一家遍布加拿大,甚至在美国都有连锁店的牛排馆,Keg的牛排的悠久历史要追溯于1971年George Tidball在北温开了第一家店,不过当时店名为The Keg & Cleaver。虽然后来店名改为了Keg,但丝毫没有改变原先高品质的食物以及一流的服务。还有,不管吃了多少牛肉,也要留一口给Billy Miner派,尝过之后一定会让您难以忘怀。


地址: 大温地区各门店
网址: www.kegsteakhouse.com

| Kobe Restaurant


跟其他牛排店不同的是,这是一家日式牛排店。推荐纽约牛排!厨师在烧烤时还会做一些火焰表演特技。


地址:1042 Alberni Street
电话:604-684-2451

| Glowbal


餐厅木质挑高弧度的圆顶设计,白天采光好,晚上还会根据音乐闪现不同的灯光,隆重推荐这里的和牛(Japanese Wagyu),雪花分明,还有专门的展示区,火候掌握在3-5成熟的和牛最好吃,外表焦黄,切开后肉块呈现出玫瑰般的华丽层次。


地址:590 West Georgia st
电话:604-602-0835

| Brix & Mortar


Brix位于Hommer街上,高高的铁门,一进去是一个露天的小花园,非常古典又漂亮,晚上还有小型的Band演出,很适合包场做婚礼或者派对什么的,他家的牛排的酱汁很特别,蘑菇酱汁,淋在牛排上非常入味,RIB EYE也烤的恰到好处。


地址:1138 homer st
电话:604-915-9463

| 牛排的种类


肋眼牛排Rib Eye ―― 最肥美

取自靠近胸部的肋肌部位,有着漂亮的大理石花纹,蛋白质和脂肪细腻交缠,肉眼牛排的中心部位有一块明显的油花。喜欢肥美口感的人,一定不能错过。

菲力牛排Filet Mignon ―― 最鲜嫩

减肥人士看过来!菲力牛排就是牛里嵴,由于牛的这个部位基本上不会运动到,是牛肉中最为鲜嫩的一块,瘦肉多,脂肪少。既能提供给你高蛋白,又不用担心摄入过多脂肪。

西冷牛排sirloin steak ―― 最有嚼劲

也就是牛外嵴,整块肉的外延带一圈白色的肉筋,肉质比较有韧性,吃起来比较有嚼劲。如果你想体会牛肉的独特质感,这是不错的选择

T骨牛排TBONE又叫porterhouse ―― 一排两吃

中间有一块T字形的骨头,肉多的那边是西冷,肉少的那边是菲力。点一份牛排可以品尝到两种口感。

战斧牛排 Bone in Rib Eye――最重量级

也就是带着牛肋骨的肉眼,只是肉质更为肥厚,适合三四个人一起分享。

| 牛排的成熟程度


生 (Raw) :

完全未经烹煮的生肉,这种做法只会用在某些菜式例如鞑靼牛肉或生牛肉沙拉上

一分熟 (Rare) 125°:

仅是牛排的表面煎熟呈褐色,内里的肉微暖,呈血红色。双面有过火,封住血水,一刀切下, 应该还会有点血水流出.

三分熟 (Medium-Rare)130——135°:

牛排表面呈褐色,中间的肉温暖并呈红色。过火,然而肉的内部要带点温度,温温的喔不是热的

五分熟 (Medium)140——145°:

牛排外围呈褐色,内里的肉以粉红色为主,中心部份仍见一丝丝血红色。烤或煎至中心为温热,仍保留血水

七分熟 (Medium-Well)150——155°:

牛排内里的肉大多是褐色也熟了,中心温热,外围成稍暗红色,中心部份则为粉红色。

全熟 (Well-Done) 160°:

牛排呈现完全熟了,并稍微烤焦。无血水,只有肉汁,肉呈淡褐色。

小提示:一定不要把一大勺酱汁直接淋在牛排上,这样会增加牛排的油腻感,也让牛排原本的味道完全被掩盖,最佳吃法是把牛排切成小块后,蘸着酱汁吃,可以根据个人喜好控制酱汁的多少。

文/ Lulu

出自加拿大头条 (ID:Canadanews) 




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