腐国不撸串-只需青口跟啤酒

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-06-22 金吉列英国留学那些事儿




Summer is coming,日不落帝国的子民们应该快要沉不住气的各种吊带、Bra穿着就出门的节奏了。除了光膀子露肉,富国人民也是没有其他可以享受的了,又不像咱们王朝,夏天来了干嘛呀,撸串儿就着啤酒啊,O(∩_∩)O哈哈哈~其实呢,在腐国吃不到串儿的孩纸们呐也不要懊悔,事儿妈给介绍点可以喝啤酒吃大餐的地方-Belgo。


话说,关于Moules这个词,一直不知道中文该怎么翻译,只知道是贝壳的一种,超市都能买到现成的,直接加热后就可以吃了。刚才查了一下,中文竟然叫做“厚壳贻贝”(肿么瞬间没食欲了……)还是叫它比较大众的名字——“青口”吧!西班牙海鲜饭也是必须可少的一到材料呢。 

看Belgo网站上的介绍,它有着一个超级霸气的口号,号称自己是“世界上最棒的比利时餐厅”,然而它最出名的就是青口和啤酒了! 


饭我会点,可一到点酒事儿妈就完全晕了,再加上这家餐厅的比利时啤酒很有名,所以种类也特别多,直接桌上一份厚厚的酒单,翻开第一页就完全迟钝了。又看不懂又不认识,那怎么办呢,长得好看的去问个小帅哥,长得不好看的,自己谷歌吧。 

说到做到,事儿妈以身作则,一直认为不懂不可怕,就怕不爱学,于是我就把酒单上啤酒的种类都拍下来,决定回家好好研究研究。酒单上的啤酒种类一共有9种,感觉工作量还蛮大的,有点像写论文的感觉。下面就把我的研究成果简单向大家汇报一下: 

首先,啤酒分为两大类:Ale(麦芽酒)和Lager(贮藏啤酒)。麦芽酒是将是将麦芽磨碎之后加入啤酒酵母,以暖发酵(发酵温度保持在15到23℃)的方式制成的,它的发酵时间比较短。这让麦芽酒的口感更浓烈,很饱满,而且它一般都会形成很好的果仁味和水果味。据说,在1840年以前,全世界的啤酒都是麦芽酒,直到后面出现Lager啤酒,贮藏啤酒(或者叫拉格啤酒)和麦芽酒最大的不同就是,它采用了冷发酵(底部低温发酵)技术。它是一种多泡沫的淡啤酒,像我们现在喝的喜力(Heineken),青岛啊,Tiger啊等等大部分都是拉格啤酒。


我们还会在酒单上看到Draught Beer(或者叫Draft Beer),这种是在酒吧里能买到可以直接摁压打出来的生啤酒(生啤或者扎啤),一般都是用大杯子盛着,就是英国人喝的那个“Pint”。看过“The World’s End”电影的,或者去过英国酒吧的,肯定知道。喜欢新鲜口感啤酒的朋友,推荐生啤。所谓的生啤和熟啤,是根据啤酒是否经过杀菌来命名的。生啤的整个过程是通过冷过虑方式杀菌,熟啤则是采用巴氏消毒法来杀菌。


酒单上还会有Trappist Beer,这个就有点宗教神秘色彩了。它是比利时比较典型的啤酒,由当地的和尚和尼姑酿造的。我知道这听上去有点不可思议,但Trappist就是天主教西多会中的特拉普派(晕),必须是这个教的信徒酿的啤酒才可以叫这个名字。现在世界上被认可的酒厂一共有8个,6个在比利时(Orval,Chimay,Westvleteren,Rochefort,Westmalle和Achel),1个在荷兰,1个在奥地利。 


接下来是Golden Beer(黄金啤酒),Blonde Beer(亚麻啤酒)和Amber Beer(琥珀啤酒),从字表上看就都是颜色不同的啤酒,事实也差不多,全部属于Pale Ale种类。泡沫特别丰富,味道也相对比较苦,另外一个比较有名的啤酒叫做English Bitter也是Pale Ale的一种哦,呃,我不喜欢苦苦的啤酒,不过每一款的苦味都不同,我喝的那款Leffe,其实也是Amber Beer,喝起来味道就非常对口。


菜单上还有一款啤酒叫做Pilsner,也是Pale Ale的一种,源自捷克比尔森市,用的是当地的一种酿酒造法,因此得名,也是世界上“金色啤酒”的典型。

White Beer又称Wheat Beer,也就是小麦啤酒,颜色有点浑浊不是很透彻,据说和青口是绝配。这么学习下来,对这些啤酒的确有了新的认识,个人比较喜欢味道清爽,甜甜口感的,但我又很喜欢强性黑啤酒Guinness,我真是个纠结的人。大家都喝什么啤酒呢?我知道德国啤酒也非常不错,在超市能买到的一款叫做“Erdinger”,个人比较喜欢。喝啤酒的时候记得要搭配炸猪皮(事儿妈瞬间脑补了一下日记Season 6里的一集Kai正在一个711店里吃脆脆的炸猪皮,下一秒就把呆萌伤了!)是的,是酒吧里不错吃的一款小吃,叫做Pork Scratchings。


除了啤酒以外,特别推荐泰式Mussel Pot,每一锅里都有1kg的青口,特别适合沾面包吃,一共有4种口味,总店还有更多比利时菜,其他店可能就还是以Mussel为主。


如果这篇文章勾起了你去吃Belgo的欲望或者对冰啤的渴望,那么就别憋着了。Belgo在伦敦有5家分店,最近又在Soho开了一家店,总店在Covent Garden,叫做Belgo Centraal,总是排队爆满,在其他地方的分店就没有那么的拥挤啦。大家可以点击这里查看分店地址。事儿妈再把官网、酒单和菜单连接给大家奉上吧!记得看酒单和菜单的时候选择你要去的那家店铺哟。

分店地址、官网、菜单、酒单:http://www.belgo.com/



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