愛吃巧克力又怕胖的人有福了。天普大學華裔專家最新研究顯示，糖果公司只要用一點電力技巧，或許就能降低巧克力的脂肪含量。

「美聯社」說，研究人員讓巧克力糖漿流過電場，使其流動更為順暢，而這表示糖漿的脂肪含量可以減少。

天普大學物理學教授陶榮甲說，他們利用這種方法，把糖漿的脂肪含量減少大約10%，而且理論上可以減少20%。

巧克力在生產過程呈液態，裡面有可可亞等固態物質漂浮在脂肪和油脂裡。

這份已發表在「國家科學院期刊」的研究報告說，巧克力需要某種含量的脂肪，以在加工程序能夠順暢流動，而糖果業一直在研究如何減少脂肪含量。

研究人員發現.........

詳細原文，請點Read more