想去米其林吃大餐，又担心荷包伤不起？

钱和时间都有，就是苦于订不上位？

传说中排队两个月的餐厅，到底是什么样的存在？

“米其林”这个封号对很多饕客来说，就是高大上的代名词。食物精致且贵，用餐还要遵从着装规则，于是很多人会觉得，吃一趟米其林居然这么有仪式感~

然鹅，餐饮行业资深人士，可不会这么看。毕竟，行家对餐厅的解构不一样，听听他们的意见，可以学到很多省钱和订餐技能哦。

周二用餐

很多人都会选择周五或者周末来用餐，毕竟休息日不用工作嘛。氮素！如果你想要帮爹妈庆生，或者带女票吃饭，最好选周二，意外不意外？

Wright Brother Spitalfields的主厨Richard Kirkwood告诉饕客，很多米其林餐厅在周二的表现是最好的，因为一周的工作日程会在周一排好，然后周二的食材往往是最新鲜的，来的客人不会很多，所以可以很好的避免长时间等待的尴尬~

按季节点餐

可以说几乎所有的米其林餐厅都会在不同的季节推出对应的菜单，所以你懂的，时令菜这个概念对全球有档次的餐厅都是通用的。

《饭店》杂志的创始人Chandos Elleston告诉大家，夏天最好吃水分比较多的菜品，比如芦笋，黄瓜，小瓜等；冬天则是能量比较高的菜品，比如土豆，红薯和芜菁。

所以，如果某饭店在冬天提供草莓，多半是进口的或者不成熟的；同理，不管是哪个档次的饭店，Chandos建议担心发胖的饕客不要在春夏点薯条：因为那些薯条多半是冬天屯在冰柜里，经过长时间封存，淀粉已经变成糖了~

去米其林吃午饭

想吃高大上，又怕伤荷包，何解？答案就是白天去吃啊。

《观察者》杂志的美食作家Jay Rayner建议那些想省钱的饕客去吃午餐。很多米其林餐厅的午餐菜单，价格一般都会在可接受的范围，是晚餐菜单的一半甚至1/3。

由于午餐菜单属于精装的商务套餐，所以有时候小菜会有不少，选择非常多样，就相当于把晚餐菜单的整份分拆成盒饭的感觉。

唯一的问题...可能是午餐菜单不会那么吸引人。餐厅的招牌或者什么很贵的食材，一般不会在午餐提供。当然啦，如果你冲着最顶尖的味蕾享受去，还是横下心来省钱吧。

点酒点一瓶

资深餐饮管理人Madeline Puckette告诉大家：酒是很多高档餐厅的盈利大项。这是什么意思呢？意思就是说，你喝酒喝得越多，餐厅越赚钱...特别是你按杯点的时候，餐厅简直高兴坏了好嘛~

所以，如果要喝点小酒，其实可以一群人去share。另外一个小窍门，就是问领班有没有pocket list或者bin list。这个指的是那些库存只有一两瓶的酒，一般会打折出售。

那么问题来了：这么问，餐厅服务员会不会觉得你low？

获封女王勋章的名厨Michel Roux让大家不要多心~餐厅也是希望积累回头客的，所以会尽一切所能保证你的用餐体验。因为米其林餐厅的名流顾客（说出来你可能不信）只占一小部分，很多去吃的人是没有能力一掷千金的。

查看厕所

资深餐饮电视制作人Anthony Bourdain说，为了保证钱花的值，建议饕客们看看厕所在决定要不要吃。毕竟，花那么多钱吃的还不好，就亏了。

这几乎是高档餐饮界一个不成文的规律：一间餐厅如果厕所都不整洁，绝对不好吃。如果他们只以来冷气和除臭剂来维持厕所的体面，也不雇佣足够的清洁人员来更换垃圾箱，那说明这家餐厅态度上就有问题，要么就是服务不到位，要么就是生意日渐下滑，大家都give up了。

不要点全熟的肉排

不管是牛排，羊排，鹿肉排还是其他什么排，不建议点全熟。

第一是因为好的肉经得起半熟，换言之，就是全熟这种做法简直是暴殄天物。

第二是因为很多名厨不会这样做，他们会觉得这是对自己智商的羞辱吧~很多人怕吃带血的肉，多半是讨厌腥气或者怕生病。但是米其林餐厅不会犯这么低级的错误，大家就放手让大厨们来搞定吧。

如何插队

Chiltern Firehouse刚在Canary Wharf开的时候，订上位子的人据说都提前排队至少一个月。

其实，要在米其林餐厅吃饭，是有些“插队”技巧的~虽然不一定啥时候都管用。最常用的一招，就是你早早的去，然后保证你会吃的很快。很多好心的领班会让你进去的~

不要点特色菜

有时候，餐厅的服务员会突然飘过来跟你说：“今天我们厨师做这个菜，不在菜单上哦~本日限定，要不要尝尝~”

遇到这种情况，餐饮专家的建议是不要点~因为很多餐厅会用同样的招数处理积压很久的食材，特别是那种以浓汁或者油炸为主的菜，百分之百是在处理快过期的食物啦。

说了那么多，大家觉得有用吗？想知道任何关于英国的吃喝玩乐信息，请给后台留言哦~