它被誉为“万寿果芽”,自己种的更健康哦~

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-07-08 英国中医论坛


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花生吃的多了,花生芽你吃过了吗?花生芽的营养比花生更全面,有时间不妨在家里亲手发花生芽,健康安全又美味!







花生芽的营养价值





天然抗癌良药

研究发现,花生芽的白藜芦醇含量比花生的要高100倍,比葡萄酒中的白藜芦醇含量高出几十甚至上百倍,它具有抑制癌细胞、降血脂、防治心血管疾病、延缓衰老等作用,保健价值极高。




降脂减肥、通血管

花生芽还可以使花生中的蛋白质水解为氨基酸,易于人体吸收;油脂被转化为热量,脂肪含量大大降低,害怕肥胖的人建议长期使用,与此同时,提高了各种人体必需的微量元素利用率。



营养全面、美白祛斑

花生芽是一种食疗兼备的食品,它不但能够生吃,而且营养还特别丰富的能量,蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首,并富含素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素,被誉为“万寿果芽”,也叫长寿芽。





如何发花生芽





步骤:

1、挑选花生的时候,要选白皮的,颗粒饱满的,没有凹凸畸形的。

2、将选好的花生用清水浸泡半天至一天,使其充分吸水膨胀,捞出用清水冲洗2~3遍。



3、放在消毒后的苗盘内,底部垫好可以透水的纱布保温、保湿,然后放在阴黑的地方,每天喷水4~5次,使芽体全部淋湿,多余的水从盘底流出,盘内不能积水,否则会烂芽。

4、花生芽生长期间始终保持黑暗,一般在室温条件下,8天左右可产一茬芽苗。



除了花生芽之外,也可以在家里发绿豆芽、黄豆芽,让家人吃上健康有营养的食物!




黄豆芽的营养价值






1、黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。


2、豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止小动脉硬化,防治老年高血压。



3、另外因为黄豆芽富含维C,是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。


4、黄豆在发芽过程中,黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。近年来发现黄豆芽中有一种硝基磷酸酶,可以减少癫痫发作。




如何发黄豆芽?





原料:干黄豆

工具:差不多大小的镂空筐与盆各一个,纱布两块,稍厚重的空碗一只

步骤:

1.将干黄豆泡8个小时以上,让它喝足水

2.镂空筐与盆各一,筐放入盆中大小正好贴切为最好,盆不要太大,能让黄豆够喘气的就好

3.将一块湿的纱布平铺在小筐里面

4.将泡好的黄豆倒在筐中纱布上

5.上面再盖上另一块湿的纱布

6.最后再在上面压上稍重点的碗,重力可以让豆芽发的更粗壮



7.每天都要给豆淋水3--6遍,也就是要保持豆的湿润度

8.淋完还要继续用湿的纱布盖好,稍重点的碗压上

9.到了第五天,边角的豆芽都已经长出,而且也已经有根了,可以吃了






绿豆芽的营养价值






1、绿豆芽富含纤维素,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。


2、它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。



3、中医认为经常食用绿豆芽可清热解毒,利尿除湿,解酒毒热毒。


4、绿豆芽是祛痰火湿热的家常蔬菜,凡体质属痰火湿热者,血压偏高或血脂偏高,而且多嗜烟酒肥腻者,如果常吃绿豆芽,就可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用。




如何发绿豆芽?





材料和工具:绿豆若干、2条吸水性好的毛巾(干净、无异味、不掉色白色最好)、1个小水桶(任意干净不漏水的容器都可以)、1个塑料筛子,1个盛水的盆子


步骤:

1、 将绿豆放入水桶中,加入浸泡,直到绿豆皮破开;

2、 将塑料筛子上面铺上吸水性好的毛巾,用水打湿,然后将破皮的绿豆平铺在毛巾上;

3、 将另一块毛巾浸湿铺在绿豆上面,然后将整个装置放于盆上,防止水到处流;

4、 将整个放于避光处,每天浇水,直到长出可以食用的豆芽为止;



注意事项:

1、为加快发芽,可以多浸泡些时间,将绿豆完全淹没水中即可;

2、平铺在毛巾上时,可以将一些瘪的绿豆丢掉;

3、绿豆发芽过程放于阴凉处不能见光,所以不要揭开看发芽情况,可以通过塑料筛子观察;

4、绿豆芽可能会穿过毛巾长根,取用时,直接拔出就可以了。




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