冬日最惬意闲适的Brunch就在这里，得奖厨师菜品等你来品尝！,墨尔本吃饭吧微信公众号文章

喜欢假期冬日里阳光明媚的上午，慵懒地睡到自然醒，寻一处休闲舒适的餐厅，吃一顿惬意的brunch，那感觉便是极享受的。墨尔本慢节奏的生活方式，让这座城市拥有不少经营brunch的休闲餐厅，【Vanilla Bean】就是其中一家。

【Vanilla Bean】的简约优雅舒适的就餐环境，让顾客在享受食物的同时也能享受轻松的气氛。店家也希望每一位食客都能以实惠的价格品尝到高品质的美食，并且将吃饭文化变得更加优雅。餐厅无论是阳光充沛的brunch（Aussie），精致美味的special lunch and dinner，还是尽情狂欢的bar，都能提供大家性价比较高的美食。

【Vanilla Bean】主厨曾在2015年荣获Australian GoodFood Guide Top10 Brunch Chef和Herald Sun Food Top10 bar menu creations奖项。最擅长将澳洲菜系与世界各国的菜系风格相结合，将食物以最多元化的形式呈现在食客面前。还等什么呢？我们来看看店内最受欢迎的几款brunch&lunch菜品吧。

Scallop，chorizo & moroccan beans

主厨巧妙利用了澳洲与地中海沿岸相似的丰富海洋资源，选用新鲜肥美的扇贝肉和西班牙香肠，扇贝在平底锅里悉心煎烤后鲜嫩Q弹，搭配咸香有嚼劲的西班牙香肠，红椒和moroccan beans，铺一层香味浓郁的意大利佩特里诺chesse，放置在松软的吐司上。各种地中海沿岸国家的食材在这道brunch里得到完美的融合，鲜香好味，一定试试哦！

Smoke salmon pate

烟熏三文鱼肉酱配吐司是一道健康美味的brunch菜品。鲜香好味的烟熏三文鱼酱，搭配煎得恰到好处的煎蛋，在牛油锅蒜泥蛋黄酱的调味下，共同放置于松软的吐司之上，最后用香脆的甘蓝碎末作为点缀。整个菜品营养均衡，美味满分，是brunch必备！

Grilled banana & walnut loaf

这道烤香蕉核桃loaf是甜品控们不能错过的。原味的核桃与香蕉搭配，香蕉清甜，核桃香脆，制作成loaf营养健康却没有过腻。下面用espresso mascarpone和white choclate custard作为打底，再搭配些碎坚果仁，口感细腻却丰富，奶香四溢，香甜适中。让人一整天都精力充沛，活力满满！

Lamb salad

如果你是个肉食爱好者，这款Lamb salad就正对你的胃口。为了让羊肉吃起来更为爽口和健康。主厨特别选用多种新鲜蔬菜：软嫩香糯的烤茄子，健康低卡路里且富含纤维和蛋白质的藜麦，新鲜有机的胡萝卜和甘蓝菜，撒上些甜蜜的葡萄干，最后以奶香浓郁的goat cheese和tahini yoghurt做调味，制作成了这道风味独特，香味浓郁，却不腻口的Lamb salad special lunch，吃起来毫无肥腻感。

Cubano pulled beef cheek cheese burger

这款Cubano慢炖beef cheek芝士汉堡是汉堡人士的福音。牛肉在主厨的慢火烤制下酥烂入味，搭配风味柔和清淡的swiss cheese，清爽的Rocket，煮的刚刚好的Poached egg，在腌菜和蛋黄酱的调味下，共同夹在外皮酥脆、内里松软的面包内。一口咬下，或酥脆松软，或咸香浓醇，或清爽解腻，口感丰富。另外，作为搭配的薯条外皮金黄酥脆，里面是软糯的土豆，好吃极了！