眼看上班就要迟到，你赶紧从冰箱里抄起一盒早餐饮料带上火车。你自以为明智地拒绝了办公室同事从明星甜点店Adriano Zumbo订的生日蛋糕，改拿迷你巧克力蛋白能量棒当点心。在周末聚会上，你拒绝了培根和鸡蛋，代之以“健康的开胃菜”冰沙。你好极了，你对自己说。

没错，食品营销者正见缝插针地挤进这个拥挤但健康的市场，把“健康”、“有机”、“富含蛋白质”等时髦词一个个啪地贴到加工食品的包装上，承诺消除你的小肚腩。水果、蔬菜和坚果没有这种花哨营销的一个原因是，你从一颗普通的橘子上赚不了多少钱，而把跟巧克力差不了多少的能量棒裹上光鲜亮丽的包装纸，然后印上几行让人感觉良好的短语，你就有了一张可爱的小饭票。

哪些健康食品会让你越吃越胖呢？低脂酸奶佐含糖谷物绝对不是打开新一天的最好方式。

除了劫掠你的钱包，这些包装食品常常潜伏在超市的健康食品通道，或者栖息在天然食品商店的货架上，但它们充满了人工调味剂和糖，会影响你的能量水平和新陈代谢。事实上，它们可能就是我们身上冬膘的来源。

我们请营养学家详细分析了最不健康的“健康”食品，这样你就可以把卡路里配额省下来，用于品尝真正美味的食物了。

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低脂调味酸奶

千万别相信广告明星对着一杯脱脂酸奶笑得阳光灿烂的样子；这玩意儿对你一点都不好。任何大厨都会告诉你，脂肪就等于美味，所以酸奶制造商只能往里面填入大量的糖分来保持它的口感。

营养学家艾尔维尔（Jacqueline Alwill），Brown Paper Bag的主管表示，不只是酸奶，写在任何食品包装上的“低脂”，都应该是一个警讯。“低脂并不表示有营养。”阿尔维尔说，“它还可能表示，原本能够让产品美味或性状稳定的脂肪，被制造商用糖、盐、增稠剂、人工甜味剂、防腐剂和其他这类乱七八糟的恶心东西取代了，而我们的身体无法很好地处理或排出它们。”

所以，脂肪没了，糖来了，这就是生产过程，但它为何对我们如此有害呢？

“很多人不知道的是，如果身体无法充分地把糖作为能量消耗掉，就会把它转化为脂肪。所以，如果你以为低脂意味着较少的脂肪，或者体重比较不容易增加，对你自己真是一点好处也没有。”她说。

“脂肪实际上能带给人饱腹感——而糖不会。所以如果一种食物脂肪很少，但糖分/人工甜味剂含量很高，我们的身体就会血糖上冲，然后又迅速回落，导致我们想要再次补充能量——结果就是我们会吃得更多。”

“而如果你只是吃下一小份全脂食品，就可以稳定血糖和能量水平，平衡荷尔蒙，让你吃完饭后更有满足感，也就比较不会再在两餐之间找东西吃了。明白了吗？”

把你的调味低脂酸奶换成全脂原味酸奶，然后用新鲜水果或者坚果来增添风味。

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蛋白质能量棒

这是食品制造商玩弄的一个非常残酷的把戏。把蛋白质能量棒裹在闪亮的金属箔内，然后标上“奶油饼干口味”、“海盐焦糖口味”或者“巧克力加棉花糖及杏仁口味”，然后把它们放在健康食品通道的中央，节食的人就是在这里寻找甜点替代品的。

营养师考克斯（Jessica Cox），JCN Clinic的创始人和董事说，这种能量棒可能会被包装成在运动后补充能量的点心，但普通消费者用它们来代替零食。

“绝大多数能量棒的卡路里都非常高。”她说，“人们看到里面含有蛋白质，就会想‘哦，太好了’，但这只是一部分。这些能量棒可能非常误导人，它们可能含有很高的糖分和卡路里，特别是那种让你在运动时吃的能量棒。这些都不是日常的零食。”

她的建议呢？把能量棒换成一把坚果要好得多，或者选择一杯全脂酸奶加一颗新鲜的百香果。

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冰沙

一个巨大的健康光环——结合了明亮的光线，嘈杂的音乐，小麦草薄木片扁篮和眼睛又圆又大的店员——闪耀在流行的冰沙吧上方，给你的早餐蛋白质减肥超级冰沙增添了额外的光芒。但真相呢？主要连锁店销售的普通蛋白质冰沙，每份含有超过47克的糖和12克的脂肪。

考克斯说，并非所有冰沙都是可怕的，但你需要注意饮料中到底放了什么。

“冰沙主要是以浓缩果汁为基底，基本上就像是你从超市里买到的99%果汁，然后加些低脂的冰糕和酸奶，所以含糖量高得夸张。”她说。

“还有几场的果汁吧，我很努力地想要从中拼凑出一些健康的成分，但真的很难。还不如去吃麦当劳，不过人们常常误解它们实际上的健康程度。”

艾尔维尔还指出，这种健康食品的光环，加上超大的分量，会导致人们吃得过多，而这是体重增加的一个主要原因。

“暴饮暴食的人觉得它低脂，就可以多吃。但大分量的食物和暴饮暴食是西方社会体重增加的最主要原因之一。我们都能做到的就是注意我们的饮食，重质不重量。”

有什么替代品呢？在家里自制冰沙吧，用一把或两把绿色蔬菜作为材料，或者来一份解构冰沙——直接吃水果和蔬菜。

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坚果能量棒

另一个潜伏在健康食品通道里的罪魁祸首就是坚果能量棒。它们是很受欢迎的午餐盒成员，或者赶时间时的小点心。此外，包裹着蜂蜜的夏威夷坚果真的是很美味。考克斯承认，虽然坚果能量棒比巧克力要好，但它们绝对算不上健康。

“一些能量棒中含有三种不同的糖分——蜂蜜，液体葡萄糖以及大米麦芽糖浆——它们只是想欺骗你。再说一遍，你可以从坚果中得到一点蛋白质，但它们绝对不是一份健康的午餐盒零食。”

“直接吃坚果吧，或许还可以加几颗枣子或枸杞来调味，而不要吃下那么多的糖。”

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无麸质白面包和烘焙食品

无麸质不一定总是意味着健康。再重复一遍：无麸质不一定总是意味着健康。自从可怜的小蛋白质成为公敌以来，对一些人来说，麸质已经成为划分健康与不健康的分水岭了。但是，就好比奶酪和培根在天然状态下不会给你带来什么好处一样，它的无麸质分身也不会。

考克斯说，这些产品（特别是无麸质的巧克力涂层饼干）是患有乳糜泻病的人来说是挺好的，但对于我们这些能够正常消化麸质的人就没什么必要了。

“这些产品都充满了白色的精制面粉，糖和劣质的油。”她说。

“从本质上说，这些产品提供的是高含量的精制碳水化合物，但没有纤维、维生素和矿物质。作为能量来源，它会很快被身体吸收，而你在它被转换成脂肪储存起来之前，只能消耗那么多的能量。”

所以，吃无麸质饼干没什么意义，它可能会提高你的胰岛素分泌水平，导致身体储存更多脂肪，就像普通的松饼一样。

“还是吃全麦面包吧，或者糙米，荞麦或高粱面包，不要吃白米白面和面粉淀粉。”考克斯建议道。

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现成的早餐和蛋白饮料

当你起床后赶着出门时，很容易随便抓起什么看起来可以吃的东西。虽然这些新的方便食品对于运动量超级大的运动员或者体力劳动者还行，但只会让普通的办公一族长膘。

“它们的卡路里很高，而且含有大量的隐藏糖分。所以如果你把它们作为健康的早餐选择，可能会导致体重增加。”考克斯说。

“有些产品被包装成肌肉恢复饮料或者两餐之间让你肚子不饿的点心，但除非你在运动后喝，否则就不算健康。”

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无乳抹酱

我们都曾经以为人造黄油对我们有益，对不对？现在有了以种子油为基底的橄榄大豆酱，不过它们就像从前的人造黄油一样糟。

“我有很多客户问起这些，它们肯定不是健康食品。”考克斯说，“这些抹酱用的依然是劣质的油，它们在加热时会产生反式脂肪酸，这肯定会引起代谢问题，导致体重增加。”

好消息是？替代品——鳄梨，纯坚果黄油和种子抹酱，比如芝麻酱——更健康而且更美味。有脂肪？没错，但考克斯表示，这是一种身体可以有利利用的更健康形式的脂肪。

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