9号台新闻：超级小麦的培育成功，将为澳洲饮食带来革命性的变化。

澳洲科学家们已经培养和开发出新的小麦品种。

这种小麦的纤维含量增加了十倍，这是澳洲科学家在小麦生产上获得的世界性特大突破。

每个人都知道纤维促进消化，但是一半以上的澳洲人没有摄入足够的膳食纤维。

这也是澳洲CSIRO领导的国际研究人员团队在过去的十年里，从零开始培育和种植这种谷物的原因。

这种小麦被称为直链淀粉小麦（amylose wheat），肉眼看起来没有什么不同。

研究人员说，这种小麦的口味和普通的小麦也是一样的，但是当它成为食物后，它的健康益处就显现出来了。

CSIRO的Ahmed Regina博士说，这些超级小麦品种含有超过十倍的抗性淀粉（ resistant starch），这实际上也是一种纤维。

吃这种小麦，可以保护你免受直肠癌遗传对你的损害。

这也是这个项目的目标——帮助数百万澳洲人与非健康饮食做斗争。

营养师尼Nicola Weedon说，人们每天应该摄入约25到30克的膳食纤维，但是澳洲人在大多数情况下只达到10至15克，分量不够，因为澳洲人现在吃太多的精制食品。

直链淀粉小麦的美妙之处在于，当它被添加到白色或全谷物食品中时，它的健康益处保持不变。

CSIRO研究员Damien Belobrajdic 说，这将会呈现非常有趣的情况——我们以后不管是吃全麦面粉、精制面粉或白面粉制成的面包，纤维都一样。

也许这就是为什么它被称为所谓的超级小麦，它可以帮助澳洲人轻松地达到日常纤维摄入目标，而不必改变他们的实际饮食习惯。

科学家们说，可以添加这种小麦到不同的食物里，是没有限制加多少的。人们也将区分不出传统小麦和这种超级小麦的区别。

Damien Belobrajdic博士说， 普通人很难发现传统小麦和高直链淀粉小麦之间的差异。










新闻来源：https://www.9news.com.au/national/2017/12/14/17/43/super-wheat