各国星巴克售价居然差这么多?!在中国,一杯星爸爸,利润有多少?

2018年08月04日 走遍美国



来源:沪江商务英语(HJ_BizEnglish)


小编有个朋友,重度咖啡爱好者,每天没一杯咖啡唤醒,脑子就没法运转起来。


因此,我这位朋友每月开销中,相当一部分收入最终都要“归入”到星爸爸名下,每到月末,摸着干瘪荷包,常感慨:


嗯,没错,一杯30多软妹币的星巴克对于很多中国人来说,算是个轻奢品,不仅考验品味,还考验个人身家财富。


但是,中国星巴克价格还不是最贵的。


如果你有机会出国,就会发现:从全球角度来看,星爸爸在世界各地价格相当不一样,甚至可以说差很多。


根据Thrillist所做的数据统计,世界上星巴克卖得最贵的地方是瑞士的苏黎世,一杯星巴克约为6.96美元,差不多47块人民币。


墨西哥坎昆城排在第二。对于收入水平一般般的墨西哥人来说喝一杯星巴克也要“斥资”6.07美元,约等于41元了。


其他排名靠前的,基本都是欧美国家,在这些地方,一杯星爸爸也至少要花上35元。


数据来源于Thrillist网站


如果再仔细观察这张表,会发现,在另外一些地方,星爸爸相当便宜,比如在温哥华,一杯星巴克只要3.38美元,25元人民币都不到。


而在圣地亚哥、布宜诺斯艾利斯、伊斯坦布尔、马尼拉、开罗、利马等城市,星巴克相当便宜,只要3美元左右就能喝到。



更夸张的是,在里约,一杯星巴克,还不到1.5美元,10块人民币还不到!!!


那么,你肯定要问了,为什么作为连锁品牌,星巴克在全球售价差这么多呢。


对星巴克的价格差异,小编认为大概有3种原因。

人工成本


星巴克在全球的价格差异,大致是符合市场经济规律的。


售价排名前十的国家里,大部分都是发达国家。因此,在这些国家,星巴克员工的工资水平也要比其他国家高很多。



比如在瑞士、挪威、德国等国家,服务业员工待遇相当高,无形中,这就推高了星巴克用人成本。


而这些人工成本最终会算到消费者(passed on to customers) 头上,因此价格高(marked-up price)自然就不奇怪了。


物流费用差异大


要说星巴克咖啡,最考究的地方,就在于原材料——咖啡豆。


上乘的咖啡豆,才能烘焙出上等的咖啡。


但是,因为气候原因,咖啡豆只在地球特定地区才能种植起来。这些地方位于中低纬度,气温比较高,被称为咖啡种植地带(The Bean Belt)



因此,对于很多北半球国家来说,比如所有欧洲国家、北美、中国等在内的亚洲国家的星巴克门店来说,把咖啡豆从原产地运输到这些门店,物流费是一笔非常大的开支。


而对于处在咖啡种植地带的国家,比如巴西、印度、菲律宾来说,当地就产有咖啡豆,星巴克根本不需要出运输费,所以咖啡价格自然就低啦。


此外,各国的基础建设、物流运输成本,也会直接影响各地星巴克咖啡价格。


The problem is getting these materials from point A to point B. "Transporting coffee beans from, say, Colombia to the port of Tianjin is about the same as transporting them from Colombia to the port of Los Angeles," says David Wolf, a public relations professional and expert in Chinese business. 

中国贸易公共关系专家David Wolf如此说:“问题处在A点到B点的原材料运输上。把咖啡豆从原产地哥伦比亚运输到天津港的价格,和咖啡从哥伦比亚运到洛杉矶费用差不多。”


"It's getting them from the port in Tianjin to the store in Beijing that's expensive." China has invested billions of dollars over the years to improve its port and transportation infrastructure, but the combination of taxes, fees, and middle-men add to logistics costs—which are then passed on to customers in the form of marked-up frappuccinos and lattes. 

但将这些豆子再从天津港送到北京的开销就大了。近年来,虽然中国加强了港口建设、运输设备性能提高,但是税费等其他开支都算到物流费里,最终这些开支都转嫁到了消费者买咖啡的账单上。

星巴克的体验溢价


另外一点,抛去这些经济因素,星巴克还贵在它的“体验溢价”。


正如《逻辑思维》的罗振宇,曾说过:


过去的消费者花钱买东西,是为了满足衣食住行的基本需求;而现在,消费者追逐的是体验,以及体验给自己带来的人生意义。


星巴克带来的是一种中产、小资的体验,是商务人士和办公室白领的身份象征。



这种体验感,就如同买Gucci包包、迪奥香水、圣罗兰美妆一样,带来的一种高端感和成就感。


这就是为什么:即使中国普通民众的人均年收入约7200美元/年,而美国普通民众的收入是中国的6.5倍。但在中国,星巴克依旧生意红火。


毕竟,在中国,星巴克已经不再是咖啡饮品这么简单了,更是一种高端的身份体验。


Financial analysts attribute these exorbitant prices to the fact that in these countries Starbucks is positioning itself as a luxury brand, designing elaborate, high-end coffee houses, tapping into the culture of how Starbucks represents American affluence. Whereas in the US Starbucks customers range from corporate executives to teenagers, in these countries the coffee chain is seen as exotic, and a sign of elevated status.

金融专家人认为,在这些国家(中国和俄罗斯),星巴克被定位为奢侈品牌,咖啡屋设计高端,标榜的是该品牌所代表富足美国的文化形象。然而,在美国,星巴克消费者层次不等,既有公司高管,也有普通青少年。但在中美,星巴克代表的是带有外国情调的高端产品。


嗯,最后,我们来看看,在中国门店售卖的一杯中杯拿铁(Grande latte),这里的利润到底有多少?一杯咖啡,又分别有哪些成本费用吧。


价格剖析--中国星巴克中杯拿铁价格包括哪些?

(图表来自《华尔街日报》)


嗯,从中可以看到,在中国星巴克,门店租金是最烧钱的。我们买的一杯星巴克咖啡,26%的钱都是星巴克用来付房租的。


此外,门店运营费、原材料费也是大头,分别占到了15%和13%


当然啦,刨去所有的成本,一杯星巴克咖啡大概有18%的利润呢。



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