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中华美食在墨尔本之粤菜经典篇~
2015年07月17日
墨尔本Igo爱购送餐
菜
粤
粤菜,是中国八大特色菜系之一,亦称广东菜。粤菜由广府菜、潮州菜、客家菜、顺德菜组成的。
1
天下所有食货,粤东几尽有之
粤东所有之食货,天下未必尽也。
其代表菜色:
烧鸭
油鸡
梅菜扣肉
烧肉
烧鸭是粤菜中最传统的一道名菜,它以整只鸭连头连翅烤制而成。成菜富含鲜美卤汁,滋味敦厚。将烤好的美味烧鸭斩成小块,连皮带肉带骨,入口即离。其菜色泽红艳,油润光亮,皮香脆,肉质鲜嫰鲜甜,松脂味清香顿浓。若是有酸梅甜酱搭配,更别有一番风味。
2
油鸡
油鸡是一道色香味俱全的汉族名肴,属于粤菜系。此菜色泽褐红,肉焦而不脆,味香中回甜,略带麻辣,酒饭均宜。若这时候来了一碗米饭绝对是配饭的好料理!
3
烧肉
脆皮烧肉是一道色香味俱全的粤菜名菜。 此菜是经典的广东烧腊之一,脆皮烧肉以其肉松化、香脆,其口感富有层次感,被称为一绝、一块肉可以尝到三种口感,先会感到表皮的香脆,其次会感到脂肪的柔软,最后会感到瘦肉的甘香。
4
梅菜扣肉
“
五花肉的处理决定了这道菜的口感,经过层层工序,将五花肉里的油脂逼出,只剩下糯香润滑的香嫩。梅菜的田咸加深了肉的口感,让肉质更加封盈浓厚。
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作者介绍
墨尔本Igo爱购送餐
微信号:Gati_Jewellery
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