制作细节

发酵温度：温度是发酵成功的关键，冲泡的水温在15-30度之间最为合适。不宜太冷或太热，太冷会导致发酵温度不够，太热会导致乳酸菌死亡导致发酵失败。外罐添加的沸水为烧开的水，不能用温水，环境温度在15-20度之间最为合适，不宜太冷，会导致发酵罐降温太快，导致发酵温度不够，持续时间不够长。

冲泡水质：乳酸菌对水质比较敏感，不宜使用硬水，隔夜水，自来水，矿物质较多的水，杂菌和过硬的水都会导致乳酸菌发酵失败，最好使用纯净水和新鲜的凉开水。

冲泡细节：确保充分摇匀，无结块，无粉末颗粒状，未充分摇匀的酸奶粉可能导致发酵状态不佳，粗糙，分层等异常状态。
正常的摇匀方法：先加入300-500ML饮用水，再将整袋优格粉倒入内罐盖上用力摇晃，充分摇匀，再打开继续添加饮用水到900ML刻度再往上一点，约1000ML的位置，盖上即可。

制作酸奶注意事项：

1.孩童制作时请务必有成年人陪伴。

2.内瓶摇动酸奶粉时，勿用汤匙搅拌，以减少杂菌产生。

3.酸奶粉中益菌有氮气保护，故开封后即要马上制作，酸奶粉请整包一次倒入，不可分次使用。

4.外瓶一定要是100°C滚水，水量必超过红色部件。

5.乳酸菌需静置发酵，制作期间勿摇晃、移动或打开。

6.不要把整个制作器放到水中浸泡清洗；不可以用洗涤剂或洗洁布清洗酸奶机和发酵盒，以免破坏乳酸菌存活或发酵；因此清洗内瓶建议用清水冲过，干净湿布擦干生水就好，也可以在开盖状态下置于微波炉中加热消毒2分钟，或开水烫洗消毒，最后用干净的布或纸巾擦净即可，待内瓶冷却到常温后，方可开始制作酸奶。

（消息来源：网络）