吃货新选择!日本人气拉面【东京豚骨】登陆Box Hill,还没吃过你就out啦!

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-03-31 图说墨尔本



窗外,秋风飒飒,寒意骤生。而一碗热乎乎的“东京豚骨拉面”,却让最文静的女孩子,也吃得毫无风度,“哧熘哧熘”大口吸吮着面条——汤汁飞溅,散出阵阵浓香,竟和店内火热的气氛融为一体……使人一下子顿悟,原来“哧熘哧熘”的日本拉面文化就是这样产生的。

招牌Bankara拉面


这是东京秘制酱油豚骨拉面。汤底以猪骨加鸡骨,慢慢熬上20多个小时,才能熬出扑鼻的香气。另有一个秘密:店里精选了猪背部里脊上的一条薄薄的脂肪,加入汤底一起熬,所以汤底细品可以尝出一种甜味。猪的背部经常运动,里脊上的脂肪很稀少,所以这是一种优质脂肪,每天吃也不会胖,对人体很有好处。

熬入汤底的其他配料与调味料,使香气变得更奇异,引人垂涎。这些材料大多从日本进口,以保证纯正的东京风味。最后调入秘制酱油,下入拉面,成为一碗精致的招牌Bankara。

招牌Bankara拉面,分为Classic和Premium两种。初次尝试,建议选择Premium,因为多了一只特质的腌蛋和一块火遍东京的“角煮”肉。据说,在日本,这两样东西是“东京豚骨拉面”最出名的东西。腌蛋鲜香爽口,有微微的咸味。而“角煮”选择上等的香滑猪腩,以酱汁炆炖,“东京豚骨拉面”号称凭借一块“角煮”,在日本开了36家店,所以有机会必须尝尝看!

坐落在白马路与Station St交口处,“东京豚骨拉面”给Box Hill地区带来了纯正的东京口味。在日本,有东京拉面、北海道拉面、九州拉面、大坂拉面……每个地区的拉面都有不同特色,所以拉面才成为日本的文化。纯正的东京口味拉面,汤底异香、口感浓郁,面条有点卷卷的,可以带起汤汁,所以吃起来平衡感非常好。

Tonkotsu拉面

汤底除了猪骨与鸡骨,还加了猪头骨,所以煮出来汤底是白色的,口味稍微清淡。这款拉面有着浓稠的、奶油一般的口感,但兼具鲜味和咸味。

chuka中华拉面

在猪骨浓汤中,又加入了海鲜汤底,将鲜味提升到了极致,使人一品之下,难以忘怀!同时还有一款香辣中华拉面,对于喜欢刺激口味的人,亦是一试难忘。

tsukemen沾面

将拉面与汤底分开,用拉面蘸浓汤吃。汤里有叉烧、肉碎、芝麻等。面条蘸汁后,嚼劲会有所提升。吃完面,浓汤加入猪骨汤底,可以喝掉。这是另一番滋味,更觉清爽。


吃货秘诀


Lucas是店里经验丰富的日式料理主厨,他与营运经理Ray一起分享了“东京豚骨拉面”的新鲜体验秘诀。

主厨Lucas(左)、营运经理Ray(中)和市场经理Vernon(右)合影


•  Tonkotsu拉面加上大量蒜蓉(店内有),是东京很有名的吃法;

•  店内有芝麻油与辣椒调和的辣油,加入任何拉面都非常香浓好吃;

•  还有日式煎饺、日式豆腐和炸鸡,都是传统做法,也蛮出名的;

•  饭后冰激凌,首次来吃的客人,推荐试试芝麻冰激凌、或抹茶冰淇凌,很火的。



四月,秋意渐凉。下班后,带上你的女孩子,到Box Hill东京豚骨拉面,感受热乎乎的美味拉面,也许在“哧熘哧熘”的吃面声音中,彼此的心也热乎乎的更加贴近,更有生活的感觉了。记得转发本条微信,然后在店内里选购一碗Premium的拉面,您将获赠一碟美味章鱼烧丸!截至日期至16 April 2016。


Ramen Bankara東京豚骨拉面Box Hill店

地址:966 Whitehorse Road, Box Hill 3128(大量停车位)
电话:03 9890 1828(中英文)
营业时间:11am – 11pm 七天

文/摄影:柏川

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