绿豆本身就是一种很好的降胆固醇食物，而在它发芽过程中，维生素C可达到绿豆原含量的六七倍之多。大量维生素C可促进胆固醇排泄，防止其在动脉内壁沉积。

绿豆芽的膳食纤维，能帮助清除体内垃圾，还可以与食物中的胆固醇相结合，并将其转化为胆酸排出体外，从而降低胆固醇水平。

主料：绿豆芽 (300g)

辅料：青椒 (适量)、花椒 (适量)、葱 (适量)、蒜 (适量)

做法：

1、豆芽用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡，捞出，将水分控干备用。

2、青椒切丝，蒜拍碎，葱切段。

3、锅内放油烧热，将花椒炸焦，去掉花椒，放葱丝炝锅。

4、放入绿豆芽，加精盐、白糖、醋翻炒几下。

5、然后放青椒、蒜翻炒片刻，加味精拌匀即可出锅。

苹果是人们容易忽视的“降脂果”，它的降脂作用源于其中丰富的果胶，这是一种水溶性膳食纤维，能与胆汁酸结合，像海绵一样吸收多余的胆固醇和甘油三酯，并帮助其排出体外。

果胶还能与其它降胆固醇的物质，如维生素C、果糖等结合在一起，从而增强降血脂功效。此外，苹果分解的乙酸也有利于胆固醇和甘油三酯的分解代谢。

主料：鸡蛋 (2个)

辅料：苹果 (半个)、熟黑芝麻 (少许)、低筋面粉 (少许)

做法：

1、取半个苹果，去皮去核切成小丁。

2、黄油放入锅中融化。

3、加入切好的苹果丁，调入少许白糖。

4、因为加了白糖，翻炒几下会有一点汤汁出来，盖上盖子闷1、2分钟。

5、当苹果炒至软烂时，加入少许熟的黑芝麻拌匀，盛起备用。

6、鸡蛋磕入碗中，加一点点的白糖。

7、鸡蛋打散以后加入少许低筋面粉。

8、搅拌成无颗粒的蛋糊。

9、平底锅开小火，刷上一层薄油，倒入一半的蛋糊，煎至蛋皮表面刚凝固的时候，在1/4处铺上炒好的苹果丁。

10、用锅铲把整张蛋皮对半对折，再轻轻把边缘压紧。

11、然后从没有苹果的那头掀起，盖在有苹果的这一半蛋皮上。

花生中含有丰富的植物固醇，这是一类在干果中普遍存在的一类固醇化合物，可以与胆固醇产生竞争作用，从而抑制人体对胆固醇的吸收，降低血液胆固醇水平。

此外，花生还富含不饱和脂肪酸、胆碱、卵磷脂等营养成分，可使人体内的胆固醇分解为胆汁酸排出体外。

主料：鸡脚 (八个)、花生 (半碗)

辅料：姜 (一块)、红枣 (十个)、葱 (一段)

做法：

1、鸡脚斩开，烧开水，放入鸡脚大火煮开，放一汤匙料酒不盖锅盖，再次煮开即可，捞出洗净备用。

2、花生红枣洗净，姜切片。

3、所有食材一起放入煲中，煲一小时。

4、调入盐，胡椒粉，继续半小时即可

5、出锅可根据喜好放入香油或者香菜之类的。

别称白薯、甘薯、山芋、地瓜。含有大量胶原和黏多糖物质，能保持血管弹性，维护关节润滑，防止肝肾结缔组织萎缩。

近代营养学发现，红薯能预防心血管系统的脂质沉积及动脉粥样硬化，促使皮下脂肪减少，避免出现过度肥胖，是有效的降血脂保健食品。

主料：红薯 (适量)

做法：

1、红薯清洗干净；

2、上锅蒸熟。如果红薯个头很大，可以对半切开；

3、蒸到用筷子能够轻易的插进去就可以了；

4、将蒸熟的红薯取出，放在晾网上，稍稍晾凉；

5、去掉红薯皮和纤维较多的部分；

6、切成厚约1cm左右，长约6~8cm的粗条。摆放在晾网上，然后放在通风处风干一晚上即可

香菇营养丰富超过蘑菇，含有16种氨基酸，其中7种是人体必需的氨基酸、多种不饱和脂肪酸、多种维生素及降血脂物质等。

中医药学认为，香菇性平，味甘，有消食、去脂、抗癌、抗病毒、降血压等功效。香菇所含纤维素能促进胃肠蠕动，防止便秘，减少肠道对胆固醇的吸收。香菇还含有香菇嘌呤等核酸物质，能促进胆固醇分解。

主料：鸡脯肉 (150克)、香菇 (2朵)、大米 (150克)

辅料：盐 (适量)、鸡精 (适量)、姜片葱末 (适量)、香菜末 (适量)

做法：

1、将鸡脯肉洗净，放入锅中，将姜片、葱末、清水大火烧开，转小火煮熟，捞出晾凉。

2、把鸡肉撕成丝备用。

3、锅中的姜片捞出不要。香菇洗净切薄片。

4、大米淘洗干净，放入煮鸡肉的汤锅里。

5、烧开后转小火煮成粥

6、下香菇煮5分钟。

7、再倒入鸡丝，加盐再煮一会。

8、调入鸡精、撒入香菜末即可。

轻松降脂！

健康来的就是

这么简简单单~