餐馆朝夕相處壓力大 小事不忍鑄大錯

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-04-06 美国58



許多移民夫妻胼手胝足、攜手奮鬥在美國成家立業,同甘共苦開餐館的新移民夫妻不在少數,美國華人餐飲業協會會長陳鍵榕透露,夫妻一起創業處理大小瑣事、還得全天候在餐館裡,生活枯燥、壓力很大,「孩子放學也得在餐館讀書到父母下班,父母對無法給孩子好的學習環境也很懊惱,因此一點小事就能起口角」。

陳鍵榕從個人經歷及服務餐館業的經驗分享說,夫妻共同創業十分普遍且問題存在很久,因為夫妻兩人必須長時間同在店裡,「短則十小時、長則12、13個小時」,小孩放學後也得到店裡讀書、幫忙,長期下來生活非常枯燥且壓力很大。「『親則生狎,近則不遜』,有時壓力大、火氣大不會對外人表現,但對家人就容易發洩。」

陳鍵榕表示,許多華人夫妻創業開餐館,為了省人工就會自己一肩扛起,一方面是一個人工就要2、3000元,另一方面許多人認為事情自己人做較放心;然而因為只有兩個人,有時妻子不能只做收銀、企台、叫貨等工作,還得學炒鍋、打雜等體力活,生意冷清時請不起外賣郎,還得自己送外賣。

陳鍵榕說,夫妻一忙就容易因為生意上或家庭裡瑣碎的小事爭吵,尤其兩人得全天候相處,不是在家裡、就是在店裡,沒有個人空間也沒有娛樂休閒,心情容易緊張,一點繁雜小事就可能引爆口角。

倘若夫妻有了孩子,夫妻的父母若在美國,可以在夫妻生意繁忙時在家幫忙帶孩子;但倘若父母在中國,只能不捨地將孩子送回中國,夫妻倆繼續在美國打拚,等孩子長大點再接回美國。陳鍵榕說,即便孩子長大後回到美國,孩子不上學時也只能在餐館裡,但餐館內油煙多又人聲鼎沸,孩子也無法專注學習,「孩子的問題也常成為夫妻吵架的議題」。

餐館類型多,陳鍵榕說,夫妻共同經營店面小、生意較少的外賣店問題特別多。因為生意少、請不起人,各種大小事都得夫妻倆親力親為,且外賣店直接接觸客人也比一般餐館少,再加上外賣店店面小、夫妻都只能待在悶熱的廚房,生活空間更狹小枯燥,「夏天的廚房高溫可以有華氏110度,讓人火氣更大、脾氣更暴躁」。

陳鍵榕回憶自己在90年代與妻子一同在布朗士開外賣店時也常有口角,許多經營上的意見相左就會吵起來。「其實都是小事,想到魚與熊掌不能兼得,創業不容易,但夫妻間也要互相體諒,不要斤斤計較,適當給自己放個假,餐館休息一天,夫妻倆好好休息或外出旅遊,多接觸餐館外的世界,心情可以更海闊天空。」

转自世界日报


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