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“下雪了,怎么能没有炸鸡和啤酒?”
每到冬天,相信你一定会念叨起这句不能再经典的台词,哪怕你没有看过两年多前那部风靡国内的韩剧《来自星星的你》。每当由全智贤扮演的女主角千颂伊,对都敏俊教授说起这句口头禅时,你不但记住了欧巴的大长腿,同样的,炸鸡和啤酒这对真爱CP也已刻入脑中。 当年微信还出了一个彩蛋,只要输入“炸鸡和啤酒”,屏幕上就会下起“初雪”。由此可见炸鸡和啤酒的组合多么深入人心。
炸鸡+啤酒成美食代表
也就是从那时起,炸鸡和啤酒的搭配一举攻占了韩粉吃货们的心,同时也在各类媒体美食版块占据一席之地。曾有国内媒体随机挑选100名群众调查,对韩国的形象首先想到的是什么,44%的受访者表示,一提到韩国就会想起韩国美食。其中,“炸鸡和啤酒”是令人印象最深刻的韩国美食,其后依次为石锅拌饭、韩式年糕火锅、炒年糕。
Chicken Bite席卷澳洲
炸鸡热潮不减,炸鸡产业也是风生水起。波及范围除了祖国大陆,连远在南半球的澳洲也未能“幸免”。还记得近两年席卷悉尼乃至墨尔本的chicken bite吗?这家以外卖为主的韩国炸鸡店的背后,是覆盖了韩国炸鸡市场50%原材料的供应商,品牌历史近40年。chicken bite各种口味的酱汁、面粉甚至连装炸鸡的外卖盒子都是从韩国空运至悉尼,越来越多的澳洲华人也是从那时开始品尝到原汁原味的韩国炸鸡。
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“炸鸡共和国”历史悠久
作为chicken bite品牌创始人之一,深耕餐饮行业多年的Ivan在接受《今日悉尼》的采访时介绍,其实,韩国炸鸡文化的形成也离不开肯德基爷爷的奠基。受美国的影响,基督教、炸鸡于上世纪50年代开始在韩国扎根。随着时代与社会的变迁,炸鸡店一度在金融危机的时候成为下岗人民的救命稻草,从而扩大了炸鸡产业。而2002年的韩日世界杯,“炸鸡+啤酒”成为了官方CP,再加上后来的《星你》热播,“炸鸡共和国”就此走上了一条众人瞩目的道路。
韩国KFC秒杀麦当劳叔叔
所以,在韩国最受欢迎的炸鸡并不是肯德基,而是另一种KFC:Korean Fried Chicken!
“在高物价的韩国社会,吃一顿带肉的大餐可不便宜。而像炸鸡这样方便又美味的食物是十分实惠的。”chicken bite品牌创始人Ivan介绍说,到2013年10月,全球麦当劳快餐店的数量是35000多家,而根据韩国国民银行金融集团(KBFinancial Group)估算数据,同一时期,光是在韩国本土,贩售炸鸡的门店数量就有约36000家,妥妥压制麦当劳叔叔。配合韩国“只有想不到,没有不能送”的外卖文化,韩国的炸鸡走进千家万户。
如今,chicken bite由加盟店变为直营模式,而菜品在坚持主打韩国炸鸡的基础上,也在不断丰富:不但聘请了有着多年情人港西餐厅工作经验的主厨,专门设计了更适合亚洲人口味的意面和烩饭,而且还引进了众多台湾美食,例如卤肉饭、三杯鸡饭、盐酥鸡、杏鲍菇等。Ivan说,chicken bite既然扎根澳洲,带来的不仅仅是原汁原味的韩国炸鸡,同样要让澳洲华人感受到外卖文化带来的便利。
科普贴:
“炸鸡+啤酒”这对强力CP,赢得了一个专有名词:Chimaek(由炸鸡Chicken 和韩国啤酒Maekju组合而成)。
Chimaek的狂热分子们自称“Chideokhu”(发音类似“吃豆腐”,由Chicken和deokhu组合而成,deokhu指痴迷于某件事或物)。
Chideokhu们把炸鸡叫做“chineunim”(由Chicken和韩语的God组合而成)。
那些不看包装就能吃出各家炸鸡不同的大神们,也有个特定称谓,叫做:Chimmelier(由Chimaek和sommelier组合而成,sommelier指侍酒师)。
你是Chideokhu吗?想成为Chimmelier吗?扫描二维码,全悉尼送餐,还有神秘炸鸡礼物!
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