这组图片记录了惠灵顿Chocolate Factory制作巧克力的流程，首先是可可豆的分拣，这些可可豆是专门在南太平洋布干维尔岛指定生产供货的：

再通过石质碾压成粉并在这个过程中加入30%的糖。

并产生出这样的巧克力原胚，这个大块的胚子需要放置一些时间，然后再进行精炼。

精炼后的巧克力大块注入模具成型，

这个过程中还可以手工加入各种配料。

冷却后就是成型的巧克力了，有的里面已经加入了果仁等配料，

最后是工作人员在包装。

这是惠灵顿Chocolate Factory生产的成品巧克力。

总经理Miriam Ramos说，他们的巧克力一般都是70%可可，30%糖，不加牛奶、乳化剂和添加剂，她认为这样口味最好。

而可可豆之所以要选用布干维尔岛的特殊品种，是因为现在大部分厂商都用西非的便宜可可豆，南太地区的可可豆产量低，但口味更好，并可帮助他们保持巧克力全organic的特色。