野生三文鱼中含有多种不饱和脂肪酸，这种营养不但不会引起长肉，还能够降低血脂、降低胆固醇，帮助减肥。其在于以丰富的营养增强机体减肥的能力。对于每日能量消耗很大的人来说，既能迅速补充优质蛋白等丰富的营养，又不会有长胖的危险。

野生三文鱼中含有一种Ω-3 不饱和脂肪酸，这种只能从饮食中摄取的Ω-3不饱和脂肪酸在滋润肌肤、预防和去除皱纹中扮演着关键的角色。Ω-3不饱和脂肪酸是皮肤屏障的组成成分，补充后可以帮助皮肤锁住水分，达到滋润保湿的功效。

眼下，不少家长都会有意识地给孩子补充鱼油。因为众多研究显示，鱼油所含的最主要物质之一，DHA(俗称脑黄金)不仅可以促进儿童脑部发育，还能提升免疫力，而野生三文鱼就是鱼类中的佼佼者，其含DHA高出其它鱼类4到5倍。

野生三文鱼的鱼肝油含有丰富的维生素D等。维生素D可提高机体对钙、磷等微量原色的吸收，特别对正在生长发育的青年人很适宜。一些长期工作于服装等行业的人，应很少机会接触阳光的照射，也应及时补充维生素D。

除了Ω-3不饱和脂肪酸，在野生三文鱼中还有另外一种强效抗氧化成分——虾青素，野生三文鱼的胡萝卜色即来源于此。虾青素的抗氧化能力是普通维生素E的550~1000倍，能有效抗击自由基，延缓皮肤衰老，同时还能够保护皮肤免受紫外线的伤害。

野生三文鱼的营养价值还占据了一个饮食理想值的“黄金比例”，即食物中理想的维生素E与多元不饱和脂肪酸的比例为0.4，而野生三文鱼的这个比例高达0.73，可见它的营养价值之高，营养分配至均衡。瑞典某科学家证实，女性每周吃一次野生三文鱼，其所患肾癌的可能小较其他人要小很多。若常吃野生三文鱼，患肾癌的几率比不吃三文鱼的人低74%。

野生三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。