独特的墨西哥刺参

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-03-25 新西兰花胶


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    墨西哥刺参属于美洲刺参的一种,因外表刺多,肉质异常肥厚且富含胶原蛋白,为美洲刺参的高级参种。这种海参产在洛杉矶和墨西哥交界的无污染的墨西哥湾,是纯野生的,生活在30-40米深的海域,深水低温无污染的生活水域使刺参生长期更长,营养积累更丰富。在加工过程中,除在鲜参煮制时加海水进行脱盐外,后期没加任何其他糖、盐等化学物质,自然晾晒而成,避免造成更多营养流失的纯野生海参,无污染。因为刺参在美国禁止捕捞所以产量不多,营养价值也高,与国内养殖海参是无法与其相比较的。
墨西哥刺参特点
   1、完全野生,绿色天然--全球最好滋补参类是刺参和梅花参,墨西哥湾是世界上最好的刺参生长海域,而且,为保护生态平衡,政府只允许捕捞5年以上的海参,所以本地的野生海参肉质肥厚细嫩,易于消化,非常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用。
    2、高营养价值的双极补品--海参的营养价值较高,每百克水发海参含蛋白质14.9克,脂肪0.9克,碳水化合物0.4克,钙357毫克,磷12毫克,铁2.4毫克,以及维生素B1、维生素B2、尼克酸等。胆固醇含量极低,脂肪含量极少,所以被称为高营养价值的双极珍贵补品,高血压,冠心病,肝炎等患者及老年人也可安全食用。
    3、海洋伟哥,补血调经。海参体内的精氨酸含量很高,号称精氨酸大富翁。精氨酸是构成男性精细胞的主要成份,具有改善脑、性腺神经功能传导作用,减缓性腺衰老,提高勃起能力。一天一个海参,足可起到固本培元、补肾益精的效果。胶东刺参含有丰富的铁及海参胶原蛋白,具有显著的生血、养血、补血作用,特别适用于妊娠期妇女、手术后的病人,绝经期的妇女。
    4、治伤抗炎、护肝保血。海参中的牛磺酸、赖氨酸等在植物性食品中几乎没有。海参特有的活性物质海参素,对多种真菌有显著的抑制作用,刺参素A和B可用于治疗真菌和白癣菌感染,具有显著的抗炎、成骨作用,尤其对肝炎患者、结核病、糖尿病、心血管病有显著的治疗作用。
   5、益智健脑、助产催乳-刺参中含有两种ω-多不饱和脂肪酸(EPA和DHA)。其中DHA对胎儿大脑细胞发育起至关重要的作用。人体大脑发育始于妊娠的第三个月,胎儿通过胎盘从母体中获取DHA和EPA。
  6、消除肿瘤、抗癌护心脏在海参的体壁、内脏和腺体等组织中含有大量的海参毒素,又叫海参皂甙。海参毒素是一种抗毒剂,对人体安全无毒,但能抑制肿瘤细胞的生长与转移,有效防癌、抗癌,临床上已广泛应用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宫癌、乳腺癌、脑癌白血病及手术后患者的治疗。
发泡方法
  首先用个牙刷刷一下海参表面,可能会有一些非常细小的沙子残留。

1、凉水浸泡24小时左右直到海参足够软,可以剖开腹部。夏天勤换水。
2、剖开腹部,去掉海参前端的牙齿(石灰状物),去掉海参前端的牙齿(石灰状物),清理沙子,清洗干净后,换水煮30分钟。然后自然放凉。
3、换水,最好再加些冰块(冰块最好也是用纯净水制作)保持水的低温。冰箱冷藏2-4天。期间如果发现水浑浊了进行换水。这个过程叫冰发。具体冰发的时间根据大家的喜好,愿意吃劲道的少泡几天,愿意吃软点的多泡几天。
4、如果大家想尽快吃上,可以再多煮一次,这样就发的快点了。
5、注意事项:操作时手要洗干净,容器干净不要带油,用纯净水发泡。如果一次泡发的数量多,要每天试一下参的软度,早软了的提前拿出来,没软的继续发,如果等着一起拿出来有一些可能就会太软了,口感不好。
食谱推荐
海参花胶乌鸡汤
    1 海参提前泡发好
    2 花胶泡发好
    3 乌鸡剁小块淖去血水
    4 洗净红枣,枸杞,淮山
    5 生姜去皮切片
    6 全部材料一起放入炖锅内,小火炖4         小时,即可食用。
有关联的事物放在一起讲故事。
 
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