我去了全世界唯一一家不需要DRESS CODE的米其林三星餐厅

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收藏文章 赞一个 已赞 2015-06-22 生活在美国




分子料理的典范,艺术与美食的完美结合

全球最好的餐厅,刺激你舌尖上的味蕾


今天推这篇关于食物的旅行碎片,会给大家好多好多的图,不过很多都是当时手机拍摄的,不够惊艳,但是绝对真实,哈哈


我要把我感受过的所有的,最好的那些“旅行中的碎片”分享给同样爱旅行,爱生活的你们,字字走心,愿你们能喜爱


如果你不知道米其林是轮胎还是吃饭的,请自行百度一下,下面正式展开我的这片碎片记忆




Fat Duck是英国料理界鼎鼎大名的“巨星”

给大家几个数字:


米其林3星

英国排名第1

全世界顶级餐厅排名第13

ta的食物让你舌尖上1万了味蕾都绽放


这样的餐厅长什么样子呢?



它的店面无法再亲切朴实,平易近人,它不在大都市的奢华地段,而是隐匿在离伦敦1小时车程充满恬静乡村感觉的小村庄里。


它有什么菜?


第一道 洗舌头


侍者递上来两个铁皮罐头,一罐头氮气,一罐头开胃酒、柳橙汁和绿茶的混合液。取一根银勺,浇上混合液,混合液上面再加一层氮气,送进嘴巴,顿时舌头上丝丝作响,有凉凉的感觉。据侍者说,这道菜的目的是清口,给舌头洗个澡,保证待会儿品尝美食不受干扰。



我选了vodkaand limesour


侍者会用低温液氮浸泡点心,然后洒上青柠粉,并让我们尽快食用,不然液氮效果散了会融化


第二道 餐前小点


是用干的甜菜根做的,夹着辣根奶油,进口整个人刚感到酥酥的外皮就立刻在嘴里化掉了,而后迎接舌头的是丝滑的奶油和一些别的MIX的味道


第三道 鹌冰蟹虾霜配松露吐司


侍者先会拿出一个绿色盆景,里面有松露片。接着会有左面的松露土司,口味很不错。右面是鸡肝鹌鹑冻,层次分明。


侍者会把液氮浇在那个盆景上,顿时桌上烟雾缭绕,营造出一个气氛,也有香气。我当时就想起小时候看的小人国的故事,特想立刻变成很小很小的一个人,钻到这盘“绿野仙踪”里去探险


第四道 蜗牛粥


里面配料是西班牙火腿和小茴香。这是第一道热菜,而且量也很少,所以两三口就见底了,味道不错。


第五道 烤鹅肝


如果你认为只是鹅肝就错了,反正我吃出了螃蟹味,还有海带的味道


第六道 疯帽子人的晚宴


侍者先端出了装着“金表”的盒子,像兔子先生那样把表丢进旁边有水的杯子里,金表就会被融化成金箔,勺子一搅拌就变成了“酱油金箔汤”,要把“酱油金箔汤”倒进之前的装有食材盘子里。

当时我看着表演都美醉了,而且我的第一反应居然是“金子可以吃吗?”后来想想,这么美的菜品,是什么我都吃了再说,于是这是我有了第一次吃金子的体验,你要不要试试?


第七道 大海的声音


首先说,这道是我的最爱!侍者端上一个装着白沙的木盒,上面悬空的玻璃板上右侧是泡沫,左侧有三块不同的生鱼片,分别是石首鱼,大比目鱼和鲭鱼kingfish, halibut and mackerel


这道菜,我必须说说。当时我们旁边坐了一桌阿三国友人在吃饭,不过他们来的比我们早,我们还没有吃到这个菜的时候我就看到他们在那里吃这个,只见其中一位阿三兄带着耳机吃着盘子里的“沙子”,然后闭着眼睛无比享受的微微抬着下巴,然后。。。只见他吸了一口气,嘴里发出了一声长长的鼻音“唔…….”说实话我当时觉得他好夸张,估计这是第一次吃米其林。。直到。。我发现我在吃这道菜的时候和阿三兄发出了完完全全一样的鼻音。。。

我觉得这道菜不光打开了味蕾,是眼耳鼻舌身意的全方位结合,一定要一边听着海螺里的海浪声,看着沙滩感的食物造型,吃一口丰富又淡雅味觉得食物


第八道—第N道


开始我就没有什么太多印象了,因为我进入了闷头吃的阶段,米其林的餐厅上菜都无比的慢,我记得我一共吃了将近5个小时,期间去过的厕所次数可能不比菜品数量少,大概从第八道开始往后还有5道左右,甜品就足有3道,直接给大家上图


最后一道 英国威士忌地图


众所周知,英国的威士忌很是出名,产区不同,味道不同,于是FAT DUCK相处了这个甜品让大家来尝尝英国最好的威士忌产区的威士忌酒水


FAT DUCK吃完饭,很多东西是可以带走留作纪念的,就像其他很多米其林餐厅一样,如下


这位就是他们的老板兼主厨Heston Blumentha,感兴趣的朋友可以去搜一下他的资料


来源:eatwithchina



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