5年前，中国厨师只需会说简单的英文，就可以在中餐馆工作，就能移民加拿大。
如今，加拿大移民部突然抬高了对厨师的语言要求，＂听、说、读、写＂都要达标，才可能移民加拿大。很多在中国苦练厨艺的兄弟们都哭了。。。
根据加拿大联邦法院的文件，中国公民黄先生与妻子移民加拿大后，住在卑诗省Revelstoke市，并在当地经营中餐馆＂花园餐厅＂。
这家餐馆聘请黄先生的女婿谭先生当厨师。谭以前在中国当厨师，积累了近十年的工作经验。
中餐馆厨师也要懂英文
2009年5月，加拿大政府向谭先生签颁发了一份就业评估（Arranged Employment Opinion）。这份评估中写道，中国公民谭先生只需会说简单的几句英语，就能在中餐馆工作。
同年9月，加拿大驻香港总领事馆收到谭先生的联邦技术移民申请。谭递交的移民文件显示，他的英文阅读达到中级水平，他的英文对话、听力、写作达到初级水平。
2011年3月，一位加拿大移民官在信中写道，谭先生没提交任何能证明其英文水平的文件。移民官要求谭在60天内递交更多文件。
谭先生向移民官提交了超过2分钟的视频。谭在视频中用英文说自己的姓名、年龄和籍贯，并简要介绍了他的受教育、工作和家庭状况。
谭还用英文写道：＂我姓谭，35岁了，正在学英文。＂另外，谭先生还递交了一份英文成绩单，以证明他曾在广东商学院读过一门英语课，拿了85分。
2011年6月，移民官拒绝了谭先生的移民申请，原因是他一直没有提交第三方的英语考试成绩单，移民官认为他无法胜任加拿大的工作。
谭先生后来去联邦法院上诉。法官奥基夫（John O’Keefe）在2012年作出裁决，移民官的决定作废。
法官要求另一名移民官重新审理谭先生的移民申请。原因是那份就业评估只要求谭会说简单的英文，不要求他具备英文写作或阅读能力。那位移民官对他的要求过高了。
厨师移民标准提高
谈到现在的规定，一家移民公司的华人顾问Mary告诉记者，如果中国厨师想移民加拿大，即使在中餐馆工作，也要求懂英文，且＂听、说、读、写＂都要达标，这比前些年的要求明显提高。
华裔顾问Mary还说，如果中国厨师现在来加拿大，不可能马上办移民，除非其雇主能获得劳动市场影响评估（LMIA），使他获得更多积分。
中国厨师通常需要先申请加拿大工签。他必须通过英语雅思考试，听、说、读、写平均至少拿5.0分，才能获得工签。
他在加拿大工作一、两年后可申请移民，届时他需再次证明自己的英文水平达标。就像中国保姆一样，即使她为华人家庭服务，也需要懂英文。
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