生病住院，绝对是人生一大烦心事。

打针吃药有时在病房还睡不好，关键是有的医院的饭吧，说实话也不是特别的。。。好吃。

摆盘啥的，更是奢求了。

之前网上就有网友晒出了一些在医院吃到的饭，有的味道还不错，有的光是看起来就不是很有胃口，还有的完全无法想象是医院的饭。

“全素咖喱饭，味道很不错”（只是这看起来有点···）

“我老婆在日本国立医妇产科住院，这是她的午餐，嗯，这味道要比看起来还无味”

“上月我在医院接受癌症化疗，进食很困难，没想到医院的饭更糟糕，这饭的膳食营养成分远远低于标准，而且根本没有一点新鲜的蔬菜”

“淹没在肉汁里的鸡肉，一些超小的丸子，还有一个莫名其妙的小番茄。。。”

“菠萝汁，一个橙子还有一碗我无法辨别的东西”

早在2016年，美国医师医药责任协会(PCRM)就对全美的不少医院进行了调查，结果显示大多数医院的饭菜都没有达到营养标准。

调查显示全美仅有两家医院的饭菜评分达到了90以上：

而且不少医院的食物还往往充满高盐，糖和胆固醇等高度加工的成分，所有这些成分对病人来说都是很不健康的。

生病住院本来就是为了让身体恢复健康，可是医院的饭菜不但没有对恢复有什么积极的作用，有的甚至还会对健康有不好的影响。

你说说，心烦不心烦？？

不过最近，美国的几家医院开始了自己的“伙食改善之旅”，这趟旅程的领头人是下面这位大厨：

Bruno Tison，这位出生在法国，今年58岁的大厨曾经一直在纽约非常有名的Plaza Hotel里当主厨，多少明星名流都曾品尝过Bruno的菜品。

Plaza Hotel：

年轻时的Bruno与女星波姬·小丝：

值得一提的是Bruno还是曾经川普和前妻Marla Maples婚礼上的主厨：

“我之前一直为酒店和一些名人做饭，但是到了这个年龄，到了职业生涯的这个时候，我觉得我需要做一些更有意义的事情。”

“我想为那些生病的人们做饭，在我看来，照顾关心一个人最好的方式就是为他们做饭”

Bruno也了解过医院食物，这也更坚定了他想将商业餐饮专为医疗餐饮的决心。也正是与此同时，美国纽约州最大的医疗集团Northwell Health向Bruno伸出了橄榄枝。

这家集团拥有21家医院和近450个门诊还有6万多名员工，每年为超过180万人提供医疗健康服务。规模十分庞大~

去年12月左右，他们正式聘请Bruno，这位大厨也正式成为了集团旗下21家医院的主厨，

从去年12月到今年3月，Bruno一直在负责培训医院的职工们如何做饭。

这几个月的培训不仅仅是简单的培训，Bruno来之后，整个医院的餐饮系统也发生了翻天覆地的大变化。

罐装食物，冷冻食物？减少减少再减少，目前这些医院使用的罐装和冷冻食物比之前减少了近80%。

需要用到鸡汤的饭菜，鸡汤必须是新鲜从头熬制，鸡汤中不容许加任何化学调味品，仅靠蔬菜来调味。

（Bruno用很多蔬菜与鸡肉熬制的鸡汤）

任何肉类都尽量选用无抗生素无激素添加的肉类。

（Bruno用青豆，橄榄油还有其他蔬菜与瘦牛排制成的一道荤菜）

医院所有的油炸器具都被撤掉，病人实在想吃薯条？咱们用土豆给他通过烘烤的方式做！

想喝饮料，想吃甜点可咋办？也是现做！减少糖分的摄入，大厨依然能做出营养又美味的甜品。

（Bruno研发的专门针对病患的草莓香蕉甜品）

“我希望医院的食品也能达到最高的水准，这是我目前的愿望也是我的责任”Bruno说，“我会努力在不增加成本的情况下烹饪更加健康的饭菜给病人们和医院的工作人员们享用。”

同时在培训的期间，Bruno还在医院餐厅的职工们之间举办了一个超级棒的大赛，名字就叫Northwell Health烹饪大赛。

Bruno会选出健康适合组合在一起的蔬菜和肉类，然后由医院的厨师们发挥创意用这几种菜品烹饪，最后选出一道味道和外观都最好的菜品，这道菜品也会被加入到医院的食谱之中。

目前为止，Northwell Health烹饪大赛已经举办了七届了。

最近一届的冠军菜品就是下面这道“烤扇贝茴香柑橘沙拉”，看起来很有胃口呢！营养含量也非常的高。

其他获奖的菜品还包括“茄子豆腐拿破仑”等等。。

经过各种培训和大赛，终于在最近，这些往届获奖的菜品和Bruno研发的一些菜品将陆续出现在医院病人们的餐桌上。

“以前我在工作中服务过不少名人，可是他们只是吃而已，没有任何表示。但是在这里不一样，当经过每间病房的时候，都会看见冲你微笑的病人们，他们喜欢吃你做的饭，你做的饭也能让他们变得更健康，没有比这更棒的感受了！”

医院的一些患者们也享受到了这些美食，比如下面这位82岁的奶奶就品尝了下大厨们用纯蔬菜与鸡肉熬制而成的鸡汤。

“我能感受到他们用爱熬制出了这碗鸡汤，emmm，妈妈的味道~”

大厨Bruno还表示，他希望以后能有更多的优秀厨师会来医院工作而不是高档酒店!

如果大厨的这个愿望真能成真，

那。。。当病人也真是有点幸福了啊！

不得不说，大厨的这个点子真的很棒，

毕竟照顾一个人的方法之一，就是给ta好吃的呀～～

Ref：

http://www.dailymail.co.uk/health/article-5595681/Michelin-Star-chef-transform-hospital-food-New-York.html

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永远的MK11：看来病号餐难吃是全世界医院通病

咖哩大土豆：乌鲁木齐的二医院食堂了解一下！物美价廉饭菜超好吃！周边工作的人都去那吃饭。

Kibariye：对对对！二医院食堂巨巨巨好吃！

开运招财噜：国内的医院也应该改善一下 基本上都是很烂的饭 和熬的烂糊糊的蔬菜 和没有什么感情的随便做做的肉

VIXY：说实话，上海的三甲医院食堂伙食都不错

ZUI_未至：打算跳槽去这个医院了

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