加拿大厨师奇缺,留学生没毕业就被用人单位疯抢!厨艺课程比MBA更火

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-04-28 旭飞加拿大技术移民



加拿大统计局数据显示加拿大经济已经在复苏中。不仅加元回暖,通胀下降,就连失业率也在下降。


有消息指加拿大(特别是温哥华和多伦多)中餐馆厨师严重短缺。




温哥华社区学院(Vancouver Community College,简称VCC)有不少厨艺专业的学生还没毕业已经被用人单位提前"抢走"(兼职厨师先做起)。


不少厨艺好的师傅说,"餐厅工作虽辛苦,但厨师如今求过于供,地位已今非昔比。"但另一方面,也有海鲜酒家东主坦这行上班时间太长,很难吸引年轻人入行。


现年23岁的移民潘佑南在接采访时说,他10岁随父母移民温哥华,过去曾在温市兰加拉学院(Langara College)就读,因为书读得不好,在混了一年后,到一间台式餐厅当帮厨,发现自己对烹饪很有兴趣,于是在3个月前,报读VCC的亚洲厨艺(Asian Culinary Arts)课程。


潘佑南说,过去在台式餐厅工作时,仅能做一些简单的洗菜、切菜工作,根本无法学到真正的厨艺,但到VCC学了几个月,经过导师细心指导,自己功力大增。


他称:"我现在已经可以烧出一桌像样的粤菜,最拿手的是三杯鸡及蜜汁牛肉。"


最近在导师介绍下,潘佑南已在温市菲沙街(Fraser St.)一间餐馆当兼职帮厨,工作时间是下午3时到9时。


潘佑南表示:"我平常需7时起床,上午到VCC学厨艺,下午则去餐厅打工,虽然很辛苦,但我觉得自己还年轻,希望能拼一拼,未来能存钱自己开餐厅。"


"只要有双手 就可到餐厅工作"


VCC亚洲厨艺课程主任曾子才在接受记者访问时说,大温经济近期好转,加上中国移民增加,中餐业有转旺迹象,在多家中西餐馆纷纷开张下,确实餐厅厨师严重短缺。


他说:"我最近就接到许多电话,希望可介绍学生前往上工,可以说只要有双手,就可到餐厅工作。"


有酒家东主抱怨,即使愿意支付月薪3,100元,也难以请到帮厨。


身兼BC亚洲餐饮业商会(简称商会)会长的钟日刚指出,现在本地年轻人认为餐厅工作时间长,因要在晚上及假日工作,无法配合家人休假时间,薪水又不是理想中的高,导致愿意投身餐饮业、在厨房工作的年轻人更加少见。


不过,钟日刚指出,传统上,中餐厅的人事及材料成本都较西餐厅高,若餐厅员工待遇一切比照白人,恐怕许多中餐厅必须被迫加价,又或者关门歇业。


他说:"最近餐厅厨师奇缺,我已为厨师加薪,平均每月加200到300元不等。"


曾担任厨师工作的曾子才表示,温哥华是一个由移民人口组成的大城市,早期欧洲移民最先将法国菜、意大利菜引入。近20年来,由于大量亚裔移民来到,更使得亚洲餐饮大受欢迎,单是中餐厅就有约2千家,水平更是居北美洲之冠。


他指,如今厨师求过于供,地位已今非昔比。


曾子才说:"厨师过去往往被认为是比较低微的职业,但近年在媒体提倡美食文化下,社会普遍对熟练掌握烹饪技巧的厨师给予更多尊重,令许多学生纷纷前来报读厨艺课程。"


曾子才说,VCC不仅有亚洲厨艺课程,还设有西餐料理的厨艺课程,都非常受欢迎。


他说:"VCC亚洲厨艺课程每年仅开两班,但西餐厨艺课程则是每月开班,毕竟大温西餐厅多过中餐厅。"


"很多学生到加拿大后发现学习实用技能比一些类似MBA等商科容易找工作的多。"



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