千万别这样吃香椿!一半以上人不知道,赶紧告诉其他人!

<- 分享“英国中医论坛”微信公众号到您的社交圈,让更多的人知道!

收藏文章 赞一个 已赞 2016-04-24 英国中医论坛


问题:怎么每天都能免费收到这种好文章呢?
答案:只需点图片上边《蓝色字关注即可

香椿是一种阳气很足的食物,性温能补脾阳,中老年人阳气衰弱,最好多吃一些香椿来补足阳气。


香椿虽然美味、特别适合中老年人,但如果只做方法不对,则会危害健康!所有人都要特别注意!


香椿:一道护心好菜!紫色最佳


香椿一般分为紫椿芽、绿椿芽,尤以紫椿芽最佳


香椿在谷雨节气前后采摘最好,紫色的春芽,其中含有抑制多种致病菌的成分,故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。


另外,还含有帮助抗肿瘤、降血脂和降血糖的成分,以及相当丰富的多酚类抗氧化成分。


必须的步骤:焯水

经过运输的香椿大多硝酸盐含量超标



一定要先焯水!看起来是多了一道程序,可是对我们的健康可是大有好处!


香椿中的硝酸盐含量超过了世界卫生组织和联合国粮农组织的标准。


沸水中焯烫1分钟左右,这样既可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐,即使是想冷冻或冷藏也都最好焯水后再进行~


4月中旬左右的香椿芽中,亚硝酸盐含量仍然较低。所以,如果吃新鲜的香椿芽,仍不至于引起亚硝酸盐中毒的问题。



护心好菜的禁忌搭配



两种人不宜吃香椿:一是得了过敏性疾病,也就是过敏体质的人,比如得过敏性紫癜等的病人;二是患过大病的病人,比如得过肾衰的病人。


香椿+菜花

钙质流失


因为香椿中含有丰富的钙质,而菜花中所含的化学成分会影响到钙质的消化和吸收。所以,香椿不适宜和菜花一同食用。


香椿+黄瓜

影响吸收


黄瓜中含有维生素C分解酶,会破坏到香椿中的维生素C,影响人体对维生素C的吸收,使营养大大降低,故香椿和黄瓜也不宜同食。


禁止

 香椿+牛奶

腹胀


香椿和牛奶一起吃,会出现腹胀的情况。建议吃过香椿半小时之内不要喝牛奶。这样可以有效避免腹胀的情况。


 含钾较高的食物

肠胃痉挛


香椿的钾含量很高,所以很适合心脏不适的朋友吃。


但如果您在服用安体舒通和补钾药时,如果与含钾量高的食物同用,容易引起高钾血症,出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻等症状,所以在服用此类药物时,不宜同时食用香椿。


 动物肝脏

破坏维生素


香椿属富含维生素C的蔬菜之一。如果香椿和动物肝脏同时食用,动物肝脏中的铜、铁离子,极容易促使维生素C氧化而失效,导致营养成分大为下降。


所以,春季香椿忌与动物肝脏同食。


香椿绝配
香椿+鸡蛋


和鸡蛋同食,有滋阴润燥、润肤健美的功效。


香椿+竹笋


和竹笋一起食用,有清热解毒、利湿化痰的功效。适用于肺热咳嗽、胃热等病症。


香椿+豆腐


豆腐和香椿搭配共食,能提供丰富的蛋白质和钙质,有润肤明目、益气和中、生津润燥的功效,适用于心烦口渴、目赤、口舌生疮等病症。


点击展开全文