【澳洲美食】4道美食带您领略澳洲风味~

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-04-30 澳洲之有问有答


【NO.1】

 The Boathouse Palm Beach’s fish and chips
以随处可见的炸鱼薯条作为代表性美食?这也太掉身价了吧!悉尼那么多好吃的,随便找一个也比这个强啊。带着满心的怀疑,我驱车50公里来到这家位于Palm Beach的船屋餐厅。餐厅布置得非常漂亮,门口陈列着新鲜的蔬果鲜花,散发出自然甜美的甘甜气息。在美景的陪衬下,食物变得异常诱人,其招牌菜炸鱼薯条也果真是名不虚传。炸酥的面衣泛着淡淡的金黄色,热乎乎的鱼条新鲜甘甜,再搭配上自制的蛋奶海鲜酱真是棒极了!不知道厨艺要修炼到何种级别才能做到这样外壳蓬松酥脆,内里却鲜嫩多汁。我直到现在都还记得这道菜的新鲜劲儿。更加难能可贵的是虽为油炸食物却丝毫不油腻,四根鱼条下肚仍然让人意犹未尽。薯条分量也格外肥厚,不过相比鱼条便普通了许多。这道菜几乎是每桌必点,门口那些停着的法拉利都是专程为它而来。他家的其它菜品也非常赞,再加上无敌海景……即使一个小时的车程也阻挡不了吃货的步伐!

地址:Governor Phillip Park, Palm Beach
电话:9974 3868
人均:30+
推荐指数:8/10
点评:虽然比较远,但新鲜美食加无敌美景,值得你走上这一趟。


【NO.2】

Lucio Pizzeria’s Pizza Lucio
Lucio Pizzeria’s在悉尼披萨界可谓是大名鼎鼎。平常吃披萨,经常吃到寡淡无味还咬不动的厚底边儿,而Lucio Pizzeria’s坚持用木火烘烤,烤出来的披萨底子酥脆又有嚼头,面香十足。Lucio不追求商业化,拒绝提供新潮的现代口味和一饼双味的做法,只做地道传统的披萨。不管是意式火腿蘑菇披萨还是简单的four cheese披萨,都让人流连其中难以自拔。我尝试的是他们家的当家披萨,由半个玛格丽特披萨和半个折叠的烤乳酪馅饼(ham and ricotta)组成,曾被Time Out杂志评为悉尼披萨界的第一名。左边番茄底的玛格丽特,是最简单的披萨口味,软泥般的奶酪配以番茄的鲜甜和罗勒叶的香气,经典的口感让你毕生难忘。右侧的折饼,薄脆的外壳内是绵软的里馅,略咸的火腿搭配着清淡些的乳清干酪,整份披萨就是一场芝士的盛宴。

地址:Shop 1, Republic 2 courtyard, 248 Palmer Street, Darlinghurst
电话:9332 3766
人均:30+
推荐指数:8/10


【NO.3】

The Apollo’s house-made taramasalata and pita bread
这家餐厅是大厨Jonathan Barthelmess with Longrain’s Sam Christie融合传统希腊菜和当代西餐的精髓而创办的现代希腊餐厅。这道皮塔饼配希腊鱼子沙拉酱是每桌必点的招牌菜。皮塔饼(Pita)是中东地中海地区的传统食物,将发酵的小麦面包放在230度以上的高温中烤制,其中心会迅速膨胀,从而形成了像袋鼠一般的腹袋,可以放上各式肉类蔬菜做成土耳其版三明治。这道改良版的皮塔饼看似单调却不简单,充分发酵的面饼颇有嚼劲,一同烘烤的各种香料使其充满了风味。旁边配的Taramasalate是一种蘸酱,用鳕鱼或鲤鱼籽碾碎后混合面包渣或土豆泥制成,再加上柠檬橄榄油调味。他家搭配的是自制的经过特殊处理的海鲻鱼子,浓郁的烟熏香气平衡了海鱼的腥味,别有一番异国情调。

地址:44 Macleay Street, Potts Point
电话:8354 0888
人均:60+
推荐指数:7/10
点评:融合了传统希腊菜和当代西餐的精髓,颇有异国风情。


【NO.4】

Universal’s Gaytime Goes Nuts
Gaytime是golden gaytime冰淇淋的简称,这款1959年推出的甜品,太妃香草冰淇淋外裹满了巧克力和蜂糖块饼干,直到现在还对澳洲甜品制作产生着深远影响。这里向大家推荐的gaytime goes nuts就是鬼才大厨Christine对这道经典甜品的现代诠释。看过Masterchef电视节目的人,都知道其制作过程是多么的繁琐。外面的蜂糖薄片要在其还柔软的时候卷成圆柱形,待冷却后再一层一层,小心翼翼地放上巧克力慕斯、蜂蜜糖块、太妃焦糖冰淇淋和焦糖榛子,以及外围的牛轧糖加蜂胶的碎屑。甜点与冰配在一起永远不会出错,再搭配脆香的榛子,用料虽然简单却能带给你层出不穷的惊喜。

地址:Republic 2 Courtyard, Palmer Street, Darlinghurst
电话:9331 0709
人均:100+
推荐指数:8/10
点评:整支下肚会觉得甜度过高,所以更适合与友人一起分享哦。

资料来源:(腾讯新闻    图片源于百度图库



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