奶粉为何有气泡,澳代大百科微信公众号文章

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好多家长在给宝宝冲调奶粉的时候，都会发现奶粉会起泡泡，怀疑是不是买了假奶粉；其实，奶粉有起泡，是一种比较正常的现象，至于奶粉为何会起泡，这是有原因的。奶粉起泡，主要是因为奶粉的溶液，因其表面存在张力与粘度，在搅动或冲调时会产生一些泡沫。

奶粉中的主要成分是蛋白质，它的活性越强，就越容易产生泡泡。奶粉起泡也受水温和容器的影响，如果水的温度太高，或者盛装奶粉的容器不够光洁，形状也不规则，在加上搅拌或摇晃的力度和方向不对，奶嘴孔过大等，都有可能会产生气泡。

相反奶粉不起泡，你反而应该担心，是不是质量问题了。奶粉起泡是自然原因，如果不是采取非常措施，奶粉起泡是没办法避免的。单身防止起泡的有效办法，是使用抑泡剂，但是它的影响绝对比起泡泡来的大；由于它是一种化学物质，虽说是食品级别的消泡剂，但这毕竟不适合宝宝吃。而且现在许多国家都已经明令禁止，在婴儿奶粉中添加消泡剂；那个完全没有泡的奶粉，也许是添加了消泡剂。

奶粉中的蛋白质是营养成份，其活性越高，泡泡越多；乳清蛋白成分能使宝宝体格强壮，只有一个毛病，就是冲调时易产生泡沫。就像我们平时在搅鸡蛋的时候，也会起泡是一样的，因为他们都富含乳清蛋白。但是你可能会说，奶粉中的脂肪不是也有抑制发泡的作用，可奶粉里虽然会有脂肪，但是在其生产过程中，也已经被均质化，脂肪球小于1微米，完全被周围的蛋白质覆盖后，抑制发泡功能也会有所降低。

奶粉中的气泡过多，确实会影响宝宝食用，泡泡虽然会不可避免地产生，其实也并不多。这些泡泡其实也是可以避免的，你只需要注意一下几点：

1、冲调奶粉的水，温度要适中，具体你可以参照奶粉的冲调说明，千万不要认为水温低奶粉会没办法溶解，好的配方奶粉是可以做到温水溶解的。

2、冲调奶粉不要随意的选择容器，你可以直接在奶瓶里冲调奶粉，关键是容器要够光洁，不要有边角；一定要先冲洗干净，如果用毛玻璃材质的容器冲调奶粉，可能会冲出半杯泡沫。

3、冲调奶粉最好不要借助外力搅拌，不要因为害怕奶粉溶不了，就用筷子或勺子搅拌，这些很容易起泡。

4、冲调配方奶粉也不要使劲的摇晃溶解，用双手的手掌夹紧奶瓶，然后再水平方向来回滚搓，最好不要盖盖子。滚搓奶瓶时，力度要轻柔，泡泡也会少很多。

5、冲调奶粉用的奶瓶，也不要选择开口过大的，最好选用防胀气的奶嘴和奶瓶。