大师班回顾丨我们替你品尝了澳大利亚最值得收藏的一些葡萄酒……

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-05-03 Wine Australia



在这次澳大利亚葡萄酒中国路演当中,我们在上海站特别请到了兰顿分级(Langton’s Classification)的联合创始人、葡萄酒大师Andrew Caillard 为我们主讲了一场以兰顿分级葡萄酒为主题的大师班。精彩的演讲、专业的内容,让业内人士更加深入地了解了澳大利亚最值得收藏的一些顶级酒款!





上海大师班现场座无虚席


兰顿分级的意义

澳大利亚葡萄酒兰顿分级(Langton’s Classification of Australian Wine),是新世界中知名度最高的分级体系,其评级完全客观,根据市场拍卖的需求以及交易记录,及葡萄酒的声誉、品质、陈年潜力及品牌故事,为酒款收藏家提供了一份澳大利亚的精品葡萄酒指南。



Andrew Caillard在课上为我们讲解兰顿分级的酒款


澳大利亚葡萄酒的历史

Andrew在课程的开头,为我们详细介绍了澳大利亚葡萄酒的历史。虽然澳大利亚本身的历史并不是绵延千年,但其葡萄种植和酿造的历史却并不算短,可追溯至200年以前,从1788年开始就有移民带来葡萄藤,并开始种植葡萄。


19世纪30年代,有“澳洲葡萄酒之父”之称的James Busby给澳大利亚带来了362株葡萄藤,至今我们熟悉的设拉子 (Shiraz)、赤霞珠 (Cabernet Sauvignon),以及一些黑比诺 (Pinot Noir) 的克隆品种,都来自他当年的努力。


在1855年的巴黎世博会上,澳大利亚葡萄酒就曾一鸣惊人获得金奖,并荣登包括拿破仑和英国女王在内的欧洲王室的酒窖。


由于远离欧美大陆,澳大利亚的不少葡萄种植园在当年幸运地躲过了肆虐的根瘤蚜虫病,至今仍然保存着世界上最古老的一些葡萄藤,而这次我们的大师班和路演品鉴会上,就有这样一些老藤酿造的葡萄酒。


华丽丽的酒单 


2007 McWilliam's Mount Pleasant Lovedale Semillon - Hunter Valley, NSW

 

  • 兰顿评级:Outstanding 杰出级 



  • 这款酒由赛美蓉 (Semillon) 酿造,而赛美蓉自19世纪50年代起就在猎人谷(Hunter Valley)大面积种植。贫瘠的砂质土壤,被称为“连兔子都需要自带餐盒才能存活”。然而这样的土壤却让葡萄藤在此扎根生存、变强壮,为这款低酒精度、并具有天然高酸度的葡萄酒带来别样的风味。这款产于2007年的酒已经有了一定陈年,但它有多达50年的陈年潜力,将来会发展出浓郁的复杂风味及厚度,令人迷醉。


2010 Yeringberg Cabernet Sauvignon - Yarra Valley, VIC

  • 兰顿评级:Excellent 优秀级




  • 此酒庄建立于1863年,拥有悠久的历史。这款酒被Andrew认为是澳大利亚最好的赤霞珠之一,产量非常小,来自单一葡萄园,酿造中有很多手工制作的环节,质量非常高。这款酒代表了澳洲的优雅派赤霞珠,单宁丝滑,拥有非常好的结构,随着陈年将展现出更多的复杂度。


2012 Petaluma Coonawarra Cabernet Sauvignon – Coonawarra, SA
  • 兰顿评级:Excellent 优秀级



  • 此酒庄的创始人Brian Croser,是澳大利亚最早追求单一葡萄园种植和风土产地的代表人物。这款酒产自库纳瓦拉(Coonawarra),以Terra Rossa红土著称,底层是石灰土。这里微气候也很特别,离南太平洋很近,越往北越发展出一些大陆性的气候。这款酒来自单一葡萄园Evans Vineyard, 最先种植于1969年,展现出香草、咖啡等风味,单宁结构细致,是赤霞珠特有的,酸度好,余味长,Andrew特别喜欢其中展现的可可和巧克力风味。



2010 St Hugo Coonawarra Cabernet Sauvignon – Coonawarra, SA        

    

  • 兰顿评级:Excellent 优秀级



  • 这款酒同样产自库纳瓦拉,但其中展现出的薄荷等风味与上一款十分不同,单宁上也更有质感,也是一款非常适合陈年的酒。这款酒是为了纪念雨果∙ 格兰普(Hugo Gramp),他是Gramp家族历史上最具传奇色彩的一位成员,然而他在1938年的 Kyeema 空难中不幸身亡,这场空难中不少知名酿酒师都不幸遇难,曾让澳大利亚葡萄酒业“倒退了20年”。因此,这款酒以他的名字命名,以此怀念他对奥兰多葡萄酒业的贡献。


2012 Howard Park Abercrombie Cabernet Sauvignon - Margaret River and Great Southern, WA
  • 兰顿评级:Excellent 优秀级




  •  这款酒在酿造时并不是一开始就在橡木桶中,而是在发酵时将葡萄汁转移到橡木桶中,发酵实际上是在橡木桶中结束的。这个方法让橡木桶的味道与水果味融合,这是澳大利亚葡萄酒酿造所特有的。这款Howard Park 酒庄的旗舰款,单宁展现出力量感,水果与橡木桶的风味相融合,是西澳州赤霞珠酿造的代表之作,有非常好的陈年潜力。



2011 Brokenwood Graveyard Vineyard Shiraz - Hunter Valley, NSW   
      
  • 兰顿评级:Exceptional 至尊级



  • 猎人谷这个产区非常古老,而恋木传奇 (Brokenwood) 这个名庄的背后也有很多故事,很多澳大利亚的知名酿酒师是从这里走出的。这款酒的葡萄来自单一园“graveyard vineyard”,原来这块地是要用来做公墓的,现在被巧妙地翻译成“宝帝”。其第一个年份是1983年。这款酒颜色是非常漂亮的红色,因为它拥有较高的果皮和果汁比。而且只有葡萄园的地块中挑出最好的葡萄,才有资格用来酿造这款酒。


2012 d'Arenberg Dead Arm Shiraz - McLaren Vale, SA
  • 兰顿评级:Outstanding 杰出级



  •  这款酒的独特之处在于其葡萄藤一边是枯萎的(戏称为“dead arm”),因此另一边结出的果实反而更加饱满集中。这款酒的葡萄来自于19世纪种植的葡萄园,使用老藤结出的葡萄酿造,可以萃取出更多的果皮,因此颜色更深一些。单宁的优美结构,成熟的果味,都令人喜欢。在橡木桶中熟化20到22个月,单宁在其中得到更多的演化。


2006 Tahbilk 1860 Vines Shiraz - Nagambie Lakes, VIC
  • 兰顿评级:Outstanding 杰出级



  • 这款酒来自德宝庄 (Tahbilk),是维多利亚州最古老的家族式酒庄,而这款酒则是维多利亚州最重要的历史性酒款之一。果实来自19世纪60年代的葡萄藤,是根瘤蚜爆发前的葡萄藤。我们不仅仅喝的是葡萄酒,而更是澳洲一段重要的历史。这款酒非常稀有,由于2006年经历了百年难遇的霜冻,许多葡萄藤也因此折损,因而十分珍贵。


2005 Dalwhinnie The Eagle Shiraz – Pyrenees, VIC
  • 兰顿评级:Outstanding 杰出级



  • 这是我们在大师班上品鉴到的最老年份的一款酒,快11个年头了。葡萄园种植于1977年,仅1.21公顷,且每年只有2000瓶左右的产量,十分稀少,而且仅在非常好的年份才有出品。这款酒采用整串发酵的方式,采用小型的开放式发酵罐,在40%的新桶和60%的旧法国小桶中陈酿18个月而成。经过了陈年,已经发展出一些烟草等陈年带来的风味,结构更细致和细腻。这也是澳洲葡萄酒拍卖市场中最受追捧的一款酒,但正因为其产量稀少,名气其实并不大。


2012 St Hallett Old Block Shiraz – Barossa, SA
  • 兰顿评级:Excellent 优秀级



  • 巴罗萨 (Barossa) 是世界上老藤葡萄园最集中的地方,这也是巴罗萨的吸引人之处。这款酒所选用的果实均产自拥有60到110 年历史的老藤,由多个巴罗萨区内的葡萄园混酿,其中包括种植于1912 年的Old Block 葡萄园。酒款由早年的强壮风格转为近年的优雅细致,在嘴里展现浓郁的味道,细致悠长的单宁结构,有橡木桶带来的摩卡、巧克力风味,有非常好的陈年潜力。


2009 Langmeil Freedom Shiraz - Barossa Valley, SA
  • 兰顿评级:Excellent优秀级



  • 这款酒是实至名归的巴罗萨谷 (Barossa Valley) 的历史遗产,产自1843 年的“祖先 (Ancestor)”级别老藤,可以说是全世界最老的并且还在出产葡萄用于酿酒的设拉子葡萄园。老藤产出的葡萄果实颗粒很小,有很强的单宁质感,果味浓郁,产量稀少,我们会在其中感受到成熟的水果带来的甜味,感受到它紧实的单宁结构。


2012 Hardy’s Eileen Hardy Shiraz - McLaren Vale, SA
  • 兰顿评级:Excellent 优秀级



  • 这款酒源自麦克拉仑谷 (McLaren Vale),这里的设拉子中段口感有极好的表现。30年前夏迪 (Hardys) 开始酿造这款葡萄酒,由50年到100年的老藤出产的葡萄酿造,用小型开放式发酵罐,令酒款表现出浓郁的水果的甜味,也能感受到单宁的颗粒感。这款酒也是拍卖市场上颇受追捧的产品。


2009 Penfold's Grange - South Australia
  • 兰顿评级:Exceptional 至尊级



  • 奔富的葛兰许在澳大利亚葡萄酒历史上的地位已无需赘言。这款酒当中的多项酿造技术,都在当时开创了澳大利亚酿酒历史上的先河。这也是澳大利亚葡萄酒历史上一款真正意义上的卖到高昂价格的精品葡萄酒。它采用多产区的混酿,保持了其品质的稳定性,并有长达50年以上的陈年潜力。有趣的是,当年Max Schubert刚刚酿造好Grange之后得到的评价却是负面的,遭到酒厂的高层叫停,但他却依然秘密地酿造这款酒。多年之后,早年酿造的Grange发展出的风味,让人们发现这是一款惊人的葡萄酒。我们爱这款酒,正是爱它代表的这对抗权威的精神。


2011 De Bortoli Noble One – Riverina, NSW
  • 兰顿评级:Exceptional 至尊级



  • 这款酒是澳大利亚葡萄酒兰顿分级中列入的唯一一款甜酒,充分证明了它的市场价值,是澳大利亚甜酒的标杆。它来自滨海沿岸(Riverina),这里靠近河流的洼地中有更多的雾气,为出产贵腐葡萄酿造创造了良好的环境。这款2011年的酒,经过了一段时间的陈年,发展出了坚果、杏仁饼干和蜂蜜的味道,拥有很好的酸度,以及很好的结构感。


所有这些酒款,不仅代表了世界上最出色的一些酒款,也代表了澳大利亚葡萄酒人的梦想和努力。通过这些酒款的分析和品鉴,希望大家知道,澳大利亚葡萄酒不仅仅出产人所熟知的果味浓郁、简单易饮的风格,更有很多具备高品质、高复杂度和多样性的葡萄酒。澳大利亚幅员辽阔,地形土壤各异,种植的葡萄多种多样,气候也各地不同,而澳大利亚酿酒师们创新、执着的精神更让葡萄酒的世界惊喜不断。更多澳大利亚的精品葡萄酒,有待于我们一起发现!


什么是兰顿分级?


澳大利亚葡萄酒兰顿分级是澳大利亚最权威的精品葡萄酒的分级系统。一款葡萄酒能否进入此分级,将以它的名望及它在拍卖中一贯以来的表现为基础。


兰顿其实最初是一家澳大利亚精品葡萄酒拍卖行,1988年成立于墨尔本。经过了几十年的发展,如今它已集线上葡萄酒交易及私人葡萄酒经纪为一体。为了推动澳大利亚精品葡萄酒市场的发展,兰顿拍卖行于1990年推出了第一版澳大利亚葡萄酒兰顿分级。


1990年此分级第一版推出时,收录了仅34款葡萄酒。第二、三、四版每隔大约五年推出,既追踪了澳洲领先的葡萄酒一贯的表现,也记录了澳大利亚精品葡萄酒市场多年来令人惊异的增长及成熟。2010年,当第五版兰顿分级面世时,已经收录了123款葡萄酒,并且在世界范围内以其权威性得到了广泛认可。澳大利亚葡萄酒兰顿分级第六版在2014年5月1日正式发布,进入榜单的共139款葡萄酒,并且包含了一些重大增改。将以前的四个级别改成了三个。各级别分别为:



  • Exceptional至尊级

最受追捧的葡萄酒,可谓澳大利亚市场的“一级庄葡萄酒”(最新一期共21款酒)。

  • Outstanding杰出级

澳大利亚葡萄酒质量的标杆之作,极受市场欢迎的葡萄酒(最新一期共53款酒)。

  • Excellent优秀级

在品质与市场需求量上均表现优异的葡萄酒(最新一期共65款酒)。



想要了解更多兰顿分级的知识?

在往期的推送中,小编专门介绍过兰顿分级的划分和意义,如果你想要了解或回顾一下兰顿分级的知识,请点这里噢。





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