【科普】为什么西澳是世界顶级葡萄酒产区?

2015年10月31日 最西澳



澳大利亚葡萄酒是新世界葡萄酒中绝对的佼佼者,其发展速度以及在中国的受宠程度都有目共睹。澳大利亚四面环海,其中西澳(Western Australia)是这里面积最大的一个州,更是澳大利亚葡萄酒版图中不可或缺的重要部分。

1、西澳产酒区地理及气候条件


整体而言,西澳是一个非常炎热的地方,因此,最早的酿酒者认为这里只能酿造甜酒。直到 1937 年,当地酿出第一批白葡萄酒后,西澳才正式成为澳洲葡萄酒版图的一部分。

西澳面积较大,加之大部分地区都过于炎热,因此葡萄酒产区大多集中在该州较为凉爽的南部沿海地带,其中海风对当地气候调节起了较大作用。从当地气候和种植最成功的葡萄品种来看,西澳葡萄酒产区还和波尔多(Bordeaux)有几分相似。

2、西澳:质量优于数量的精品产酒区

尽管西澳是澳大利亚最大的一个州,但产量仅占 5%,在全澳洲算不上最出名;不过若论质量,西澳葡萄酒还是相当优秀的。目前,西澳还以极小的产量揽获了澳洲近三成的奖项,足见这是一个质量优于数量的精品葡萄酒产区。

3、西澳主要酿酒葡萄及葡萄酒风格


西澳种植面积最广泛且最成功的品种有很多,其中,以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)为主的波尔多式混酿红葡萄酒在当地非常受欢迎,口感上则兼具细腻度、成熟度和层次感;而以长相思(Sauvignon Blanc)和赛美蓉(Semillon)为首的波尔多式混酿白葡萄酒柔和清新,还具有不错的陈年潜力。

当然,西拉(Shiraz)这个澳洲标志性葡萄品种在西澳也不容忽视,典型的白胡椒风味也使其成为了开胃好酒。另外,西澳霞多丽(Chardonnay)则一改往日风格,如今不经橡木桶陈年的霞多丽清秀而不失韵味,也更受欢迎。

4、西澳主要葡萄酒产区


从地域上来看,西澳由四大产酒区组成,包括以玛格丽特河(Margaret River)为首的吉奥格拉非海湾地区(Geographe Bay),和大南部产区(Great Southern),还有靠近西澳首府佩斯(Perth)的一系列产区以及其它内陆产区。

(1)玛格丽特河:澳大利亚的“波尔多”

玛格丽特河面积不大,却是西澳声名显赫的葡萄酒产区,其名声更是建立在赤霞珠这个品种上,因此这里还有着澳大利亚的“波尔多”之称。玛格丽特河生产的葡萄酒一向以平衡优雅著称,这和口感强劲,果味突出的东部葡萄酒风格差异较大。

(2)大南部产区

由于大南部地区直接承受着南极寒流的影响,因此这里几乎是整个西澳最凉爽湿润的地方,这也使得这里成为了西澳葡萄酒版图开发时的重点对象。当然由于气候原因,这里的葡萄收成也较晚。

(3)佩斯

环绕着佩斯的葡萄酒产区有天鹅地区(Swan District)、佩斯山区(Perth Hills)和皮尔(Peels),这里大都以地中海气候为主,葡萄酒产业对整个西澳都有一定的历史意义。

(4)内陆产区

内陆产区包括黑林谷(Blackwood Valley)、满吉姆(Manjimup)和潘伯顿(Pemberton)。其中,潘伯顿离南部海岸线最短距离仅为 25 公里,它和黑林谷都是西澳较年轻的产区。

5、西澳知名酒庄及代表酒款

(1)露纹酒庄:澳洲最具艺术气质的酒庄

代表酒款:露纹酒庄艺术系列霞多丽葡萄酒(Leeuwin Estate Art Series Chardonnay)


西澳著名酒庄露纹酒庄(Leeuwin Estate)成立不久,就以脂滑美味的高品质霞多丽闯出了一片天地。除了酒质突出外,酒庄最出名的就是艺术酒标系列。自 1980 年开启艺术系列以来,酒庄葡萄酒更是成为了酒友争相收藏的对象。

其中霞多丽艺术系列最为经典,堪称澳洲典范;赤霞珠艺术系列也非常优秀,就连国际权威酒评家罗伯特•帕克(Robert Parker)也声称这是澳洲最出色的波尔多式赤霞珠。

(2)库伦酒庄:澳洲最顶级的膜拜酒庄之一

代表酒款:库伦酒庄特级干红葡萄酒(Cullen Cabernet Sauvignon Merlot)


经近 50 年发展,库伦酒庄(Cullen Winery)从玛格丽特河最佳酒庄发展成为了澳洲顶级膜拜酒庄之一。酒庄一向坚持品质第一的酿酒理念,并采用生物动力法酿造每一款酒。其中,极具创造性的混酿酒款,备受国际葡萄酒业人士的推崇和赞誉。


(转载自红酒百科全书)


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