渐入深秋，却见雨后清澈绝伦的天空。侬本多情，在湛蓝天空下自顾自地吟唱心中永恒的美丽。夜幕初沉，暖暖的炉火，摇曳烛光，浅酌，带着微醺的醉意，嗅着青湿的草香；红晕看似腮红，脑际已是一片淡然，飘飘摇摇，The Westin Bayshore有您梦想的法式情怀。
每次去西餐厅，佳肴当下，总不知道如何搭配相应的美酒，The Westin Bayshore 为各位宾客奉上这一季完美的户外晚宴，Steve Rutherford (Executive Sous Chef )的精湛厨艺搭配来自Duncan著名酒庄Averill Creek美酒，充分展示了温哥华当地美食和美酒的相得益彰。吃完这一餐，如何进行美酒佳肴的搭配，就已然有了初步的认识。
Steve Rutherford (Executive Sous Chef)
Averill Creek酒庄Andy和Wendy夫妇
餐前开胃菜：鹅肝酱面包
配酒：Averill Brut 2010
2010的艾薇儿香槟，搭配鹅肝酱奶油吐司面包，黑皮诺和灰皮诺的完美结合，微妙而复杂，精致而又活泼，用奶油烤面包的香味打开嘉宾味蕾，香柠檬柑橘的回甘。口感丰富，金色的苹果味，核桃和奶油香草慕斯，清新的口感，带来初秋的凉爽。
第一道：香煎西海岸扇贝
配酒：Pinot Gris 2014
温哥华当地最新鲜的优质扇贝，大厨Steve精心调制了散发着蔬菜清新口感的浓羹，百里香和意大利培根的衬托，让扇贝的鲜味散发口中后，留下蔬菜清新和培根的脆感。配上躺在法国橡木桶10个月的优雅2014灰皮诺，。花香与烤苹果，香草和烤面包的层层香气。圆润及奶油味的口感，有成熟的水果、蜂蜜和柑橘的味道，跟贝类就是绝配了。
第二道：秘制脆皮五花腩
配酒：Gewürztraminer 2015
大厨的无尽创意，给宾客用上了亚洲的酱汁，口味却又不尽相同，五花腩已经没了肉的油腻，香脆的口感和爽口的蔬菜，配上这一口Gewürztraminer,中文译成琼瑶浆，独特而多变的果香花香，哈密瓜香，荔枝甜，裹着苹果梨的味道；伴着玫瑰的芳香；又有白胡椒、月桂和生姜的香气 ，搭配亚洲酱汁的菜肴是首选。
第三道：鸡油菌蘑菇黑鳕鱼
配酒：Pinot Noir2012
2012年的黑皮诺打开黑浆果和紫罗兰诱人的气味，精致但激烈，优雅而又朴实。柔顺的单宁，中度酒体口感丰富的黑樱桃和成熟李子的味道，大厨Steve为这款酒设计的香烤黑鳕鱼，鲜嫩多汁的鱼肉，佐以鸡油菌蘑菇的香味，是我的最爱了。
第四道 嫩烤小羊排
配酒：Foch Cab2013
一瓶红酒，能制造微醺的浪漫；一盘羊肉，能传递无限的温情。吃货不分国界，美味更需混搭。大厨Steve烹制了两种不同口味的羊排，粉色的肉质，嫩烤恰到好处。居然还有适合华人口感的红烧，细腻地撕出摆盘，完全没有羊肉的膻味。库里南瓜泥和白蒂豆的绵软糯香，配上Foch Cab2013波尔多风格交融的诱惑，鼻尖上体会到意大利浓咖啡和雪松。中度酒体，有多汁的黑莓和黑巧克力的味道，伴着辛辣的胡椒味道。
第五道：蓝乳酪蛋糕香烤榛子
配酒：Cowichan Tawny 2008
甜蜜的奢华，Cowichan Tawny 2008百分百的黑莓汁在橡木桶中混合超过五年的酝酿，浓郁的太妃糖香气，杏子及杏仁，果香四溢，口感丰富柔软。黑莓甜酒产生黑暗和闪闪发光的黄褐色，蓝乳酪的浓郁，榛仁的香脆，给整个晚宴划上了华丽而又甜蜜的句点。
