食谱  

用鲍鱼和肥牛包着蟹柳做成卷，让人一口可以吃到多种食材的味道，这时候再加上可口可乐刺激味蕾的气泡，畅快的感觉叫人满足！

材料：

肥牛  8片

鲍鱼片  8片

蟹柳  8条

芦笋  8条

调味料：

鸡汤  2汤匙

盐  1茶匙

糖  1茶匙

蚝油  1汤匙

麻油  半茶匙

生粉  2茶匙

水  2汤匙

做法：

1.  烧热水，待水滚后放入芦笋煮约10分钟至刚熟，捞起沥干备用。

2.  在蟹柳上洒上少许盐，备用。

3.  将芦笋和蟹柳放在肥牛上，卷成肥牛卷。

4.  起油镬，放入肥牛卷，煎至肥牛表面略见金黄，熄火，放在一旁备用。

5.  将肥牛卷放在鲍鱼片上，卷成鲍鱼卷，隔水蒸5分钟。

6.  将鸡汤、盐、糖、蚝油、麻油煮起，用生粉加水埋芡。

7.  将芡汁浇在鲍鱼卷上即成。

心得分享：

用肥牛包裹其他食材的做法很普遍，作为农历年菜式，当然要加入鲍鱼等名贵一点的食材。除了鲍鱼，还可以选用竹笙。另外，肥牛亦可用切薄片的牛柳代替。

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