超好吃的低调名宿日料 林泉野径中的超然浪漫

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-05-23 美国中文网


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对于路痴而言,寻找这家餐厅完全是一种折磨。拿着GPS转了一圈又一圈,明明在这里,为什么就是找不到呢?懊恼到想要放弃时,转过身一看,这个围着木栅栏,看似正在装修的私人公寓就是踏破铁鞋无觅处的Zenkichi。


Zenkichi 


地点:77 N 6th St, Brooklyn, NY 11211

电话:718.388.8985


Zenkichi真的没有招牌,完全没有!判断这个木栅栏后面就是餐厅的唯一依据,只是贴在上面的一份餐单!好东西往往无需宣传,低调的隐藏正是极度自信的表现。

推开木门,进入了一个世外桃源般的宁静世界,与williamsburg、与纽约的嘈杂大相径庭。竹帘、小溪、石子小路,悠然曲折的林泉野径在幽暗中显得越发的神秘。


日本服务员会在前面领路,让客人注意脚下的台阶。在这里,还真得注意台阶,台阶旁有不少石子还有竹林,小心翼翼的顺着台阶直到三楼,又是错落有致的阁楼设计,宛如一间日本山间民宿。

桌子中间以竹帘相间隔,每桌的客人都仿佛坐在包厢之中,私密性颇好。虽然不是真的包厢,但我很喜欢这种设计,难怪这里被评为纽约最为浪漫的餐厅之一。


喜欢日式山林风格的朋友,一定会喜欢这里,而且一楼依树而建的酒吧也是亮点之一。

Zenkichi菜单,根据季节、时令菜而变化


环境是很好的,那么菜品呢?性价比非常高!


可以单点,也可以品尝这里Omakase Tasting menu(主厨推荐菜单,8款菜品,每人$75),相对于曼哈顿日本餐厅动则100多刀的怀石菜单而言,这里的性价比挺不错。Zenkichi虽然没有自称为怀石,但上菜的规则基本依然怀石而定。

不错的Sake tasting,可以品尝到不同口味和纯度的清酒,有些清酒只有这里才有

以一碗平常却美味的味噌汤开始寻味之旅

芝麻豆腐沙拉


自制的豆腐软嫩滑爽,没有太多的豆腥味,吃起来绵密细腻,很新鲜,配上甜甜香香的芝麻Dressing,口感很清爽,作为开胃菜再好不过了。

冷菜拼盘

Monkfish Foie Gras 安康鱼鱼肝


选两种当日最新鲜的鱼生(每天会有变化),其中有一个Monkfish Foie Gras 非常值得推荐。一般安康鱼的鱼肝都会有点腥,做不好的话很难吃。


而这里的Monkfish liver是按照鹅肝的做法来制作,是我在纽约吃过做得最好的鱼肝。丝毫没有任何腥味,而且质地非常细腻,入口很绵密,基本上达到了入口即化的层次。上面铺有一层薄薄的白萝卜片和青葱,一起吃下去,完全不腻,美味非常。


冷盘中还有一个香酥mackerel也非常好吃,口感有点像上海醋鱼。先将mackerel炸过之后,再用日本甜醋腌制,吃起来酸酸甜甜的,而且还有一点酥香。上面放上酱洋葱和红椒,很开胃。


小竹杯中装有用dashi腌制的shimeji蘑菇和西洋菜,里面还有一些柚子的香气。虽然都是一些小菜,但做的都非常细致,能看出厨师的用心。

螃蟹和青椒tempura

Zenkichi的tempura也不是寻常物,来自Hokkaido螃蟹,包在紫苏叶中,裹上面粉炸成tempura,蟹肉的鲜甜和紫苏的清香完美的结合,虽然是炸的食物,但并不油腻,酥香可口。


shishito tempura的口感也很妙,shishito本来就是一种不辣却散发着清香的日本辣椒,炸过之后,那种淡淡的自然清新的香气被激发出来,沾着醋汁一起吃,完美!

香煎羊排


这道菜大概是最不像日料的餐点了。用黑椒和盐简单调味的羊排沾着自制的酸甜水果酱汁一起吃,味道也不错,只是没有其他日式餐点有特色。

生蚝饭

两颗硕大肥厚又清甜无比的大生蚝卧在米饭中。我并不太喜欢吃生蚝,但他家的生蚝真心好生肥美,吃得人心花怒放。配上颗粒分明、颇有嚼劲的米饭,一小盖碗饭马上见底,舔舔嘴角,回味无穷。


甜点时分,快乐的结束语


Mineoka Tofu 


其实和豆腐挨不上边。准确的说应该是牛奶布丁。爽滑和细腻当然是必须的。

grapefruit agar gelee  西柚布丁


相对于上一个牛奶布丁,这个西柚布丁更有趣。用一个新鲜的西柚作为容器,西柚原汁做成果冻布丁。


值得一提的是,它并不是用我们常见的Gelatin,而是用日本的海草提炼出来的胶质,也就是说不是动物胶质而是植物胶质,据说会更健康一些。


口感其实和Gelatin做的差不多,冰凉爽滑。只是西柚真的还挺苦,所以这款甜点还是挺原汁原味,并不甜。点一个西柚布丁,再点一个比较浓郁香甜的甜点,搭配在一起吃更好。


最后自制的松露巧克力为这一餐画上完美句点




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