揭秘！最佳人气有奖投票火热进行中！优胜选手公开私房菜谱，秘诀在此！,图说墨尔本微信公众号文章

在刚刚过去的第三届鼎食厨艺赛中，4号选手陈恩霖以极富创意的一网金鱼和拌皮蛋豆腐两道菜，一举拿下本届厨艺赛的冠军。

不得不提的是，陈恩霖仅以总分0.8分之差险胜5号选手李信纬，可见两位选手的实力不相上下！

目前在本平台上正在进行的最佳人气奖投票活动中，两位选手所得的票数一路你追我赶，成为粉丝呼声最高的两位选手！

留言的粉丝纷纷表示，两位选手的菜式富有创意，看了让人垂涎欲滴！

你是不是在好奇两位选手的菜究竟是怎么做的呢？现在，两位选手拿出两道参赛作品的独家菜谱和大家分享啦！

在看菜谱之前，小编先跟大家确认下有木有投票呢？幸运观众也许就是你哦

目前最佳人气奖投票正在进行中，时间截止到10月23日，每个为最佳人气选手投票的读者都有机会获得一份奖品哦！

详情点击：投票还有礼品拿？墨尔本鼎食厨艺赛最佳人气奖，就差你一票！

另外在年底将举行鼎食厨艺赛总决赛，届时悉尼和墨尔本的历届厨艺冠军将聚在一起共同角逐本年度冠军，到时还会有各种惊喜和大奖等着你哦！若你有兴趣，就加入我们的群来关注和讨论吧！

冠军选手陈恩霖
拌皮蛋豆腐
食材：水豆腐1块、皮蛋2颗、青葱1小把、肉松、番茄1个、芦笋2把
配料：盐、糖、味精、蚝油、老抽、花雕酒、油、麻油、生粉

作法：
1、皮蛋用热水煮7分钟，捞出冷水降温，拨皮切块。
2、水豆腐沥干切块。芦笋烫熟切段。
3、将盐、糖、味精、蚝油、老抽、花雕麻油混合在锅中煮，调制成酱汁，浇在豆腐上。
4、将肉松丝和切碎青葱铺在豆腐上面，旁边配以皮蛋和芦笋段既可。

一网金鱼
食材：鱼排2块、米粉1排、黄瓜1条、红萝卜1个、红辣椒2个
配料：油，黄姜粉，生粉，鸡精，咖喱叶，Planta牌牛油，花奶，Thickened Cream

作法：
1、锅中热油，将米粉煎成网状。
2、将鱼排切成12片，用黄姜粉和鸡精腌制入味。
3、腌制后的鱼片裹上生粉油炸至金黄色。
4、Planta黄油，花奶和Thickened cream 在锅中煮，加少许黄姜粉，再加入咖喱叶和红辣椒丝，以及鱼块放入锅中煮入味。
5、鱼块捞出放入米粉网中沥油。黄瓜、胡萝卜雕花装饰即可。

4号选手李信纬
百花雪菜豆腐盒
食材：北豆腐1块、雪菜30g、虾4只
配料：生粉、蠔油、鸡汤、绍兴酒、白胡椒粉、糖

作法：
1、将豆腐切块，再将虾子沾少许生粉，放入油锅炸至金黄色捞起。
2、锅子下2汤匙的油，放入雪菜炒香，再下蠔油绍兴酒爆香让香味出来，放入鸡汤、白胡椒粉、糖调味。
3.最后下豆腐、虾子闷6分钟至入味，收汁放入些许芡水，捞起摆盘即可。

鱼片佐五味酱
食材：鱼排2片、葱1支、姜、蒜、辣椒、香菜
配料：生粉、料酒、生抽、乌醋、盐、味精、糖、番茄酱、香油

作法：
1、先将鱼排切片，放入些许盐、味精、料酒、生粉搅拌均匀腌制5分钟。
2、将葱、姜、蒜、辣椒、香菜切碎放入番茄酱、香油、乌醋、生抽、味精、糖搅拌均匀备用。
3、煮一锅热水放入鱼片，大火滚起转小火约6分钟即可捞起沥干水份。
4、将煮熟鱼片放至盘子上，再将步骤2调配好的五味酱淋上鱼片摆盘即可。