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上周在旧金山中国城发生的动物保护协会成员闯家禽店“救鸡”事件在网上引发了热议。美国中文网记者第一时间专访到了当事人DAE组织（Direct Action Everywhere动物保护组织）的发起者熊先生，面对镜头，他又是如何回应的呢？
我们并不是恨老板，我们也对不起他。我们就是很爱动物。不想看到它们受苦。
网友有话说
美国中文网facebook账号在转发了这条专访新闻后，在网上引起轰动，关于吃肉还是吃素的问题，网友们的回答也都是亮了。
动物追求自由，我就想吃肉。 每个人都有权选择自己的生活，咋就没看到谁要求狮子做个素食主义者呢！你咋不去试试捏！
以前哥也认为自己改不了吃肉，不过现在一切都变了。我意识到你爱吃肉是因为各类调料给肉富裕了更浓厚的口感，没人爱吃生肉吧，但是自然界的动物不是这样的。我现在觉得很多素食不错，通过调味剂改变了味道，这是没有暴力的美食。比如！@#￥%公司的blabla（小哥有广告之嫌）
人类就是食物链里的一部分，你不吃肉咋办？人口不多，要不然大家全玩儿完。
我们可以种植物啊，植物足够人类消耗了。
如果你对灭绝感到太担心，那你又做了啥？
啥不说了，支持支持！
天！难道你们没考虑下我们蔬菜界
“肯德基和麦当劳该关门了吧！”
“美国餐厅的鸡都是自杀的吗？”
“他们喝水吗？烧开水喝简直残忍，那么多微生物被活活烧死。喝生水更残忍，竟然吃微生物。”
无语了，去看看农场鸡肉鸡蛋产业链上的鸡吧，那才是残忍。去救啊.
放生没错，但你得买啊，没钱买，讨也行，总之不能硬抢吧。
在美国这种高度工业化的社会，笼养现杀的鸡鸭贩卖应该不多。华人鸡店养鸡，不排除笼养环境较为恶劣的可能。
面对五花八门的留言，你对这件事情又是怎么看的呢？美国中文网Facebook平台最近发布了不少社会热点，在各族裔中引起了很多讨论。
比如今天这事就有人说这是中西方文化的差异：东西方对死亡的认识的不同。西方人认为你可以杀死动物作为食物。但你不能在死之前折磨他们。东方人认为只要是死过程怎么都一样。我们欢迎您关注美国中文网Facebook平台，在上面给我留言；也可以直接在本文留言处留言。
事件回顾
上周，旧金山中国城，这家名为DAE的动物保护协会的联合创办者熊先生，带领同伴“攻占”了一家华人开的家禽店，据说这家店内很多鸡的生存环境恶劣，虽要被屠宰，有的鸡甚至没有眼睛；有的倒在地上，还活着但被其他鸡啄食。熊先生等人进店强行带走6只母鸡，并找到一家动物的养护所，让这6只鸡“快乐地生活着”。
事发后，多家英文媒体将熊先生以及DAE组织成员形容为“activist”，这个词不仅是指“活动者”，也常常指代“激进分子”。
“虐待动物是广泛存在的，尤其在这个食肉的世界。我们饮食结构不改变就不会解决这个问题”——附近居民Kristian
我们不再对闯家禽店“救鸡”行为本身是否合适继续深入讨论。毕竟营救将被送上餐桌的动物，称其生存环境恶劣被欺负，在很多人看来是伪善。
在采访中，熊先生称其食素的原因是家族的宗教信仰。
“我是佛教徒，我的想法是，未来我们整个社会都变成吃素的。当然不可能一年就改变，但我们可以慢慢调查，慢慢改变。我们是想四十年后大家都吃素，慢慢改变吃荤的传统。”
熊先生这个“100%素食者”的理想能否实现我们先不直接评价，但就可操作性而言，确实差得很远。而对于绝大多数普通中国人而言，不得不承认——肉很好吃，人们很爱吃。饮食传统的改变可不是一朝一夕的事情，毕竟多数人不那么容易管住自己的嘴。
“中国人的饮食文化，鸡肉是必不可少的”——附近居民Jeff。
健康是广大素食人群的一大考量，但其实不吃肉也不一定代表健康。
素食引发的健康思考
和纯粹素食主义人群相比，现在更多的素食者是愿意进食奶类和蛋类的，原因在于长期严格的素食，可能容易患有B12缺乏症。而奶蛋素食者或非严格素食者可以由动物性食品中获得B12。
营养学家建议早餐的永恒搭配：牛奶、鸡蛋。图片来源于网路
那么这就产生了一个类似“鸡生蛋”的问题。在《素食者世界：为什么食素不能拯救地球》一文中，作者Bob Holmes谈到，一个专门供应乳蛋的畜牧系统实际上表现并不好。也就是说，要保证产量就必须要生小牛。先要产出供人类需要的动物产品，还要面对它们的后代只有一半是雌性，那么公牛不吃也不杀怎么处理？不吃也不杀，岂不更是对资源的浪费？一个素食主义的世界，听起来非常美妙，很可能只是一个乌托邦式的想法。世界上有10亿人还饿着肚子，在这种前提下，让大家吃素，让本可以利用的肉类不用，那只能加剧粮食危机以及健康危机。那么选择素食的健康初衷就完全谈不上了。
素食真的环保吗？
当今的素食主义热潮也远远不止是考虑健康。有名人效应和减肥的考虑，同时也有不少人像熊先生这样离不开宗教原因。食素者常顺带提出环保的概念，说食素利人利己利地球。食素是不是真的100%对地球更好呢？其实，说食素“有益健康又环保”之类的宣传语，这极为煽动而片面。观众会错误地将环保和健康饮食划等号。
有人说全球百分之十八的二氧化碳是畜牧业造成的，因为牛吃草，牛又会排放甲烷，全球百分之二十的温室气体来源就是甲烷。然而，这其实可以通过合理管制牧场规模等来控制。从资源利用的角度，要知道，人类尤其是美国社会，大量的食物都在被浪费。猪和鸡由于缺少吃草的消化机制，甚至可以不用喂粮食，可以用剩饭喂养它们，家里养头猪简直就像个剩饭垃圾桶。Bob Holmes在文中提到，你把剩饭交给猪，它帮你处理掉，这样大量减少了资源浪费。素食的世界就不存在这项收益了。
杂食的猪，可以解决大量剩饭的资源再利用。 图片来源网络
美国农业局 (USDA)最近的一份报告显示，食素和环保的关系似乎并不那么简单。报告称：“人类饮食中摄入更多的水果和蔬菜，以及奶制品和海鲜，会比吃牛肉、鸡肉等更不环保。吃生菜比吃培根要排出多三倍的温室气体。”研究员Paul Fischbeck说，“很多常见蔬菜的种植和养育，其实需要更多的能量来源，也就造成了更多的碳排放。尤其茄子、芹菜、黄瓜、西兰花，这几样常见蔬菜的培养，其实比猪肉或鸡肉的养殖需要更多的能量，也造成更大的温室气体排放。”值得注意的是，就整体而言，肉类仍然是高碳排放的，仍然是环境问题的代价。只是这个调查给了我们理性看待吃素的一个重要角度：从生态平衡的角度来看，一味拒绝吃肉而只吃素似乎并不可取。至少，部分品种的果蔬，如果大量种植反而会适得其反。”
图片来源于网络
要摄入和肉类一样的能量，人类需要吃更大量的蔬菜。想要用某种素菜代替一公斤牛肉的热量（2280卡路里热量），比如用西兰花，那么可能要吃6.7公斤才能做到。这从环保的角度讲，这些蔬菜的过量种植并不是个好消息。
当然，我们绝对不否定素食的益处。在饮食结构中多加入不同颜色的素菜，意味着丰富的植物纤维和维生素的来源，这是早有大量科学依据的。只是大家不得不正视这个事实——食素不绝对像你想象的那么环保。对一个需要减肥减脂的人来说，低卡路里的食物或许是其首选，但这不等同于环保。而熊先生这一类“扫地不伤蝼蚁命”的信仰者，因为他们不是为了低卡而只是不想杀生，按照研究员Paul Fischbeck的观点，在进食大量的蔬菜时，也不一定等同于环保。
大量明星选择吃素。 图为中国演员吴秀波 (图片来源于网络)
看当下，明星和媒体对素食主义浪潮可谓起到了推波助澜的作用。吃素成为一种不可阻挡的潮流。但这毕竟是信仰的一个选项，不代表人类要因此放弃肉类。时下大量出现的仿荤菜，将素食制作成动物食品的形状和口味，广为素食者所喜爱。这似乎也在说明，人类的动物本能无法控制自己的欲望完全离开肉类。
仿荤菜无论从外表还是味道，已经可以以假乱真。 图片来源于网络
在这个时代，我们不仅需要关注自己也需要关注生态。要知道：人类改变地球已经太多，现在对我们身体好的东西，不见得总是对这个地球也最好。
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动物保护组织闯家禽店“救鸡”惹争议 保护动物还是非法入侵？
