24岁失明女孩,靠煮咖啡完美逆袭!人生至暗时刻,她却把希望带给1000w+人!

2019年02月07日 加拿大留学移民网



 

说到视力障碍人士就业,你会不会想到“盲人按摩”


一直以来,视障伙伴们的就业范围都非常狭窄,“推拿按摩”几乎成了他们的既定标签。益美君没有职业歧视,但我们不得不反对这个标签!


视障伙伴们的世界,完全有机会变得更加广阔!


▲韦琳



01

第一次给父母冲咖啡

苦的喝不下


“今天的咖啡做得不错,很好入口。”韦琳的妈妈欣慰地称赞。她比谁都更明白,韦琳一路走来的不易。


还记得几个月前,“韦琳第一次回家给我和她爸爸冲咖啡的时候,苦得我们喝不下。” 


短短几个月的时间,韦琳的人生已经发生了巨大的改变。



做一名咖啡师,开一家咖啡店,一直是韦琳的梦想。


但是,19岁那年,刚上大二的韦琳眼睛突然病变失明,未来一下子被改变了。 


失明了还能做咖啡吗?


我们先来看一下,一杯手冲咖啡需要达到什么条件:


340~360g水,20g咖啡粉,92°C~96°C热水,18%~22%萃取率。


咖啡爱好者梦寐以求的口味,都需要非常精准的温度、容量、制作时间,但这三大要素偏偏都与视觉极其相关。


不同产地生产的咖啡豆子味道都不相同。


而且这不仅是需要试验练习的问题,做咖啡绕不过去的是滚烫的开水,每一次尝试都极可能被烫伤。这对于失明后的韦琳来说,简直就是一份高危工作。


几乎意味着,咖啡师这个职业,与失明的韦琳是无缘了。


但做咖啡师这个执念在韦琳的心里扎了根,她一直没有放弃。


在医院和家里往返的那几年,她一直把这个想法深藏在心里,直到2018年5月,她还是宣布决定:自己要做一名咖啡师!


这让妈妈十分担忧:万一烫到怎么办!


妈妈的反对并没有阻止韦琳的计划实行。


此前,广州市恭明社会组织发展中心与WHYHOW思维创造社曾联合发起“手心咖啡计划”,这是一个帮助视障伙伴成为咖啡师的公益项目。


2018年5月,韦琳得知这个项目,当即给自己报了名,成为“视障者精品咖啡师培训”第一批体验团的成员。


随后,她独自来到广州,到项目合作的咖啡店——无牌咖啡店参加一段长时间的培训。这是她失明数年后第一次独自长时间离家。



“学不学得会是一个问题,但有没有人教是另外一个问题。”


虽然以前刚刚失明的时候,韦琳也曾想学做咖啡,但缺少一位引路人。但现在不一样了,她遇到了自己的第一位引路人——无牌咖啡店店长Lemon。


在Lemon的指导下,韦琳开始了自己的艰难咖啡之旅!


为了弄清楚豆子的重量,需要不断寻找更合适的器材。

 

为了感受水流的方向和范围,她的手经常被水泡到发皱。


闻咖啡豆,练水流,撕破过挂耳包的包装,被开水烫,量错咖啡,她出了各种各样的意外,也常常挨批。


但她却在这个过程中,越来越兴奋,也越来越肯定,如果自己好好练,那一定是可以做到的!


韦琳(左二)跟其他伙伴分析怎么才能冲泡出一杯“成功”的咖啡。


日子在繁琐反复的尝试中飞逝,韦琳超乎常人几倍的努力,也终于得见成效。


5月份,她刚刚开始接触手冲咖啡。


6月,她已经能熟练地折滤纸、倒热水、选豆子、磨粉,制作美味的手冲咖啡了。她还参加了“视障者精品咖啡快闪店”,两天和伙伴一起卖出了90杯咖啡。



到了2018年末,韦琳顺利完成了精品咖啡进阶培训,还参与了SCA国际咖啡知识考试。她选择了精品咖啡最考验咖啡师手艺的V60,并获得了实践初级证书。


2018年12月13日,24岁的韦琳交上了自己的答卷,她成功签约“手心咖啡”,成为一名正式的咖啡师。


现在经常会有顾客来到“手心摊”,指名要韦琳的手冲咖啡。




02

从一个人的梦想

变成千万人的希望


韦琳顺利成为一名职业咖啡师,看似只是她一个人的追梦成功,却不料这背后更是千万人的就业希望。


据第二次全国残疾人抽样调查显示,我国有视力障碍人士1263万人,其中,盲人有500多万人。


韦琳的成功追梦,鼓励着其他视障伙伴,也向人们证明,视障人士做手冲咖啡不会有危险,做其他职业也一样,他们能做的,比想象的更多,做的也更好。


▲慧恒

不断有视障伙伴被“手心咖啡计划”吸引而来,慧恒就是其中之一。 


他已经做了16年的推拿按摩工作,2018年1月16日,在第一次咖啡师体验时,慧恒摸着他人生触碰的第一颗咖啡豆,问,可以吃吗?


但10个月后,他在咖啡馆里跟WHYHOW思维创造社的九姑娘聊天,问,“今天我换了这种冲法,有没有觉得巴拿马的甜味有带出来了?”


成为一名咖啡师,给他的生活带来了新的乐趣。 


现在的慧恒,不仅拿了国际咖啡协会的认证,做了不错共生舞团的副团长,同时他的推拿专业也没有丢,真真地变成了一个乐观阳光的斜杠青年。


▲慧恒


晓晓参加的是第二期“视障者精品咖啡师培训”她笑着说,做咖啡就是一件很温暖的事情,不止是喝一杯咖啡,还可以跟顾客聊天,也比较有人情味。


晓晓喜欢制作手冲咖啡,她说自己可能对咖啡“上瘾”了。


瓜瓜2008年开始开始视力减弱,之后的10年一直待在家里,直到2018年来到广州,参加了“手心咖啡计划”培训最近,瓜瓜还在老师和志愿者的帮助下,考取了SCA咖啡师认证。

 

 “咖啡的味道让我觉得很开心,和朋友分享咖啡的知识是件很好玩的事情,因为咖啡,我和朋友多了一些联结。


 

瓜瓜 


“我希望可以将咖啡文化推广出去,告诉和我一样视力受限的人,除了按摩,我们还有多一种选择,比如咖啡。”瓜瓜说道。


咖啡成为许多视障伙伴与这个世界之间新的纽带,但这个纽带还可以是很多其他的东西,只要我们用心寻找,坚持努力,视障伙伴的路也能越走越宽。


每个人都可以有更多选择,才是未来该有的样子。



03

这世上本没有路

所以往哪里走都是路!


都说如今正值“经济寒冬”,2018年12月中,几乎同一天,全世界有近10万人被裁员。普通人就业已经十分不易,视障伙伴就业更加困难。


那是不是为了赚面包就要学会“凑合就业”呢?不给大家灌鸡汤,现实的确会逼着人这样妥协。


但是所谓追求梦想,不就是为了追求两全其美吗?


对于视障伙伴来说,如果能够从自己本身的能力出发,选择自己喜欢的工作,这何尝不是一种两全其美呢?



视力障碍人士常常被认为是弱势群体,但不管是善意的照顾,还是好奇的询问,过分的注目,都不是他们最期待的。


韦琳曾经在扶光书店得到了一份兼职咖啡师的工作,正式上班后,出于对韦琳看不见的照顾,书店主管对她的管理就比较宽松。


韦琳理解这种善意的照顾,但却更希望自己能够得到“一视同仁”的待遇,她特意跟主管说:“我没那么玻璃心,您该怎么要求就怎么要求。


我们呼吁促进视力障碍伙伴多种类就业,让他们选择自己喜欢的工作,不仅是为了让他们获得独立生存的能力, 更是为了让他们获得和大家平等交流的话题。


视障伙伴们其实更期待人们把注意力从他们的眼睛问题上移开,转而发现他们的能力,他们的爱好,他们的性格...



就像韦琳曾经感受过的:最初她也有些心理障碍,不敢跟顾客交流,不知道如何打开话题,但渐渐熟悉之后,顾客们的注意力终于从最初好奇她看不见如何冲咖啡,到后面会更乐意向她了解更多关于咖啡的知识。



这种改变对每一位视力障碍人士都有着重要的意义。


平等的交流、正常的目光,才是给视障人士最好的友善。让他们渐渐回归到社会正常的社交网络中,对他们来说,才是更好生活的开始。



这世上本没有路,所以恰恰往哪里走都是路!


别让眼中的黑暗,阻止你向前!


韦琳说:“我喜欢咖啡苦中带甜的味道”,即使失明,也没能阻止她最终成为一名咖啡师。


朋友们,你们还记得自己最初的梦想吗?你最终实现了吗?


文章参考资料:

重塑DNA手心咖啡计划系列报道

广州日报相关报道

CBDTIMES相关报道

城市特搜相关报道

文章获“手心咖啡计划”项目授权发布

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