//前言//：

在平时生活中，大家在处理一些食材时会发现有一些食材，有自己独特的特点。

她们有着滑溜溜，黏糊糊的汁液，清洗、削皮、切片都很费事，有时弄到身上还会痒，是不是让你恨不得把它们放在火上烤个干巴巴？

可是，告诉你，这些黏液属于多糖类，有着很高的营养精华，对人体的益处很多。

科学证明，这些含有大量粘液物质的食材比如秋葵，丝瓜，芦荟，山药，木耳等可以提高人体免疫力；增强体质；调节血脂；预防心脑血管疾病；还有利于胃部的保护。

黏液所特有的黏稠质地可以对胃壁形成一层保护，减轻胃黏膜的工作压力。同时，多糖类物质还有助于促进胃肠道蠕动，使食物更快地消化吸收，从而减轻胃的负担；

粘液物质还能在肠道中吸收大量水分，使粪便保持柔软状态，还能促进肠道有益菌繁殖，营造健康的肠道生态环境。

此外，它们还具有强大的抗氧化作用，延缓人体细胞的衰老；有利于肠道清理，缓解便秘；具有增强免疫调节能力，对预防和降低癌症风险有积极作用。

黏液不能一概而论，每种食物都不太相同，比如山药黏液主要由水、黏蛋白、黏多糖、微量的脂类和多种氨基酸组成。

而莲藕黏液除了含有黏蛋白，还含有卵磷脂、维生素C等；

葱叶子里面的粘液具有刺激性气味的挥发油、果胶、多糖和辣素，这黏液具有壮阳、补阴、帮助平稳血糖等作用；

丝瓜的植物黏液中含有一种皂素，这种皂素有清除热痰之功效。

既然食物黏液是这么好的营养精华，那这几种食物你可千万别错过：

秋葵

秋葵的粘性物质可促进肠胃蠕动，加快胃液分泌，有助于消化，对食欲不振的人效果极佳。

它富含可溶性纤维，能降低人体胆固醇，降低血脂，可预动脉硬化、冠心病等心血管疾病。

秋葵的纤维物质还有利于人体通便、排毒，还可防止肠胃癌症。

秋葵是低热量食物，长期食用既不会增加体重，还可降脂减肥，对于爱美的女性朋友来说是很好的食物。

另外，秋葵的黄酮含量高达2.8%，黄酮是一种很强的抗氧剂，可有效清除人体内的氧自由基，可以阻止细胞的退化和衰老。

山药

山药其肉质细嫩，含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，且含量较为丰富，常食之可健身强体、延缓衰老，是人们所喜爱的保健佳品。

它含有淀粉酶、多酚氧化酶、维生素B1等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。

不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山药在食品业和加工业上大有发展前途。

银耳

银耳，其营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质，有“菌中之冠”的美称。

既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。

银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。 

丝瓜

丝瓜虽是夏季的一种普通蔬菜，但由于它具有美容护肤以及防治一些妇科疾病的功效，所以，丝瓜理应成为女性更喜爱的蔬菜。

中医认为，丝瓜性平味甘，有通经络、行血脉、凉血解毒的功效。尤其是老丝瓜筋络贯穿，类似人体的经络，借助老丝瓜之气能导引人体络通畅、气血通顺，这样，经血不畅自然就通顺了。

丝瓜汁有“美容水”之誉。将生长的丝瓜藤割断，流出的液汁，用纱布蘸丝瓜水涂搽脸或肌肤，能润肌防皱功效；也可以将丝瓜直接绞汁，调入适量蜂蜜或甘油搽，效果也佳。

莲藕

人人常说藕断丝连。

莲藕可以预防高血脂的发生，因为莲藕里面含有非常丰富的膳食纤维，可以有效的减少脂类的吸收，对高血脂有一定的预防作用。

消暑清热，是夏季良好的祛暑食物，因为莲藕属于凉性，但是又属于温凉的性质，所以女性朋友们吃一些也是很好的，此外藕片煮汤饮还能利小便、清热润肺的作用。

芦荟

芦荟不管是内服还是外敷，有有着相当大的好处。

芦荟富含烟酸、维生素B6等，是苦味的健胃轻泻剂，有抗炎、修复胃黏膜和止痛的作用，有利于胃炎、胃溃疡的治疗，能促进溃面愈合。

对于烧、烫伤，芦荟也能有很好的抗感染、助愈合的功效。

它本身还富含铬元素，具有胰岛素样的作用，能调节体内的血糖代谢，是糖尿病人的理想食物和药物。

芦荟富含生物素等，是美容、减肥、防治便秘的佳品。对脂肪代谢、胃肠功能、排泄系统都有很好的调整作用。

芦荟多糖的免疫复活作用可提高机体的抗病能力。各种慢性病如高血压、痛风、哮喘、癌症等，在治疗过程中配合使用芦荟可增强疗效，加速机体的康复。

大家一起吃起来吧！