悉尼最好吃拉面Top 10都在这儿啦!这个冬天,就想找间热闹的小店,吃碗暖暖的拉面~

2017年07月06日 悉尼印象


拉面,并不只是一碗普通的面条。


它可以很单调,也可以很特别。



对于不同的人,

喜欢吃的拉面口感面汤口味也会有所不同。



有人喜欢经典豚骨汤,

就有人酱油鸡肉汤。


有人喜欢手工硬面,

就有人喜欢软面。


有人喜欢加黑蒜调味,

也有人喜欢多加一份肉片来个大快朵颐。



当然,不同的店里擅长的汤底不同,喜欢加的topping也可能不一样。


坐在一间热闹的拉面店里,

美美的吃上一碗拉面,

喝一口暖暖的浓汤,

好像才是这个寒冷冬日里的“寻欢”秘籍。




今天要给大家推荐的是那些隐藏在悉尼各处的美味拉面,

不如今晚选一家一起去尝尝吧!



01
Gumshara

有人说拉面是用来吃的,也有人说拉面是可以用来“体验”的。


想要在距离东京千里之外的地方,“体验”一碗原汁原味的日本拉面吗?Gumshara就是你应该来的地方!



在Chinatown的Eating World里,这间小小的拉面店却真的认真的在做原汁原味的猪骨汤。所用原料只有两种——猪骨和水。


这纯正的猪骨汤将会在你的口中留下满满的胶原蛋白的痕迹。汤非常非常浓稠,透过汤,你甚至根本看不到拉面。

而且这一碗面的分量简直不要太足,对于胃口没那么大的朋友来说,两个人点一碗面完全够吃!


地址:Shop 211, Harbour Plaza, 25-29 Dixon Street, Chinatown

价格:$10.5-$25


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Super Mega

因为他们家的招牌就是豚骨,所以他们家对待猪肉的态度绝对认真。

这碗巨大的拉面里包括猪肉烤串,有一块猪骨,很多片猪肉圆和一颗整蛋。

                

02
Ryo's Noodles

Ryo在Bondi Junction还有一家新店,而在老店门口,一个手绘的标志讲述着Ryo的故事。


他出生在福冈(人们常说的拉面之乡),2003年他将这纯正的拉面手艺带来了悉尼。









在这里,他的拉面做的非常成功——


每晚,你都能在店门口看到超过20人的队伍等在门口,准备品尝美味。


对于不熟悉拉面的朋友来说,店里还贴心的准备了一块白板,给客人介绍店里最好吃的拉面种类和区别。

豚骨酱油配烤猪肉的拉面基本上是店里的王牌。


所有菜单上的食物都用手写体的日文写在日式手工纸上,店里的架子上排放着招财猫,墙上甚至还挂着Ryo自己的文化衫。

不过,虽然这里的拉面是真真的明星,但是你也可以试试这里的炸鸡。


切割不工整的带皮多汁鸡腿肉,包裹着特别脆的包浆。


用炸鸡粘一下日式的美乃滋,配上腌渍过的姜片,口中的味道简直丰富到飞起来。


地址:125 Falcon Street, Crows Nest, 2065 

价格:$13-$16


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Tonkotsu Soy

这道菜的精髓就在于它的汤,他的味道非常大胆,尽管额外加入了酱油调味,但是味道也并不咸。

它就像是液体的烤猪肉一样,汤汁浓稠到你的勺子一进到碗里一厘米左右就会消失。

里面的鸡蛋非常的软,还加入了酱油调味。

而里面的猪肉片简直可以用“入口即化”四个字形容,面条劲道坚实,探索一碗面就像一场丛林冒险。

03
Ramen O-San

这间位于唐人街的热门拉面店是著名厨师Kazuteru Oh的店面之一。


(他的其他几家店是位于Potts Point的Wok and Noodle和多家日本分店)



你可以在这里观看拉面师制作面条的过程,这里供应的所有拉面都是在店里自己制作的,所有的面条都无比顺滑。

这些面条和这里浓稠的猪肉汤简直相得益彰。


如果你喜欢和更加浓稠一点的面汤,可以和店员要求汤的浓稠程度。


注意:他们家送外卖哦~


地址:Dixon House Food Court, Shop B01, Cnr Dixon St & Little Hay St, Haymarket  2000 

价格:$10.5-$13.5


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他们家擅长做味增味道的豚骨面

传统的发酵的豆酱为骨汤增加了一些更深层次的味道。

圆形的猪肉片是烟熏制成的,汤里时不时还会出现一小撮好吃的猪肉碎。

04
Yasaka Ramen

从你走进Yasaka的那一刻,店员们就会用日语“Irasshaimase”欢迎你的到来。


你能感受到他们真的活在他们自己的格言中:“No ramen, No life.”



他们的专长是豚骨拉面,味增、咸味和酱油等调味选择,除此之外还有比较特别的黑蒜和特辣口味。


它的汤底就像是一碗鲜味潘趣,面条劲道,鸡蛋软嫩、温热且有味道。


地址:126 Liverpool St, CBD  2000 

价格:$11.80-$19.80


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Tonkotsu shoyu with extra grilled chasu pork

烤过的圆形猪肉非常精致,里面的肥瘦适量,口感刚刚好。

他们家的面条也是在店里手工制作的,所以还有肚子吃下面条的小吃货们可以考虑加一份白面,放在你剩下的汤底里,吃个精光。

05
Ramen Zundo

World Square的小巷子出来,你就会看到这家熙熙攘攘的Zundo。



这里最擅长的是一种清淡的鸡汤,和一种浓郁的猪骨汤。


这里的猪骨汤至少熬制了12个小时以上,而鸡汤也可以选择Tokyo Soy和Shio口味的。



地址:Shop 10.30 Ground Floor World Square, 644 George St, Sydney NSW 2000

价格:$8.40-$14.90


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Light Zundo

这碗面里有清澈的鸡汤也包括丰富的猪头,所以这碗面可能和你吃过的传统豚骨面有些许不同。

所有的面条都是店内手工制作,面条软硬适度,口感极佳。

06
Chaco Bar

这间店周一晚上和周三到周六中午都会供应烧物,还会推出四款特别的拉面口味:fat soy,fish salt,yuzu salt和chilli coriander。



这家店门口经常排起长龙,所以千万不要在你已经饿炸了的时候过来。


当然,等你进到店里,就会被这里好吃的拉面安抚好你的胃。

面里的猪肉非常有纹理,不像炖过的肉,而且还配有青葱。


点上一杯yuzu shu,搭配又热又咸的面汤——简直完美!


地址:238 Crown St, Darlinghurst 2010

价格:$15-$16


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The chilli coriander

这碗辣汤里包括了三种不同的辣味——韩式辣椒来调味,泰式辣椒来辅助,超辣的哈瓦那辣椒来填满辣味。

面汤清且黄黄的,里面的使用了无比软嫩的鸡肉代替肥肥的猪肉,香菜碎点缀其中。

当你放下勺子和筷子,辣味就开始在你口中碰撞。对于爱吃辣的你来说,不久之后你就会开始想念嘴里这股辣辣的感觉了。

07
Ippudo

尽管这间日式餐饮连锁现在已经在很多间商场内生根开花(Central Park,Macquire Centre,Chatswood和Sydney Westfield等),但是他去依旧保持着它高质量的服务和食物的质量。


  

他们最擅长的还是传统的豚骨汤底,可选择味增口味、蒜油加猪五花或者传统的Hakata式吃法——添加猪排、豆芽和木耳。

你甚至还可以自己决定面的硬度,以及想要添加的topping。


地址:Westfield Sydney, Level 5 CBD 2000

价格:$15-$21


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Seasonal Special

一般来说,各家餐馆的special都是固定的。但是Ippudo却做到了能够包含一些具有季节性的特殊菜品。

夏天的special可能会是一碗冷拉面,配上较为清淡的鸡肉酱油汤,配上讯火腿和芝麻菜。

而冬天,你有可能会吃到他们有着肥肥的猪肉、香菜、大蒜和意大利干酪的豚骨拉面。

08
Rising Sun Workshop

这家店的内部装饰非常漂亮,有一个开放式厨房,有咖啡bar还有各种摩托车做装饰。



楼上分布一些长桌,还有一个看起来很舒服的长沙发。

这里的员工非常非常热情,他们愿意坐下来好好的陪你聊上半天,就像他们不需要“工作”一样~


地址:1c, Whateley Street, Newtown 2042 

价格: $17


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The breakfast ramen

这是一大碗丰富、肥肥的面汤,里面放上富有弹性的硬硬的面条。

碗里加了温泉蛋,脆脆的培根和烧焦的番茄——这样可口、美味的一大碗简直就是天才的一击。

09
Ramen Bar Goku

这家位于Glebe Point Road上的新店可能在服务方面还不够娴熟,但是却能扎扎实实做好一碗拉面。


他们供客人选择各种各样的topping和配菜,同时也可以在五种汤底中做出选择——咸味、味增、酱油、海鲜和豚骨。



他们店里用的鸡蛋都是散养鸡蛋,做好的温泉蛋有着些许调味,且外面柔软,内心流黄。


地址:30 Glebe Point Rd, Glebe 2037 

价格:$12.90-$18.90


推荐

野菜配豆芽、白菜、胡萝卜和甜玉米,搭配经典猪骨汤底。

Karami搭配辣椒和猪肉碎。

10
Ramen Manpuku

Ramen Manpuku在Kingsford和Chatswood均有分店。


他们家的面是在店内手工制成的,非常有韧劲,共有三种类别的面。



最好的是,这里可以点半份面,尤其是在你想吃些菜单上其他小吃的时候。


地址:226 Victoria Ave, Chatswood NSW 2067 

价格:$7.90-$15.90


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Gyokai black garlic ramen

这里经典的豚骨汤调味并不是很浓,而这款拉面里面的烤蒜则帮助拉面发挥出了它应有的咸味。

就像他们的菜单上写的:“蒜对健康有好处,只是不适合接吻。”


编辑:印象妹

来源:Time Out




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