新学期开始了，很多家长又要面对一件让他们甚为头疼的事：午餐给孩子带什么？什么样的午餐，既能让孩子吃得好吃得快，又能保证营养和健康？这对于家长们来说是个大难题，尤其是华裔家长，因为大部分接受本报记者采访的华裔家长都反映，华裔小孩比“老外”小孩在饮食方面更加挑剔，很难“伺候”，而且更追求口味多变。另外，在营养和迎合孩子喜好的取舍问题上，家长往往也很难掌握平衡。

家长：为孩子带午餐伤透脑筋

在加拿大，很多小学没有厨房或者咖啡厅的空间能为孩子们提供午餐，也没有微波炉给加热食品，虽然有些学校安排饮食公司提供午餐，营养也符合标准，但却并不太受孩子们的欢迎……这些情况不断受到家长们的吐槽。

一位来自中国哈尔滨市的移民家长刘女士告诉记者，她的女儿在读小学4年级，一周5天的午餐搭配真让她伤透了脑筋。“因为我身体不太好，所以暂时没工作。本来我们想让女儿中午回家吃饭，因为学校离家很近，但是她不肯，说是要和同学们一起吃一起玩。”刘女士说，她女儿对饮食很挑剔，要求色香味俱全，虽然比较喜欢吃中餐，但是很多中餐不适合带到学校吃，比如炒菜，有的味道比较大，带去学校会被别的同学嫌弃的，而且吃起来也不太方便比较慢。再比如包子或者饺子，早晨给加热好放到保温盒里，到中午就是湿嗒嗒的不好吃了。“如果带三明治，火腿属于加工食品，总觉得常吃对身体不好。”

刘女士还有一点不满的就是，“我发现孩子们中午真正吃饭的时间很短，最多20分钟，可是他们上个厕所、再打打闹闹的，时间很快就过了，都没法好好吃饭，我女儿几乎每天都有剩饭带回来，所以就更要求午餐要简单、吃起来比较快的那种。”

记者在网上也发现有家长反映，最近几年，有些学校和专营学生午餐的机构建立联系，家长可以事先在网上为孩子订购午餐，然后有专人在学校午餐时间把饭送去。和孩子早上上学时带饭相比，这样做可以让孩子吃上新鲜的热饭菜。可是，菜单上饭菜选择的品种并不多，吃来吃去总是那几样，孩子不免会厌烦，最重要的是，听到不止一位家长说，孩子连续吃了一段时间后，明显见胖，因为类似“洋快餐”，结果自然可想而知。也听过不少家长抱怨，孩子因为午饭吃不好，下午放学回家就饿得不行，狼吞虎咽一番，到了晚饭时又不饿，不想吃了。长此下去，必定影响孩子健康。

现在，有些华裔家长会在午饭时间给孩子送饭，但是质疑也来了：会不会太溺爱孩子了？

饮食不当，小胖子越来越多

据RCI方华报道，虽然加拿大和美国儿童和青少年肥胖人数快速增长的速度似乎有所放慢，但专家们认为加美两国儿童肥胖问题仍然很严重，需要把重点放在预防肥胖而不是治疗肥胖方面。

加拿大广播公司报道说，研究显示，在3岁到19岁年龄组的加拿大儿童和青少年中，2015年有13%的人有肥胖问题，一年前是12%，而这个数字在45年前的1970年只有5%。

上述研究的作者之一、美国健康专家奥格登女士指出，美国和加拿大的年轻人肥胖问题都经历了从上个世纪80年代到本世纪初加速增长、到最近几年减速增长的同样模式。

孩子们的家长虽然知道吃太多多糖、多盐、高热量食品会导致肥胖问题，但他们面对自己孩子软磨硬要的纠缠，很少有不做出让步的。

加拿大首都渥太华儿童医院肥胖和健康生活研究项目的负责人马克.唐伯雷Mark Tremblay医生指出，即便儿童和青少年肥胖人口的比例停止增长，但目前的水平已经非常高，青少年肥胖问题已经非常严重。有肥胖问题的少年儿童以后会成为有肥胖问题的成年人，高血压、高胆固醇等慢性病也会随之而来；不但身体健康会出现问题，也容易出现心理问题。不但肥胖者本人会付出各种各样的代价，而且整个社会也要付出沉重的代价。

唐伯雷医生指出，预防儿童和青少年肥胖问题需要时间和整个社会不懈的努力。比如，二、三十年前医护人员拿着吸烟者长期吸烟被熏黑肺叶的大幅照片到学校给青少年宣讲吸烟的害处，这对现在青少年吸烟人数的减少起到了明显的作用。

虽然唐伯雷医生承认，加拿大联邦和省政府近年来推出的儿童参加体育运动的减税措施和把销售垃圾食品的自动售货机从校园中去除的措施到目前为止似乎还没有产生明显的效果，但认为这些措施的效果需要时间才能显现出来。

唐伯雷医生强调说，到目前为止用医学治疗手段对付肥胖问题的效果不大，所以对付儿童和青少年肥胖问题的最好办法是预防，用健康饮食来取代摄入大量垃圾食品。

多伦多的注册营养师万达娜.古加德休女士认为，儿童的父母们应该努力从自己忙碌的工作中挤出时间来关注自己孩子的健康饮食，自己做饭以避免或减少孩子吃多糖、多盐、高脂肪的快餐垃圾食品和从超级市场购买的加工食品，把吃健康食品作为对子女未来的重要投资来看待。

卫生机构：针对健康午餐的一些指引

联邦卫生部在9月开学前夕就再次提醒家长，新学年来到，在为子女准备午餐时应额外小心，以防食物过敏。

据世界日报报道，卫生部称，全加拿大约有120万人患有各种过敏性疾病，其中儿童患者的数目不断增加。儿童最常患的食品过敏源包括，花生、树上生长的果仁、芝麻、黄豆、海产（鱼、介壳类和贝壳类）、小麦、蛋类和奶类。

患有过敏的人如果误食含有过敏原的食物，即使分量很少，也有可能导致严重后果，包括呼吸困难、血压下降、休克，甚至死亡。由于食物过敏至今尚是无法医治，唯一避免发病的方法是完全不接触过敏原。因此，保护儿童远离过敏原非常重要。

在联邦卫生部以及一些卫生机构的网站上，也提供了营养学家推荐的几款午餐便当：

◆两片多种谷物面包，一片放上切碎的煮鸡蛋配沙拉酱，一片则放上吞拿鱼，配切碎的洋葱和芹菜，再撒上一些乃美滋酱和柠檬汁。

◆熏火鸡肉，烘烤过的杏仁，无核葡萄切半，切碎的芹菜，浇上美乃滋酱，做成美味可口的沙拉，再配全麦面包一块。

◆全麦面包，抹上花生酱（如果花生过敏，可以换成巧克力酱等等）；撒上培根碎块，再淋些蜂蜜。最后将香蕉切片放上。

◆牛油果、胡罗卜和黄瓜寿司。

◆西红柿切小块，胡罗卜切小块，撒碎的鸡胸肉，配上烧烤酱烤熟，放凉；再加上一块全麦面包。

◆一份谷物薄脆片，西红柿、白洋葱、香菜切碎浇柠檬汁做蘸料；再搭配一份牛油果沙拉和希腊酸奶。

◆虾切块，芹菜切小块，浇上乃美滋酱和柠檬汁，撒一点黑胡椒，做成沙拉；搭配全麦面包。

◆煮熟的鸡蛋切碎，加上葡萄干、切小块的芹菜，浇上美乃滋酱和一点咖喱粉；用去皮去边的面包将之裹紧。

◆小西红柿、黄瓜块、煮熟的虾以及烤过的全麦面包块做成可爱的“烤串”，再配上香蒜酱作蘸料。

◆在全麦玉米饼（whole wheat tortilla）先铺一层黄芥酱，再铺一片Jarlsberg奶酪和一片火腿，以及几片菠菜叶；将玉米饼折叠，在平底锅中慢烤，直至饼面金黄，奶酪融化。放凉后，切成三角形。

另外，卫生部门还建议让孩子和家长一起准备第二天要带到学校的午餐，因为如果孩子感到自己对自己午餐付出了劳动，参与很多，第二天他们就会更愿意把午餐好好吃完。家长甚至还可以带着孩子一起去买午餐的食材，让孩子更深入地参与到制作午餐的全过程，并且直观感知午餐的花销是多少。

同时，专家建议家长向孩子解释午餐内容，告诉孩子午餐便当中的每一个食物，都包含什么营养，以及对他有什么好处。让孩子慢慢建立起营养的概念。

还有几点家长们要注意的是，要把午餐重点放在蔬菜上，没有肉类和奶类，完全没有问题，保证足够的蔬菜最关键；颜色要鲜艳，因为孩子们通常都是视觉动物，色彩丰富鲜艳的食物会让他们更愿意进食。有研究表明食物中有6种颜色，最能让孩子有食欲；孩子们午餐的时间本来就很短，操场上的活动又在吸引着他们。所以父母要把准备工作做到位，比如，把水果切块，放在小容器中。

总之，午餐的重要性我们每个人都很清楚，特别是正处在成长发育时期的青少年，午餐既要补充上午所消耗的能量，还要提供下午学习用脑所需。因此，给孩子带什么午餐，是一个应该引起家长及社会共同关注的问题。