一条微信盘点澳大利亚经典白葡萄品种

2018年08月09日 Wine Australia


炎炎夏日,正是喝白葡萄酒的季节。经过冰镇之后,清新爽洌的白葡萄酒,让人精神为之一振!在澳大利亚,诸多经典的白葡萄品种,在不同产区,都拥有不同的表现,风格多样,选择多多!今天就跟着我们一起,看看澳大利亚有哪些令人赞叹的白葡萄品种吧!


(图片来源:Tourism Australia)


霞多丽(Chardonnay)


作为澳大利亚第一大白葡萄品种,霞多丽不但在许多产区都种植广泛,风格也十分多样。无论是维多利亚州的一些气候凉爽的产区,还是相对温暖一些的经典产区,如南澳州的巴罗萨(Barossa),霞多丽都能完美适应澳大利亚的当地风土,无论在何处生长,都能反映当地特有的区域特征。


(图片来源:Ian Routledge / Wine Australia)


澳大利亚一度流行丰满肥美的霞多丽风格。成熟、有橡木桶味带来的黄油香气,圆润丰满的烤面包气味……这种经典的风格,今天仍然能在巴罗萨或者玛格利特河(Margaret River)等产区的一些酒款中见到。如今,越来越多人追求清瘦、爽脆的风格,以雅拉谷(Yarra Valley)、塔斯马尼亚(Tasmania)等较为冷凉的产区为代表的一些霞多丽,高酸、内敛、优雅,有矿物质风味,就引领了这一股风潮。


(图片来源:Kimberley Low / Wine Australia)


霞多丽的高适应性,让它能表现出所生长地域的气候与土壤特色,还能表现出葡萄酒酿造工艺对它的影响。澳大利亚的酿酒师,以勤奋和创新,让霞多丽的在展现风土的同时,表现得更优雅精致。你喜欢哪种类型的霞多丽,都可以在澳大利亚找到!


代表产区:巴罗萨、玛格利特河、雅拉谷、塔斯马尼亚


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(图片来源:Kimberley Low / Wine Australia)


雷司令(Riesling)


作为一个越来越受人喜爱的白葡萄品种,雷司令由于其芬芳四溢,又特别能反映当地的风土,在近年来获得的关注相当之多。而雷司令在澳大利亚,也拥有悠久的历史。现在南澳州的伊顿谷(Eden Valley),还能找到世界上最古老的一些雷司令葡萄园。


(图片来源:Ian Routledge / Wine Australia)


与欧洲雷司令的风格不同,经典的澳大利亚雷司令通常为干型,芳香扑鼻,含有典型的柠檬和青柠的风味。年轻时颜色浅淡,酒体偏轻,酸度很高,新鲜清冽,已经很好喝。如果再多给它一些陈年的时间,它还会发展出更多风味。


(图片来源:Kimberley Low / Wine Australia)


澳大利亚也出产其他类型的雷司令,包括半干、低酒精度、甜型、晚收型和受贵腐菌侵染的风格。这些香浓甘甜的餐后甜酒,带有浓烈的芳香,再加上它们鲜活的酸度,尝起来让人赞叹。


代表产区:伊顿谷、克莱尔谷(Clare Valley)


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(图片来源:Kimberley Low / Wine Australia)


赛美蓉(Semillon)


澳大利亚的赛美蓉,以猎人谷(Hunter Valley)为代表。被Jancis Robinson说「猎人谷的赛美蓉是澳大利亚给葡萄酒世界的独特礼物」,给予它如此高的评价。


(图片来源:Kimberley Low / Wine Australia)


猎人谷赛美蓉通常提早采摘,并在不锈钢桶中低温发酵,不经橡木桶,因此具有高酸度、低酒精度的特点,酒精度在10-11.5%之间,但是酒款又不失成熟的果味,极具陈年潜力。年轻时它新鲜又清新,陈年后却能焕发出蜂蜜、黄油、烤面包等馥郁的香气,令人称奇。因此,它不但在猎人谷产区内是最重要的白葡萄品种,在全世界范围内,它的风格也是独树一帜,世界其他地区是无论如何也模仿不来的。


(图片来源:Kimberley Low / Wine Australia)


赛美蓉在巴罗萨也有种植,风格更偏肥美,如今也更倾向于早采以保持其酸度。在玛格利特河,赛美蓉还往往与长相思混酿。


代表产区:猎人谷、巴罗萨、阿德莱德山区(Adelaide Hills)


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(图片来源:Kimberley Low / Wine Australia)


长相思(Sauvignon Blanc)


长相思的特性可谓千变万化,在哪里生长就表现出不同的特点。它比较喜欢冷凉气候,而澳大利亚品质最高的长相思,往往出自于这两个产区:南澳州的阿德莱德山区和西澳州的玛格利特河。在这里你可以感受到长相思独特的品种特性,同时也能感受到果味和酸度之间的完美平衡。


(图片来源:Andre Castelluci / Wine Australia)


阿德莱德山区是澳大利亚最具有革新精神的产区之一,许多酒庄在这里放开双手,开拓创新,以前沿的理念,酿造了许多令人大开眼界的酒款。比如一些酒庄以自然酒的理念酿造的长相思,回归古老的酿造工艺,以极低的人工干预,体现长相思本身清新而略带辛辣的青草气息,受到非常多的欢迎。


(图片来源:Andre Castelluci / Wine Australia)


正如之前提到,玛格利特河的长相思多与赛美蓉混酿,是这一风格的引领者。这里酿出的酒款,通常带有纯净的品种特性,风味独特,平衡感极好。这两个葡萄品种的混酿,提升了酒款的香气和酸度,同时在品鉴的中段增加了酒体的重量。


代表产区:阿德莱德山区、玛格利特河


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其它白葡萄品种


除了以上提及的白葡萄品种,玛珊(Marsanne)也是澳大利亚的一个经典白葡萄品种。在维多利亚州高宝谷(Goulburn Valley)的亚产区纳甘比湖(Nagambie Lakes)还有世界上最古老的一些玛珊老藤。一些有柠檬香气、经过橡木桶陈酿的玛珊,在陈年后会颇具集中度,风格丰满。而没有经过橡木桶的玛珊,年轻时精致优雅,颇有陈年潜力。


Fiano葡萄

(图片来源:Ian Routledge / Wine Australia)


近年来,澳大利亚还有一些新兴的地中海白葡萄品种表现优异,比如菲亚诺(Fiano)、维蒙蒂诺(Vermentino)等,在南澳州麦克拉仑谷(McLaren Vale)为代表的一些产区,越来越受到关注。如果碰到这些酒款,不妨也试试看,会让你对澳大利亚葡萄酒的多样性,有更深刻的理解!


点击文末“阅读原文”登陆澳大利亚葡萄酒管理局英文网站,了解更多葡萄品种。


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