摩洛哥坚果油又称为阿甘油（音译），它由生长于摩洛哥的阿甘树上的坚果榨取而成，摩洛哥人世世代代都在使用着。

摩洛哥坚果油仅产于摩洛哥南部地区，它是摩洛哥三宝之一，是2010上海世博会摩洛哥馆的镇馆之宝。阿甘油的生产过程非常复杂，工序烦多，现今仍然是以人工加工为主，生产一公升的阿甘油要耗去大量的劳动力，据说要花费一天半的时间而仅仅用石头敲开足够多的果核就要花费12小时之多！

摩洛哥坚果油含有大量脂肪酸、甾醇、维他命E和酚类化合物。其中包括大量的必需脂肪酸、不饱和脂肪酸和亚油酸，这些都是不能在人内体合成的而必须从脂肪中获取到的。脂肪酸维持人体健康的水合程度，研究指出亚油酸在皮肤上应用对抗发炎，减少粉刺，保湿功能上有明显效果；而必不可少的不饱和脂肪酸的缺乏可导致皮肤过早老化和皱纹。

阿甘油已经被科学地证实它含有2倍于橄榄油的维它命E，维他命E缺乏的症状包括头发干枯，脱发，伤口愈合缓慢等。阿甘油还含有稀有的植物甾醇，植物甾醇能帮助软化皮肤，刺激毛孔排毒，恢复天然脂质屏障。多酚则是众所周知的抗氧化剂，它不仅能延缓皮肤衰老，还可以延长人体内其它抗氧化剂，如维生素E、维生素C的作用时间。