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提起核桃，不少人还能回忆起小时候，考试前吃核桃‘补脑’的情景。其实，小小核桃不但能健脑，美容，最新研究还发现，常吃核桃可以降低胆固醇，保护心血管。
减少患乳腺癌的风险
减少患忧郁症的几率
降低患糖尿病的风险
含抗氧化剂促进心脏健康
减除压力
核桃怎么吃最健康？
核桃是个宝疙瘩，可也讲究吃法和禁忌。医生认为，应该适量，长期，坚持吃核桃。
核桃仁所含的脂肪，虽然是有利于请除胆固醇的不饱和脂肪酸，但是脂肪本身具有很高的热量，如果过多使用由不能被充分利用的话，就会被人体作为胆固醇储存起来，结果适得其反。一般来说，每天服用核桃仁的重量，应该在40克左右，大约相当于四五个核桃。同时应该适当减少其它脂肪摄入，以避免热量摄取过高。医生同时强调，由于合同含油脂多，火气大，正在上火，腹泻的人不宜吃。
很好的一种吃法是把核桃仁和红枣，大米一起熬成核桃粥喝，因为核桃可以补‘先天之本’，大米，红枣可以补‘后天之本’，这样搭配，保健效果最佳。
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