牛腰内肉（菲力）
富含白蛋白质、铁、锌，打造不需要看护的强健骨骼
功效
1.强健血管
2.预防骨质疏松
3.抑制烦躁
4.让高血压恢复正常
5.提升免疫力
白蛋白不足会加速老化
许多需要看护照顾的高龄者的血液都可以看到白蛋白的减少。
白蛋白是血液中含量最高的蛋白质，帮助维持血液中的水分，让血液正常循环，必要成分可以运到身体各处。
如果没有发现白蛋白减少而放任不管，则会加速体内功能衰老，而无法过着自立的生活。
为了有效摄取白蛋白，首先要推荐的是红肉的牛腰内肉。不仅含有丰富的优质蛋白质，可以预防贫血的铁质含量也很高。
铁又分为肉和鱼中含量丰富的「血红素铁」，以及蔬菜和谷类富含的「非血红素铁」，而血红素铁的吸收率较佳。
锌可以提升免疫功能
人体吸收铁的时候，不可或缺的是又称为「造血维生素」的维生素B12。维生素B12与红血球的合成息息相关，而牛腰内肉含有丰富的维生素B12。
维生素B12可以预防动脉硬化，减轻腰痛和肩颈酸痛，并有安定神经，加强集中力和记忆力的功效。
此外，牛腰内肉还含有丰富的锌。人体如果缺少锌，就会出现「吃不出食物的味道」、「嘴巴没有味道」等味觉障碍的症状。年轻人也会出现锌不足所引起的味觉障碍，但对于高龄者而言，除了味觉障碍，也可能会造成免疫机能下降，需要特别注意。
菲力牛排
材料：
菲力 150g
盐少许
黑胡椒粉少许
小黄油一盒
蔬菜若干
步骤：
1、将菲力牛排、解冻
2、菲力牛排洒上黑胡椒粉和盐
3、开中火，平底锅倒黄油、牛排两面翻煎至红褐色，将调味汁及黑胡椒酱淋在牛排上即可。（约一分半到两分钟）
4、装盘，放西红柿、青椒圈、洋葱圈、土豆条等装饰即可
部分图、文／摘自《成功抗老！肉&鱼健康饮食法》
