意大利细宽面(Tagliolini)是意面中的经典款。面团经过24个小时发酵，由意大利厨师手工制作出细宽的鸡蛋面劲道有弹性，配以新鲜的鱿鱼、小章鱼、蚌类、大虾等海鲜再加入酱汁，满口生香。如果再以白葡萄酒佐餐，真是对味觉和视觉的极大满足。

意 大利烤面包(Bruschetta)和披萨一样，把各种馅料放在披萨形状的面包上，底部由奶花奶酪(Fior di Latte)融浸，顶部撒上可口的西葫芦、芝麻菜(Rocket)、日晒番茄干(Sun-dried Tomato)、大虾及烟熏三文鱼。这款名为Amalfi的Bruschetta，面皮虽然比披萨饼硬一些，但和酸甜的番茄干一起相互中和，外脆内软的微 酸口感越嚼越香；烟熏三文鱼有着些许木焦香，大虾肉质新鲜香嫩，简直是宠爱味蕾的不二物。

这 道料理充满着浓浓的东南亚风味。Chu Chee是一种泰国红咖喱酱——用不同的香料在一起煮成酱，再炒至发出Chu Chee的声音，这种咖喱比较适合搭配海鲜。将炸好的鱼片淋上椰浆和红咖喱酱，再以泰国青柠(Kaffir Lime)调味，甜、辣、咸、鲜、香五种味道对味蕾全面轰炸。虽然裹着厚重的咖喱，但是还是可以品尝到鱼片的酥脆。

工 序复杂的烤猪腩肉具有浓郁的东南亚风味。厨师特别挑选腥味不重的母猪肉，先将五花肉水煮2到3个小时，再在干爽的房间晾干1小时后用叉子在肉皮上扎小孔。 肉入烤箱后烤至外皮金黄，外酥内嫩的程度，这样五花肉不仅保有肉汁，还有一定的嚼劲。菜品搭配的酱料也是一道亮点：用大蒜、辣椒、糖和蚝油制成的酱料色泽 红亮，咸鲜却不过分，配猪腩肉和铺底的芥兰菜下饭刚刚好。如嫌不够，还有餐厅特制的蘸酱为肉食锦上添花。