今天介绍的是伦敦的著名餐厅Hibiscus，这是一家不能更加精致的米其林二星级法国餐厅，主厨一再强调要使用英国本土的季节性食材。主厨兼老板Claude Bosi来自法国美食之都里昂的餐饮世家，25岁来到英国进修厨艺，仅一年时间就升级什罗普郡一家餐厅主厨，并迎来自己的第一颗米其林星。

主厨兼老板Claude Bosi从小生长在美食之都里昂，科班出身的他曾经在多家米其林餐厅工作过，Claude Bosi以他大胆的口味和创新闻名美食界，在烹饪上将分子厨艺的技巧运动的淋漓尽致。

Hibiscus餐厅于2000年开张，2003年即获评米其林星级。随后餐厅迁至伦敦市中心梅菲尔区，位于摄政街角的Hibiscus，不但是各大美食杂志及榜单上的明星，也是商务招待与宴会招待最得体的场所。私密优雅的私人包厢都有专用通道，无需经过门厅便可到达。

Claude Bosi一再强调使用英国本土季节性食材，以大胆的口味突破和创新而闻名，在烹饪上有些许分子料理的技巧，比如冻干白菜浓汤、甜薯翻糖。这里还是英国第一家酒单中全部提供天然葡萄酒的餐馆。8种别致的“红酒航班”套餐人均消费超过200镑。

餐厅信息

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